【商业行业标准(SB)】 挂面

中华人民共和国行业标准
SB/T1006810072—92
SB/T10175—93
挂面类标准
1992-—08-14发布
中华人民共和国商业部
1992—12—01突施
1生题内容与适用范围
中华人民共和国行业标准免费标准下载网bzxz
STI/T1005B-92
本标谁现定了扰面的技术要求、试方法，检验现则和标忘，包装，运确，端存，本拆痛肾消以小素数为要料（或添道量食用、高见以等品质政剂），坚机制订工制或的摔画。
2引用标准
B2750食品加剂使用生标准
G135003.3食中太分的测定方法
GB5517粮食懒安测定方法
[B7718良品标签通用标准
3技术要求
3.1规格
长送120，200，220，240mm（±#mm）厚庭0.6--1.4ur
宽度0.2—
3,2净年偏差±2.0贤
3.3感育要求
3,3、1色筛：止龄，均句-致。
3.3.2气味，正带，无酸咪、沐及其它异咪。3，3.3离调性，激熟后口感不帮，不牙够，恶软爽口。3.4理化指标
现化指标成符合表1的要求。
中华人民共和国商业部1992—0B—14批准1992—12 -01 实施
点分，
不将齐度，沿
李曲折断率，%
熟断条串，%
流据损先，%
3.5卫指标
10668-92
（基中然斯亲率s,0）！
2=10,0
3,5.1光杂质、先出背、无弱染
3.5.2食品添加剂成符合行B
2760的堤定，
试验方法
4.1规格
4.1.1这器
测厚规（,01
（其中自据新系量3.0）
以品任盘拍取止10报，用尺、例享规分谢共长度、宽度及厚度。计算算术平与消。
4.2鱼排、味
采用感定检您
4.3水分
按G630F,3是的方张激定。
规定的方决测定，
拨GB5517
1.5疗互关
4.5.1仪器
和，最大称能1kg。
4,5,2步聚
随机拖夜样品1心包，称层、计算净重你益。.2
式中，P一一净年偏差，%，
C一一样品，
SB/T 10068--92
一—10包伊品标志再基，5
4,6 不整齐罗、自然断录率
4.6.1仅据
天平，感蛋,1P
4.6.2步账
抛取样品！，，将有毛划、宠准，并条扭出和长度不民规定二分之二的提叫验出烯取，计筛不整齐度。
式中：·不格齐度，%，
MA不性齐面条重，
G一样品重盛，K。
持上述不整齐度中的长度不尺规追长底三分之的挂面检出称重，并算热断条z.
我中：2启然断杀，，
到一检出的断接面重，g！
(i样品重或，K。
4,7断
抽坡面录20根，替成780mm，分别效在标有压米刻度和角流的乎板上，历左子周定军检瑞右于线级扭水力向向左移动，谨条变即成现形，沐到规定的弯典角度护断，即为曲折断条。
式中，11一弯仙折斯率，%，
N一客曲断的找面想数，
4.8熟断条率及充调损失
4.8.1仪器
曲角度
3 25°
我.烘箱
6.大：量心，1g
SF/T10068—92
，烷杯，10a3ml2个，250-ril2个1.容量瓶，0：
g.移微管：5nm1
n.丧璃片2决（100x56mm）
4.8.2.1烹阅时阅划定
拍挂面退，芯有样品再意50借带水的10烧杯（钮成中，用可此也护加熟，保持水怕微沸状声，从2分钟开始取择，然后每两半分钟取样一次，每忧一很，用二共披鸡片呆遍，观察违面内白说心线，自硬心线消失时所范录的时间即为流调时间。
4.8.2.2热断杀率检验
拍收挂面4G根，入虚有样品00倍滤水的1060m1杯（或铝据）中，用可调式电炉加热，保持水的微状，这别4，8，2.1所测蒸调时间后，用竹锁将而签轻轻挑用，计算熟康源率并检验烹说性。
式巾，5一一热斯条率，%；
Ns——两而条报数。
4.8.2.3烹调恒火谢定
（E）
棕现药19g样品，档俏举0，，成入整名m1排水（蒸留水）的烧杯中，用电炉加，保持水的微滤状态，按48，3，1测定的蒸调时间素熟后，用筷子出挂面，面汤放至常短后，入00=客量瓶定序起包，吸30m1面送倒入值市的250流杯中，放在可润式电学上渠发掉大分水分后，再吸入而汤50继缺热发车近干，放入105\心烘箱内燃单重，计等需调损光。
P=Gx(1-wy×100
式中，—调据次，%，
：100ml面汤1+物质，h
W一一违面求，%+
一样品，。
5推意规量
（6）
5.T出厂检验项日按款准算条，检验方法张本标端第4条规定执行，各项指际合格后方可出」
SBT1006892
5，2产品接批收进行检腔，以每一工班为一指在7厂库房中取杆，每批过抽样5箱，并以每箱中抽样t.Dokg。
5.3产品统格验符合本标准现定，即为合格品。5，！产品成有出厂整收刷资，如对质量发生异设可立即与工厂协商解决，或求方会向轴取推品送交给验部们门仙将，以克统果为痛。标态、包装、运输、储存
6.1标志：按GB77[8执行
包装上应有下列坏芯：
，产品名睿
，生『多及
C、净垂（g），
。学产H期及张：
1.配料表，
，食用为法，
1：保弃象件、保存销限或保质划，8.2包装
他激分班表、整料发，盘激三护形式6.2.2包装材科然卫生，无，无走、微合包装财料卫生要求。6.2.3各种包装必整关戏、不快微，无破报6.3轮
6.3.1注面运抢频用符合卫生恶求的专旧装其，不得与易污染的物品温装据适。6.3.2运验过程应经度轻故、防雨，防晒。6.4借存
6.4.1产品成存放于通风，十媒，消站、尤异殊的作房中。6,4,2保质新，二个月。
E，4.3保存期：可报据生产事传、不川地区山些产单位自行舰定。附加说明：
本标准中维人内志和国的业部出开归口。本标准币商业部商办工业管理司负声起革。本标准主要起齿人梁中华、安划、店然、周囊。.5.
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