【农业行业标准(NY)】 绿色食品干红葡萄酒

中华人民共和国农业行业标准
绿色食品
主题内容与适用范围
干红葡萄酒
NY/T 276--1995
本标准规定了绿色食品干红葡萄酒的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于获得绿色食品标志的干红葡萄酒。2引用标准
包装储运图示标志
GB4789食品卫生微生物学检验
GB/T5009食品卫生检验方法理化部分GB10344饮料酒标签标准
QB 921葡萄葡酒及其试验方法
3术语
3.1绿色食品
经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3.2绿色食品干红葡酒
获得绿色食品标志的干红葡萄酒。4技术要求
原料产地环境要求应符合绿色食品产地的环境标准。感官要求应符合表1规定。
澄清程度
典型性
紫红、深红、宝石红、红微带棕、棕红色指
澄清进明、有光泽、无明显悬浮物(使用软木塞封口的酒允许有 3个以下不大于 1 mm的软木瀛）
具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香和酒香具有纯净、幽雅、爽始的口味和新鲜悦人的果香味、酒体完整典型突出，明确
4.3理化要求应符合表2规定。
中华人民共和国农业部1995-05-25批准1995-10-01实施
酒精度(20℃),%(V/V)
总糖(以葡萄糖计),g/ L
总酸(以酒石酸计）,g/ L
挥发酸（以乙酸计）,g/LbzxZ.net
游离二氧化硫，mg/ L
总二氧化硫，mg/L
干漫出物,g/ L
铁(以 Fe 计),mg/ L
钢(以 Cu计),mg/1.
铅(以 Pb 计),mg/ L
砷(以 As 计),mg/ L
山梨酸,g/1
容量偏差（20℃）
NY/T 276—1995
>500 mL
<500mL
微生物学要求应符合表3规定
细菌总数，个/mL
大肠菌群，个/100 ml
试验方法
3. 1~~3. 6
本标准中的感官、理化要求的试验方法按QB921及GB/T5009执行，微生物学要求的试验方法按GB4789执行。
检验规则
6.1不合格分类
样品中的微生物学、感官、理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下：a）A类不合格：微生物学要求、感官要求、山梨酸、铅、、游离二氧化硫、总二氧化硫、挥发酸、干浸出物。
b）B类不合格：酒精度、总糖、总酸、铁、铜、pH值、容量偏差。6.2交收检验
6.2.1组批
*6.2.1.1同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。6.2.1.2每批出厂产品需进行常规检验，并附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。6.2.2抽样
6.2.2.1交收检验抽样：按表4规定的抽样方法抽取样本。样本以瓶为单位。6.2.2.2抽样方式
从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中各抽取一瓶，做该批产品的样品试验。6.3型式检验
6.3.1型式检验是对产品质量进行全面考核。包括感官、理化、微生物各项指标。40
批量，箱
>1 500
NY/T 276—1995
样本大小
≤375ml/瓶
≥500 mL/瓶
≤375ml./瓶
≥500mL/瓶
6.3.2型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况亦应进行：a）更改原料：
b）更改关键工艺，
c）更换关键的设备；
d）绿色食品质量监督机构提出进行型式检验要求。6.3.3型式检验、抽样同交收检验。6.4判定规则
6.4.1检验项目为感官、理化、微生物各项指标及容量偏差。瓶数(n）
6.4.2受检样品中有项A类不合格时，则判整批产品为不合格品。受检样品中允许有项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品为不合格品。6.4.3受检样品检验不合格时，应按表4规定重新抽取样本进行复检，以复检结果为最终结果。6.5供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决或委托指定（授权）检验绿色食品的仲裁监督机构，以复验结果为最终判定依据。7标志、包装、运输、储存
7.1标志
7.1.1绿色食品干红葡萄酒的标签标志及包装标志均应使用绿色食品标志。7.1.2绿色食品干红葡萄酒的标签应注明：酒名、类别（或糖度）、酒度、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、商标、封装年月、标准代号及编号，可不标保质期。具体标注方法按GB10344执行。7.1.3瓦楞纸板箱应注有厂名、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日期。并标有“小心轻放”，“请勿倒置”字样及标志。其使用方法按GB191规定执行。7.2包装
内包装应用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁、封装严密，无漏气，漏酒7.2. 11
现象。
外包装应用合格的塑料箱、瓦楞纸板箱或木箱装运。箱内要有防、防撞的间隔材料。7.2.2
7.3运输、储存
7.3.1包装的绿色食品干红葡萄酒，允许在5~～35℃温度条件下运输和储存。7.3.2在运输和储存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面真接接触，不能接触和靠近有腐蚀或易于发每、发潮的货物，严禁与有毒物品放在一起。用软木塞封口的葡萄酒，须卧放或倒放，
7.3.3按以上条件储存，瓶装酒不应发生混浊、酸败等现象，否则由生产方负责处理。超过18个月的酒，允许有少量沉淀，不影响质量。注：出口产品按合同执行。
附加说明：
NY/T276-1995
本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。本标准由中国农垦北方食品监测中心起草。本标准主要起草人刘凤岩、邱元享、洪珍玉、刘宁、童梅。42
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