【商业行业标准(SB)】 红枣贮存

中华人民共和国商业行业标准
红枣贮存
1 主题内容与适用范围
SB/T 10093—1992
本标准规定了红枣贮存的入库质量要求、贮存技术、贮存期限及损耗指标、检验方法、检验规则。本标推适用于大、小两类红枣在通风贮藏库内贮存。2引用标准
GB/T 5835红枣
3术语
3.1通风贮藏库
指利用通风调节库内温湿度，进行果品存的仓库。3.2自然损耗
红枣在贮存期间水分和干物质的损失。3.3腐烂损耗
红枣在贮存期间由微生物侵染果实所致的损耗。3.4软潮
由于空气相对湿度过大，造成贮存的红枣含水率增，组织结构发生膨胀软化的一种现象。4分类
按照GB/T5835中的规定执行。
5人库质量要求
用于贮存的红率质量应符合GB/T5835中的各项指标。6贮存技术
6.1库房要求与准备
6.1.1禁止红枣与有毒、有污染和易潮解、易串味的商品混贮。6.1.2库房应凉爽干燥并具备良好通风条件。6.1.3库房门内应设不低于0.5m高的插板，进气孔、排气孔、窗户应设纱罩。6.1.4贮存前应对库房进行灭菌与防虫处理，所用药物和做法见附录A。6.1.5仓库在接到入库通知单后，即应确定存放货位，准备好苦垫用品，检验仪器、度量衡器等。6.1.6红枣入库前必须将库内温湿度控制在适宜范围内，其适宜的温湿度见本标准6.3。6.2入库要求
6.2.1根据不同包装合理安排货位。其堆码形式、高度、垫木和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方向一致。
中华人民共和国商业部1992-12-30批准1993-06-01实施
SB/T 10093—1992
6.2.2按品种、等级分垛堆码，有效空间贮存密度不应超过250kg/m2，起架和托盘堆码允许增加10%～20%的贮量。堆码高度袋装一般不超过6层，箱装依包装物耐压强度而定。6.2.3码垛可按横三竖二的方法定底堆码，垛底、垛顶做防潮处理。入库整理后要及时填写平面货位图、悬挂货位标签。
6.2.4货位堆码
6.2.4.1墙距≥0.3m。
6.2.4.2顶距>0.3m。
6.2.4.3垛距>0.5m。
6.2.4.4灯距>0.5m。
6.2.4.5柱距>0.1m。
6.2.4.6库内通道宽1.5m。
6.2.4.7堆底垫木高度>0.2m。
6.3适宜贮存条件
6.3.1温度不高于25℃。
6.3.2相对湿度55%～70%。
6.4温湿度管理
6.4.1通风换气当贮存红枣的库内温湿度高于规定范围时，可结合库外自然风力、风向适当通风换气。
6.4.2倒垛通风对长期贮存的红枣，应定期上下翻倒货垛，变换红枣停贮位置。般地区3～5个月倒垛一次，暖湿地区每月倒垛一次。6.4.3晾晒与吸湿当贮存的红枣有软潮现象时，即应检测红枣含水率，如果含水率超标时，应及时采取晾晒或吸湿措施。
6.4.3.1晾晒可根据当地自然条件进行。6.4.3.2吸湿
6.4.3.2.1吸湿剂氯化钙、氧化钙、硅胶、木炭等。6.4.3.2.2安放位置在不影响贮存货位的情况下，可放置在库内四边角或库内潮湿严重部位。放置后要勤检查，当吸湿剂吸到饱和时应立即更换，直到库内相对湿度达标为止。6.4.3.2.3吸湿剂用量根据仓库体积和不同吸湿剂的吸湿能力（见附录C)换算，其吸湿剂的用量按式(1)计算：
中：X
吸湿剂用量,kg，
仓库体积，m2：
a—当时库内绝对湿度，g/m；
ai——-库内要求绝对湿度·g/m,S——吸湿能力·g/kg。
X= V(a_ar)
注：绝对湿度可查附录B(空气湿度换算表)。7贮存期限及损耗指标
7.1贮存期限
以不影响红枣质量标准为度，一般贮存期限8个月（当年11月至翌年6月）。7.2损耗指标
贮存8个月无腐烂损耗，自然损耗率累计大枣不超过3.5%，小枣不超过4.5%。278
8检验方法
8.1检重
SB/T 10093--1992
以扦样量单件称重的平均数量乘以该批红枣入库总件数为受检重量。8.2损耗检验
8.2.1仪器台秤（误差±1.0d）
8.2.2检验程序将扦取的受检样品逐件称重后，做好记录放回原位并注标记，以备复查其损耗结果应根据记录结果按式(2)计算：
式中：X
损耗率，%；
W=W×100%
W——受检红枣入库时总重量，kg，W--受检红枣总重量,kg。
8.3等级、规格和质量检验
按照GB/T5835中有关规定执行。8.4温湿度检验
（2）
8.4.1温度检验
库内温度可以连续或间歇地检验，可采用温度自记仪或使用温度计进行人工定时观测。
8.4.1.1仪器
8.4.1.1.1温度计（误差士0.5℃)。8.4.1.1.2温度自记仪（误差士0.5℃）。8.4.1.2测温点的选择和记录温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。悬挂高度1.5m上下，以能平视观测为宜。测温点的多少视库容定（应包含射流起始回流点）。每次测量都应详细记录，其数值以不同测温点平均值表示。8.4.1.3温度计校正每年至少一次。8.4.2相对湿度检验库内相对湿度可以连续或间歇地检验，可采用湿度自记仪或使用干湿球计进行人工定时观测。
8.4.2.1仪器
8.4.2.1.1干湿球计（误差士5.0%）。8.4.2.1.2湿度自记仪（误差±5.0%）。8.4.2.2测湿点的选择与测温点同。8.4.2.3干湿球计校正每年至少一次。9检验规则
9.1同品种、同等级、同一批到货同时入库可作为一个检验批次。9.2扦样方法和取样数量
按GB/T5835中有关规定执行。
9.3入库验收
红枣入库时，必须对数量、质量、包装进行严格验收。9.3.1验收单填写的项目应与货物完全相符。凡与货单不符或品种、等级混淆不清者，应整理后再行扦样验收。
9.3.2数量验收按入库通知单点清数量。一般对整件齐装的采取大数点收，对包装破损的应全部清点过秤，整理合格后点收入库。279
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9.3.3质量验收按规定项目抽取样品并逐件检验，以件为单位分项记录在入库检验单上。每批枣检验后，计算检验结果，确定红枣质量，符合质量标准的方能登记入库。9.3.4包装验收应在扦样时仔细检查包装和标志是否完整、牢固，有无受潮、水湿、油污等异状，并认真核对包装上的标志与入库通知单是否相符。凡包装严重破损或有异状物者，必须加以整理或更换包装合格后再行入库。
9.3.5检重入库时每件包装净重、毛重都与规定重量相符才准入库。9.4贮存期检验
9.4.1红枣质量检验应分项记录红枣品质、果形、含水率、病虫果率、自然损耗率、腐烂损耗率及受检日期等。
9.4.2温湿度检验将每日检验的情况，以日平均值分项记录在检验报告单上。9.5出库检验
除按贮存期质量检验项目进行检验外，还应统计自然损耗率，填写好出库检验记录单。280
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附录A
库房灭菌防虫药物及用法
（补充件）
常年使用的库房，在使用前应全面进行消毒灭菌防虫工作。库房常用灭菌及除虫药物的性质及用法如下：
A1藻白粉
A1.1性质为白色或淡黄色粉末。有味具强腐蚀性，稍能溶于水，在水中易分解产生新生氧和氯气均可灭菌。
A1.2用法将含有效氟25%~~30%的漂白粉配成10%的溶液，用上面的清液按库容40mL/m用量喷雾。
使用时注意安全防护，用后库房必须通风换气除味。A2过氧乙酸（过醋酸或过乙酸）A2.1性质无色透明酸性液体，腐蚀性较强，使用分解后无残留，能快速杀灭细菌和霉菌。A2.2用法将20%的过氧乙酸按库容用5～10mL/m的比例，放于容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸，或者按以上比例配成1%的水溶液全面喷雾。因具腐蚀性，使用时应注意器械和人体防护。A3防虫磷（马拉硫磷乳油）
A3.1性质浅黄色至棕黄色均相液体，基本无臭味，可用于防治仓库害虫。A3.2用法将防虫磷加上水稀释喷雾，用于北方为0.001%～0.002%（有效浓度），用于南方为0.003%（有效浓度）。在施用时结合通气降温，以达到尽可能低的温度下实施。喷药后应关闭门窗1～3天。
因对人眼睛、皮肤有刺激性，使用时应注意人体防护。A4熏灭净(硫酰氟）
A4.1性质常温下为无色无味气体。在水中水解很慢，遵碱易水解，属中等毒杀虫剂。A4.2用法封闭门、窗、排气孔等通风处，按3070g/m2药量从进气孔进药至所需药量，封闭进气孔熏蒸48h。
A5溴甲烷
A5.1性质常温下为无色气体。属高毒卤代物类熏蒸杀虫剂。A5.2用法在密闭条件下施药于仓库上层杀虫效果好。使用剂量因环境及被熏蒸物体而异。般在温度低、被熏蒸物体颗粒小，吸附性强，用于防治幼虫和卵及钻蛀性害虫，使用剂量要高些，否则低一些。同等剂量，温度越高，熏蒸时间越长则效果越好，但熏蒸时间一般不能超过72h。A5.3对防治鳞翅目害虫与鞘翅目害虫的熏蒸剂量及时间。A5.3.110℃以下，45g/m2,熏蒸24h。A5.3.210~14℃,35g/m2,熏蒸24 h。A5.3.315~20℃C,30g/m2,熏蒸24h。A5.3.421~25℃,24g/m2,熏蒸16~24h。A5.3.525℃以上，16~24g/m，熏蒸16~24h。281
温度，℃
水汽量，g
相对湿度，%
.20.52
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附录B
空气湿度换算表
（补充件）
空气湿度换算表
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