【商业行业标准(SB)】 洋葱

中华人民共和国商业行业标准
本标推参照采用国际标准ISO1673：1978《洋葱一—贮藏指南》。1主题内容与适用范围
SB/T 10026 --1992
本标准规定了洋葱商品分等分级质量要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏和运输。本标准适用于洋葱的收购、贮藏、运输及销售。2引用标准
GB2762食品中汞允许量标准
GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准食品中甲拌磷、杀蟆硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB4788
GB4810食品中总碑允许量标准
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法3术语
3.1同一品种特征；具有该品种的形态，色泽等固有的特征。如：圆球形、高桩圆球形的不得相混。又红皮、黄皮及白皮品种不得相混。3.2相似的品种特征：具有相似形态、色泽等固有的品种特征。3.3形态良好：该品种发育到固有的形态、大小。3.4色泽正常：具有该品种特有的颜色和光泽。3.5表面光滑：该品种表面无粗糙、无凹凸等。3.6整齐度：同一等级的洋葱形状、大小、色泽一-致。3.7机械伤：洋葱因扎、挤、压和刀切等外力造成的伤害。3.8鳞芽：暴露在鳞片外部的芽。3.9整修良好：去根去叶鞘。
4质量要求
4.1等级规格
洋葱按其商品品质分一、二、三等，按其重量分一、二、三级，各等级须符合下表中的规定。中华人民共和国商业部1992-08-14批准376
1992-12-01实施
SB/T 10026-1992
洋葱的等级规格表
品质要求
具有同一品种的特征，鳞茎形态良好、色泽正常、表面光滑、脆嫩、有限
很高的整齐度、整修良好、无机械伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软每批样品不会格率不超过5%，其腐及泥土
分级：一级≥150g;二级≥100g;三级≥50g具有相似的品种特征，鳞茎形态较好、色泽正常、表面光滑、脆嫩、有较高的整齐度、整修良好、无机械伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土
分级：-级≥150g;二级≥100g;三级≥50g中软腐者不超过 1%
每批样品不合格率不超过10%，其中软腐者不超过 1%
具有相似的品种特征、鳞茎形态尚好，色泽较正常，整修良好、无机每批样品不合格率不超过10%，其械伤、无病虫害、干燥、无鳞芽、无软腐及泥土分级：一级≥150g;二级≥100g；三级≥50g4.2卫生指标
按照GB2762、GB2763、GB4788的有关规定执行。5检验规则与检验方法
5.1检验规则
5.1.1同产地、同品种、同等级、同批次的洋葱作为一个检验批次。中软腐者不超过 1%
5.1.2报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级相混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位整理后，再行抽样。5.1.3包装应按第6章的有关规定进行检查，5.2检验方法
5.2.1抽样方法按GB/T8855的有关规定执行。5.2.2逐件称量抽取的样品，每件重量须一致，不得低于包装外标志的重量。5.2.3打开包装样品、取出洋葱平放在检验台上，记录其个数，进行单个品质、规格检验。5.2.4采用感官方法检验洋葱的品种、形状、色泽、整修状况、整齐度、机械伤、软腐、鳞芽、清洁（无泥土）。病虫害先外部检查后，再用刀纵剖观察，如果发现症状严重应扩大检验数量。5.2.5洋葱的重量检验：
5.2.5.1用每件洋葱的重量减去包装容器的重量，求得每件的净重。5.2.5.2用每件洋葱的个数除以净重量，求得平均重量，并确定应属的级别，再核对与包装外标志所示的等级是否相符。
5.2.5.3用台秤检验洋葱重量，并计算不合格洋葱的百分率。5.2.6每批洋葱抽样检验时，对不符合所属等级标准的洋葱作各项记录。单项不合格率按下式计算：
单项不盒格数×100
单项不合格率(%)=
单项不合格率之和即为每批样品不合格率。6包装及标志
检验批次总数
盛装洋葱的容器（竹筐、木箱、纸箱)必须清洁、干燥、牢固、透气、无异味、内部无尖物、外部无钉或尖377
SB/T 10026 ---1992wwW.bzxz.Net
刺；无虫蚀、腐朽、霉变现象，纸箱无受潮、离层现象。6.1应按等级分别包装。
6.2．每批报验的洋葱，其包装规格、单位重量须一致。6.2.1竹筐：30~35kg/筐。
6.2.2木箱：25kg/箱。
6.2.3纸箱：20kg/箱。
6.3包装上应标明品名、等级、毛重、净重、到达地点及产地、包装日期。7贮藏
7.1临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的遮荫棚下进行，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的损伤。
7.2用人工冷藏温度要求在（0℃士1℃）左右，相应的空气湿度为70%～80%。将收获洋葱去根去叶鞘，晾晒5~~7天，使表皮干燥，码放5～8层。在温度较高时（5℃以上）要定期倒垛，以便通风。7.3收获洋葱去根，晾晒2天后，将叶鞘捆在起，吊挂在通风较好的室内或室外，严防雨淋。8运输
8.1洋葱收获后就地晾晒2天后，整修良好，及时包装、运输。8.2装运时，做到轻装、轻卸，严防机械损伤；运输工具清洁、卫生、无污染。8.3运输条件：防雨淋、防日晒、防污染、注意通风。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由商业部食品检测科学研究所负贵起草。本标准主要起草人吴世全、梁丹。378
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