【农业行业标准(NY)】 绿色食品橙汁和浓缩橙汁

中华人民共和国农业行业标准
绿色食品
1主题内容与适用范围
橙汁和浓缩橙汁
NY/T 290-—1995
本标准规定了绿色食品橙汁、浓缩橙汁的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于获得绿色食品标志的橙汁和浓缩橙汁。2 引用标准
GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789. 5
GB 4789. 10
GB 4789. 26
食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验食品卫生微生物学检验金黄色葡药球菌检验食品卫生徽生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009. 11
GB/T 5009. 12
GB/T5009.28
GB/T 5009. 29
GB/T 5009. 35
GB6194
GB 7718
GB 10790
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中糖精钠的测定方法
食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法食品中着色剂的测定方法
水果、蔬菜可溶性糖测定法
食品标签通用标准
软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB12284
GB 12287
水果、蔬菜制品
铜含量的测定光度法
水果、蔬菜制品
GB12293
水果、蔬菜制品
含量的测定
可滴定酸度的测定
GB12295水果、蔬菜制品
可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语
3.1绿色食品
经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3.2绿色食品甜
获得绿色食品标志的甜橙。
3.3绿色食品原橙汁
获得绿色食品标志的原橙汁。
3.4绿色食品浓缩橙汁
获得绿色食品标志的浓缩橙汁。中华人民共和国农业部1995-05-25批准1995-10-01实施
4产品分类
绿色食品橙汁：原橙汁含量100%。4.1
NY/T 290—1995
4.2绿色食品浓缩橙汁：原橙汁含量600%。5技术要求
原料产地环境要求应符合绿色食品产地的环境标准5.1
感官要求应符合表1规定。
外观形态
充填量
复水性
颜色由浅黄色到橙黄色；
原橙汁色泽鲜艳纯净犹如新鲜橙囊；指
浓缩橙汁复水到原橙汁浓度的橙汁，色泽稍不如原榨橙汁
具有新鲜压榜橙汁特有的香气
具有新鲜甜橙所特有的滋味，无异味具有一定的混浊度,其浊度均匀适宜，准许有少量的沉淀
无肉眼可见的外来杂质
规定量士4%
加水后，星均匀混合
5.3理化要求应符合表2规定。
可溶性固形物(20℃折射仪法），%总酸(柠榭酸计),%
总糖(以转化糖计),%
甜味剂糖精钠,g/ kg
苯甲酸钠含量,g/ kg
山梨酸含量·g/kg
著色剂g/kg
砷(以 As 计),mg/kg
铅（以 Pb计),tng/kg
钢（以Cu计),mg/kg
锡(以 Sn 计),mg/kg
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
浓缩橙汁
具有原橙汁经浓缩加工后应有之色泽，颜色由黄色到深橙黄色等
具有新鲜原橙汁经浓缩加工后特有的香气具有新鲜原橙汁经浓缩加工后所特有的滋味，无异味
是均匀粘稠状，无明显分层，不得有不能播散之结块现象
无肉眼可见的外来杂质
规定量士4%
加水后，呈均勾混合
浓缩橙汁
不得检出
不得检出
不得出
不得检出
注：表2中浓缩橙汁的砷、铅、铜和锡4项指标是复水到原橙汁浓度（可溶性固形物≥10.0%)测定的。74
5.4微生物学要求
NY/T 290—1995
5.4.1罐装应符合罐头食品商业无菌要求。5.4.2瓶装和软包装微生物学项目应符合表3规定。表3
细菌总数（菌落数）,个/ml
大肠菌群，个/100 mL
致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌等）注：浓缩橙汁指标是复水到原橙汁浓度（可溶性固形物≥10.0%)测定的。6试验方法
不得检出
本试验所用水是指蒸馏水或相同纯度的水，所用试剂除特别说明外，均为分析纯。6.1取样
见第7章检验规则。
6.2感官检验
6.2.1感官检验方法
橙计的感官检验以3～6个样品为一组，提供给3名以上经验丰富的评尝员。取 50 mL.混合均匀的被测样品于洁净的样品杯(或 100 mI.小烧杯)中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、透明度、浊度，检查其有无可见杂质。被测样品容器开启后，倒入洁净的样品杯中，立郎用膜觉仔细鉴别被测样品的气味，用味觉品尝其滋味，检查有无异味，每次品尝样品前，须用清水漱口。6.2.2检验结果的评定
感官检验结果汇总评定见附录A，规定80分以上的为缘色食品。6.3理化检验
6.3.1可溶性固形物的检验按GB12295规定执行。总酸的检验按GB12293规定执行。6.3.2
总糖（以转化糖计)的检验按GB6194规定执行，样品直接取橙汁。甜味剂糖精钠的检验按GB/T5009.28规定执行。苯甲酸钠的检验按GB/T5009.29规定执行。6.3.5
山裂酸的检验按GB/T5009.35规定执行。着色剂的检验按GB/T5009.35规定执行。6.3.8砷的检验按GB/T5009.11规定执行。6.3.9铅的检验按GB/T5009.12规定执行。6.3.10
铜的检验按GB12284规定执行。
锡的检验按GB12287规定执行。
罐头食品商业无菌的检验按GB4789.26规定执行。6. 3. 12
6.3.13细菌总数的检验按GB4789.2规定执行。6.3.14大肠菌群的检验按GB4789.3规定执行。6.3.15致病菌的检验按GB4789.5和GB4789.10规定执行。6商业无菌的检验按GB4789.26规定执行。6.3.16
7检验规则
NY/T 290-1995
7.1产品须经生产厂按本标准检验合格，签发产品合格证后，方可出厂。7.2交收检验
7.2.1交收检验以每班所生产的同规格产品为一“批次”，每一批次产品随机抽取6~~10瓶（罐、盒）。7.2.2交收检验项目为：感官要求，可溶性固形物，总酸，净重，微生物项目。7.3型式检验
7.3.1型式检验每半年进行次，有下列情况之一也应进行。a）更改主要原料，
b)配方或工艺有较大变化时；
c）产品长期停产后恢复生产时：d）交收检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出型式检验的要求时。7.3.2型式检验包括感官、理化和微生物学要求中规定的全部项目。取样同交收检验取样。7.4判定原则
检验结果中任一项目不符合本标者，可在该批次中抽取两份样品复验，以复验结果为准，但微生物学项目不准复验。若复验结果仍有一项指标不符合要求，则判定该产品为不合格品。7.5仲裁捡验
在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁单位，进行检验、判定。8包装、标志、运输、贮存
8.1包装材料和容器应符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，应按GB10790标准中第5章规定执行，同时应符合绿色食品包装材料的卫生标准。8.2销售包装外观形态：瓶身整洁，标签端正，瓶證不得有明显的锈斑；身外表不得有明显擦伤，封口严密，商标图案清晰。
8.3产品标签应符合相关标准规定，具体标注按GB.7718执行。8.4本产品在贮存过程中按照GB10790标准中第6章规定执行，铁桶装浓缩橙汁，在0～5℃C或一5～15℃条件下贮存。
8.5本产品在贮运过程中，不得接近热源。8.6保质期
在本标准规定贮存条件下，瓶装和软包装产品为5个月，罐装为10个月，铁桶装浓缩橙汁为8个月。
90分以上
外观浊度适宜、均匀
形态致，无沉淀
色泽似新鲜橙囊，
鲜亮一致，无变色
橙香气优雅而纯
正，无异香
橙味优雅而纯正，
10～12
NY/T 290—1995
附录A
管检验质量评分定级方法
（参考件）
80分以上
浊度尚好，均匀
致、微有沉淀
色泽正常，有光泽
或有稍淡稍深
橙香气宜人，无
橙味宜人，无异
滋味无异味，糖酸比36~40
杂质 无肉眼可见杂质
封盖、封口严密，盖无锈
东/11~12
瓶子和斑，瓶身整洁，标
标签签端正，图案清晰
充填盘足地
结论|优质产品
一级品
附加说明：
味,糖酸比协调
基本无肉眼可见
杂质或微有橙囊
封口严密，盖有锈
点，瓶身较整洁，
标签尚正，图案
稍不足
商业产品
二级品
本标准由中华人民共和国农业部提出。10
60分以上
独度较差，不均
，有分层沉淀
色泽过深或过浅！
光泽差
橙香气稍淡，略带
短味淡，略带异！
味,糖酸比较协调
有可见杂质
封口尚严或稍有
松动，盖有锈斑，
瓶身欠洁，标签稍
差，图案不清楚
需要改进质量,可
三级品
本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由华南热带作物产品加工设计研究所负贵起草。本标准主要起草人刘敬齐。
6~～8
59分以下
浊度差或沉淀多
有褪色，非橙色或
极深色，无光泽
有明显的异香或免费标准下载网bzxz
无橙香气
6以下
14以下
有明显的异味或
无味，糖酸比不29以下
293313
有明显的外来
封口不严易动。
有明显锈斑，瓶
身变形不洁，标
5以下
签不正，有损坏，
图案不符合产品
低于95%
不能销售
不合格品
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。