【农业行业标准(NY)】 速冻菠菜

ICS67.080.20
中华人民共和国农业行业标准bzxZ.net
NY/T952—2006
速冻菠菜
Ouickfrozenspinach
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。本标准主要起草人：张丽华、张红、王文正、岳晖、毛江胜、黎秀卿。NY/T952—2006
1范围
速冻菠菜
本标准规定了速冻菠菜的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于速冻波菜。
2规范性引用文件
NY/T9522006
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。食品中污染物限量
GB2762
食品中农药最大残留限量
GB2763
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3
食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4
食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.10
GB/T 5009.11
GB/T 5009.12
GB/T5009.15
GB/T 5009.17
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品中总碑及无机的测定
食品中铅的测定
食品中镐的测定
食品中总汞及有机汞的测定
GB7718预包装食品标签通则
3速冻食品技术规程
GB8863
GB/T15401蔬菜、水果及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家技术监督局令（定量包装商品计量监督规定）3要求
3.1原料
选用加工品种：菠菜大小整齐一致，无黄叶，无腐烂、无病虫害：成熟度符合加工要求。3.2感官指标
感官指标应符合表1的规定。
3.3卫生指标
卫生指标应符合GB2762和GB2763的规定，具体指标见表23.4净含量
净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》。1
NY/T9522006
气味和溢咪
表1速冻菠菜感指标
梗、叶鲜绿，根具有本品种应有的颜色形状规则、大小均一、整齐
无杂质，无潭烫过度、腐烂、揉烂叶、黑根解冻后，具有应有的风味，无异味每批样品中感官要求不合格率不应超过5%注；杂质、漂烫过度、腐烂、拯烂叶、黑根为主要缺陷。表2速冻菠菜卫生指标
无机神（以As计）mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
（以Cd计）mg/kg
总汞（以Hg计），mg/kg
敌敌畏（dichlorwos），mg/kg
乐果（dimecthoate)，mg/kg
死啤（chlorpyrifos），mg/kg
乙酰甲胺磷（acephate），mg/kg百菌清（chlorothalonil)），mg/kg氯氰菊酯（cypermethrin），mg/kg氰戊菊酯（fenvalerate），mg/kg亚硝酸盐（以NaNO,计）mg/kg
菌落总数，cfu/g
大肠菌群，MPN/100g
致病菌（沙门氏茵、金黄色葡莓球菌）注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规范和强制性标准的规定。4
试验方法
4.1感官
色泽、外观缺陷
≤10.000
不得检出
取待检验样品1000名倒人白色瓷盘内。产品的色泽、外观、杂质、漂烫过度、腐烂、揉烂叶、黑根用目测方法检测，不合格样品作好记录。每批受检样品抽样检验时，对不符合要求的产品各项做好记录，如样品同时出现多种缺陷，选择种主要缺陷，按一个残次品计算。不合格样品的质量占检验样品质量的百分数为不合格率，各单项不合格率之和即为总不合格率。
4.1.2气味和滋味
取待检验样品500g平铺在白塘瓷盘中，用膜的方法检验气味。称取解冻后的待检验样品150g放入1000mL沸腾的0.5%食盐水溶液中，沸水加热10s后取出，滤去水分放置3min，用品尝的方法检验2
滋味。
4.2卫生指标
按GB/T5009.11规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
4.2.5敌敌畏、乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、百菌清、氯氰菊酯、氰戊菊酯按NY/T761规定执行。
4.2.6亚硝酸盐
按GB/T15401规定执行。
4.2.7菌落总数
按GB/T4789.2规定执行。
4.2.8大肠菌群
按GB/T4789.3规定执行。
4.2.9沙门氏菌
按GB/T4789.4规定执行。
4.2.10金黄色葡萄球菌
按GB/T4789.10规定执行。
4.3净含量
按JIF1070规定执行。
5检验规则
5.1检验分类
5.1.1型式检验
NY/T952—2006
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。
a）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求：b）原材料、设备或工艺有较大改变，可能影响产品质量时；产品长期停产后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：e）正常生产时，定期或积累一定产量后，周期性进行一次检验。5.1.2出厂检验
每批产品出厂前，生产单位都应进行出厂检验。出厂检验内容包括感官、标签和包装。卫生指标由交易双方根据合同选测，检验合格并附合格证方可出厂。5.2组批规则
同原料、同规格的速冻菠菜作为一个检验批次。5.3
8抽样方法
NY/T952—2006
5.3.1在批量货物的不同位置随机抽取样品，抽样数量按表3规定执行。表3检验样品的抽样件数
批量范围，箱（袋）
≤100
101-300
301~500
5011000
≥1000
5.3.2样品制备
样本数，箱（袋）
15（最低限度）
在抽取的每件样品中，小包装任取一袋，大包装取500g，混合均勾待检验。5.3.3检验单与货物不符，应由生产单位整理后再行抽样。5.4判定规则
5.4.1每批受检产品的感官指标总不合格率不应超过5%，其中任意一件的不合格率不应超过10%。5.4.2卫生指标有一项不合格，判该批次产品为不合格。5.4.3该批次样品标签、包装、净含量不合格者，允许复检一次。感官和卫生指标不合格不进行复检。标签
按GB7718规定执行。
包装、运输和贮存
7.1包装
包装材料应卫生、清洁、无异味、无破裂，并符合GB8863中第6章规定。7.2运输
按GB8863中第4章规定执行。
7.3贮存
按GB8863中第3章规定执行。
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