【农业行业标准(NY)】 无公害食品 斑点叉尾鮰

ICS 67.120.30
中华人民共租和国农业行业标准NY5286—2004
无公害食品
2004-01-07发布
斑点叉尾鲍
2004-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标推由中华人民共和国农业部提出。前
本标准起草单位：农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（天津）。本标准主要起草人：李宝华、孙广明、叶红梅.李连庆、白明。NY 52862004
1范围
无公害食品
斑点叉崖鲍
NY 5286—2004
本标雅规定了无公害食品斑点义扇细的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于斑点义尾卿（letuiurusnctats）的活血和鲜鱼2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而或为本标准的条款，儿是注日期的羽用文件，其随后所有的修改单（不包括误的内容）成修订版均不适用于本标谁，然面，鼓励根据本标准达圾协议约务方研究足否可使用这些义件的最新版本。凡是不注日期的叫用文件，其最新版本适用本称雅。
/5009.H食品中总砷及无机砷的测定GB/15009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中销的测定
GR/个 5009.17食品总求及有机录的测定NY5051沉公害食品淡水养殖用水水质SC/T3015水产品中上覆素、四环素、金蛋素戏留量的测定SC/T3018水产品中氟筹素残留量的測定气相色谱法S二3022水产品中呋喃唑酮戏留量的测定液相色谱法3要求
3.1感窄要求
3.1.1活斑点艾尾鲷
鱼体健康，游动活泼；色体呈斑点义据鲫固有的形状，体表有光泽，黏藏透明！3.1.2鲜斑点叉尾鲍
感官要求见表1。
表 1 惠宫要求
体型较长，完整称.无鹭形
表光管柔软，无鳞，富黏液；背部求色，脓部乳白包，体侧有不规则的庆黑色斑点，无赖理持征鳃丝清晰，是鲜红色，沈帮液或少星黏液，无异味眼球饱满，角膜清晰
肉所案密富有弥性,内脏清晰
其行解食固有气味，无异咪
3.2安全指标
安全指标见表2。
NY 5286~2004
砷,mg/kyg
i,mg/kg
,tng/kg
汞,rog/kg
土爵素，/kg
氧，pgk
呋哺噗醇，gkg
4试验方法
4.1感官检验
表2安全指标
不得检出
不得检出
将样品放在清洁白登盘中，在光线充足无异崃的环境条件下进行感官检验。4.2神的测定
按GB/T5009,11的规定执行。
4.3铅的定
按GB/T5009.12的规定执行。
4.4镉的测定
按G3/F5009.15的规定执行。
4.5汞的测定
按GB/F 5009.17 的规定执行。
4.6氨素的测定
按SC/T3015的规定执行。
4.7氯霉素的测定
按SCT3018的规定热行，
4.8呋痫唑酮的检验
按 SC/T 3022 规定执行。
5检验规则
5.1 组批规则与抽样方法
5.1.1组批规则
活鱼以同-养殖场，养殖时间、养殖模式、饲养管理相尚的产品为个检验批次：鲜鱼以来源规格致的产品为-检验批，
5.1.2抽样方法
每批产随机抽取5尾尾，用于感官捡验。每批产品随机抽瑕不少于3尾，用丁安全指标检验。5.1.3样品制备
将用于安全指标检验的样品鱼清洗拭卡后，取背部肌肉绞碎、混合均勾后备用。试样盘为400g，分为两份，一份用于检验，另一份作为备样。若3尾鱼试样量不足400%，增加取样数量：5.2检验分类
鲜，活产品分为出场检验和型式检验。5.2.1出场检验
NY 5286—2004
每批产品应进行出场检验。出场检验由生产单位质检部门逛行,检验项目为感官指标，5.2.2型式检验
检验项目为本标准中规定的全部项目，有下列情说之一时避行型式检验。a）新建养殖场的首批产品;
h）养殖条件发生变化，可能影响产品质量时；c）有关行政主管部门提出检验要求时d）出场检验与王次型式检验有较大差别时：e）正常生产时，每年至少1次周期性检验。5.3判定规则
5.3.1活、鲜品感官指标的检验项月全部符合3.1规定。检验结果中有两项及两项以上指标不合格则判为不合格；有一项指标不合格，危许重新抽样复验，如仍有不合格项则判定为不合格：5.3.2安全指标检验结果中有一项指标不合格，测判本批产品不合格，不得复验，6标志、包装、运输、贮存
6.1标志
标明产品的名称，生产者（单位）、产地及出场目期6.2包装
6.2.1包装材料
所用包装材料要求坚固、洁净、无毒、死异味，符合卫生标摊。6.2.2包装要求
6.2.2.1活斑点叉尾
包装容器内用水水质符合Y5051的规定，开保证充足的溶解氧。6.2.2.2鲜斑点叉尾鲷此内容来自标准下载网
鲜斑点及尾鲫装于洁净的包装箱或保温鱼箱中。6.3运输
6.3.1运输下具在装鱼货崩清洗，消毒，做到元毒、无异味，6.3.2活鱼运输采用活鱼运输车或其他运输设备。鲜鱼运输采用保温保鲜措施，鱼体温度保持在ot~4℃条件下。
6.4贮存
6.4.1活斑点叉尾網在洁净、尤毒、无异味的容器或水池中暂养，水质符合VY5051的规定，并保证充足的溶解氧。
6.4.2鲜鱼存放环境洁净、无毒、无异味、无污染，符含卫生要求，存放容器应采用保温保鲜措施，鱼休激度保持在0℃-4℃条件下。
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