【农业行业标准(NY)】 无公害食品 青虾

ICS 67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY5284—2004
无公害食品
2004-01-07发布
2004-03-01实施
中华人民共和国农业部
本称滩正中华人民共和国农业部提出前言
本标准起草单位：江苏省水产所员检测中心江苏省淡水水产究所本标准主要起草人：费志良、吴光红、家春、宋晓华、沈洗关芳.岸建消.NY 52842004
1范围
无公害食品
NY 5284 2004
本标准规定无公占食品方虾的要求、战验方法、检验规则、标志、包装、运翰、贴存，本标准适用于口本沼虾（Mucrobrachiumnippxomensis）活、鲜品：淘南沼虾（Macrobtehinmroseneri）台湾治虾（Macrobrarhiunfrrosens），纫额沼师（Acrorachiumgrucilirusire）参照执行.
2规范性引用文件
下列义件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注后期的引用文件，其随后所有的修收单（不包括期误的内容）或修订版均不适用丁本标，然而，鼓励根据不标准达成协议的备方研究是书町使用这些文件的最新版本。乱足不注期的用文件，其最新版本适用于本标准
GB/T5009.11食品中总冲及无机础的测定G3/T5009.12食品中铅的测定
(GB/T5009.15食品中锅的测定
GB/T5009.17食品中总录及有机求测定VY5051无公害食品淡水养殖川水水质S/T3015水~品中土霉豪，四环素、金带索线留量的测定水产品中氯霉系残留带的测定气相色谱法S6T 3018
SCT 3022
水产品中哒响密酮残留量的测定液相色谱法SVU208出口肉+t1种磺胺残留品检验方法3要求
3.1感官要求
3.1.1活青虾
活肯虾具有固有色泽和光泽，体态旬称，体彤汇常，无倚彤，尤病态，活动敏捷，3.1.2鲜青虾
鲜青虾感京成符表1要求
表1鲜青虾感官要求
虾体色泽正带、无黑变壳光年；所黄按不同产期星现自然色港，分许市中鼠：条虾体完整.清沾.允许节同松地，联结点不应有被裂味，万味
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3.2安全指标
肉质紧密有掉位
行虾安个指标应符合表2要求。
NY 5284—2004
录以总 IIg 计.mg/kg
以点Ajt.g/kg
t?I Pl+.trsg
:x (ilegk
得素/kg
确类以总量计k
4试验方法
4.1感官检验
表 2 安全指标
不得协！
不得玲山
4.1.17：热充足、室良好，无异床的坏境下，将试样倒在门色您盘或不锈仞作台上接本标准3【终”现适送质述行感它检验：当不能确定产品质量时，进行小煮试验，4.2水煮试验
在客器加人500m.饮川枣将水烧开后取约100川游水洗净的奇虾雪下容器十，川差.点5rim唯，甲盖，嘎蒸汽气味,品尝肉质。4.2样品制备
段青虾清洗去虾头、虾壳.得到整条虾肉，将所攻得的虾均绞碎泥匀4.3总汞的测定
按（5009.17的舰定执行：
4.4总砷的测定
按（BV5009.11的规定执行
4.5铅的测定
按GH『 5009.12 的规乐执行
4.6镉的测定
按G15009.15的规定执行：
4.7土霉素的测定
按SL/3015的规定执行：
4.8磺胺类的测定
按SV0208的规定热行。
4.9氯霉素的测定
接SC/T3018的规定执行
4.10呋喃唑酮的测定
按SC/T3022的规是执行
5检验规则
5.1检验规则与抽样
5.1.1检验批
NY5284—2004
差殖青虾以同养殖场中养殖条件相同的.同的收获的青虾为一个批次，捕涝卢卧以国一条船上木经分炼或比按舰格分持的青虾为·个批饮，5.1.2感官检验抽样
同：检验批次的青业随机扯样：批量在500kg以内（含500kg）时，取样尾效50屋：世增加50ukg.增抽尾：增加数量是500kg，时接500kg计：5.1.3安全检验抽样
同-检验批次的背虾成随机排样：批量在50kg该内（含50kg)时，取样不低于3kg：再增底500kg，增灿0.5kg：增加数量不足500kg时，接500kg5.2检验分类
产品分为非场检验和型或检验
5.2.1出场检验
海范品应达行间场检验：山场检验出土产单位质量检验郭门执行检验项月为感它要求，5.2.2型式检验
有下情况之一时成逃行型式检验：恰验项月为本标准中规定的全部项目\）新意养娇场的养殖青虾；
青虾养殖条件发生变化.可能影响产品质量时；）有关行政士管部门提出进行型武检验要求时：出场检验上次型式检验有较人萃异时；）正离牛时，序年个次的期性检验5.3判定规则
5.3.1新鲜青虾的感官检验所检预成个部符合3.1条规定：检验组中有两顽及两项以上指标不合格，则判为不合格：行一项指标个合格，允许重新抑样复检，如仍有不合格项则判为不合格5.3.2感官愉验判定鲜虾质量用雅时，届逊行水煮试验结典作为综介判定依据5.3.3安金指标检验结果有一现指标不合格，则判木批*品不合格、不得复检6标志、包装、运输、存
6.1标志
应注明单位名移、地址，产品种类、规恪、捕捞或小池几期6.2包装
E6.2.1包装材料
包装材料应坚固、清净、无南、无异味，6.2.2包装要求
6.2.2.1活青虾
活心虾包装中应保证氧气充：水质减衍个√5051的安求6.2.2.2鲜青虾
鲜青虾应装}使『冲洗的角箱或保湿鱼箱中，不放得太满，保持虾达温度在（：4，避免外力拟务虾体.
6.3运辅
6.3.1瑞而虾输应供是清虾所需氧气：6.3.2详声虾川冷藏或保温车船运输，保持虾休温度在046.3.3运输「.只减清沾卫牛，光异味，运输中防止门晒、虫本、有冻有亨物质的污染，不得靠近或接触有3
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腐蚀性物质：
6.4.1活青虾暂养底保证青虾所需氧气充足6.4.2
2鲜背虾忙存时保持虾体温度在0℃：4℃：3产品应忆藏于清清、卫牛无异味有防鼠防鱼设备的库内。6.4.3
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中华人民共和国
农业行业标准
无公害食品青虾
NY 5281 2004
中国农业出版社出版
（北京市南阳区支街楼）
（邯政编码：1u026
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2004年2月第1版
名地新华书语经所
印张.75
2004 年 2北京第j
书+: 15109 :293
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定价：8.00元
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