【农业行业标准(NY)】 绿色食品干果

ICS67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1041—2006
绿色食品
GreenfoodDryfruit
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）湛江海洋大学。本标准主要起草人：黄和、叶英、杨朝晖、陈鹰、杨健荣。NY/T1041—2006
1范围
绿色食品
NY/T1041—2006
本标准规定了绿色食品干果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品幕枝干、桂圆干、桂圆肉、葡萄干和柿饼等干果。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T-4789.10
GB/T 4789.11
GB/T4789.15
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验霉菌和酵母计数
食品卫生微生物学检验
GB/T5009.3
食品中水分的测定
GB/T5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.13
GB/T 5009.34
GB/T5009.187
食品中总碑及无机碑的测定
食品中铅的测定
食品中铜的测定
食品中亚硫酸盐的测定
干果（桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼）中总酸的测定蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T 5009.188
GB5749
GB7718
生活饮用水卫生标准
预包装食品标签通则
GB/T10111利用随机数般子进行随机抽样的方法定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
NY/T391
NY/T 392
NY/T393
NY/T658
NY/T750
NY/T 761
绿色食品产地环境技术条件
绿色食品
食品添加剂使用准则
绿色食品
农药使用准则
绿色食品包装通用准则
热带、亚热带水果
绿色食品
蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法绿色食品温带水果
NY/T844
国家质量技术监督局1995年第43号令《定量包装商品计量监督规定》3要求
3.1原料产地环境要求
应符合NY/T391的规定。
3.2原料要求
3.2.1荔枝和龙眼应符合NY/T750的规定。1
NY/T1041—2006bzxZ.net
3.2.2葡萄和柿饼应符合NY/T844的规定，3.2.3加工用水应符合GB5749的规定：3.3食品添加剂
食品添加剂的品种和使用量应符合NY/T392的规定。3.4感官
感官指标应符合表1的规定。
表1感官指标
气味及滋味
组织状态
荔枝干
外壳完整，无破
损，无虫蛙，无露变
果肉呈棕色至漆
具有本品固有的
甜酸味，无异味
肉与核易分离，组
织紧密
桂圆于
外壳完整，无破
损，无虫蛀，无霉变
果肉呈黄亮棕色
至藻棕色
具有本品固有的
桂圆肉
无虫蛙，无霉变
呈黄亮棕色至深
具有本品固有的
葡葡干
大小整齐、颗粒完
整，无破摄，无虫蛙，
无霉变
呈黄绿色，红棕色
或棕色、色泽均勾
其有本品固有的
甜香味，无异味，无
甜香味，无异味，无甜香味，略带酸味，熊苦咪
肉与核易分离，组
织螺密
无肉眼可见外来杂质
5理化指标
应符合表2的规定。
焦苦味
组织紧密
理化指标
水分，%
总酸，g/100g
3.6卫生指标
荔枝千
应符合表3的规定。
碑（以As计），mg/kg
铅（以Ph计），mg/kg
铜（以Cu计），mg/kg
二氧化硫（以so,计)，mg/kg
乐果（dimethcate），mg/kg
桂國千
荔枝干
桂圆肉
卫生指标
桂圆于
无异味
质地柔软适中
葡萄干
桂圆肉
完整，不破裂，蒂贴
肉而不翘，无虫蛙，无
表层呈白色至灰白
色箱，剖面呈橘红至
棕褐色
具有本品团有的甜
香味，无异味，无涩味
果肉紧密具有韧性
葡萄干
敌畏（dichlorvos），mg/kg
氨氰菊酯（cypermethrin），mg/kg溴氰菊酯（deltamethrin），mg/kg氰戊菊酯（fenvalerate）mg/kg氯氟氰菊酯（eyhalothrin），mg/kg多菌灵（earbendazim），mg/kg百菌清chlorothalomil）mg/kg
三唑酮（triadimefon），mg/kg霉菌，cfu/g
致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌）荔枝干
表3（续）
桂圆干
桂圆肉
不得检出
注：其他农药限量值应符合国家标准和行业有关法律、法规的规定，禁用农药不得检出。3.7净含量
净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》。4试验方法
4.1感官
NY/T1041-2006
葡萄干
取样品1k进行感官检测。外观，色泽、组织状态和杂质采用目测方法进行检测，气味及滋味采用鼻蟆和口尝方法进行检验。
4.2理化指标
4.2.1水分
按GB/T5009.3的规定执行。
4.2.2总酸
按GB/T5009.187的规定执行。
4.3卫生指标
按GB/T5009.11的规定执行。
按GB/T5009.12的规定执行。
按GB/T5009.13的规定执行。
4.3.4二氧化硫
按GB/T5009.34的规定执行。
4.3.5乐果、敌敌畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氨氟氰菊酯、百菌清和三唑酮按NY/T761的规定执行。
4.3.6多菌灵
按GB/T5009.188的规定执行。
NY/T1041—2006
4.3.7雾菌
按GB/T478915的规定执行。
4.3.8致病菌
分别按GB/T4789.4GB/T4789.5、GB/T4789.10和GB/T4789.11的规定执行。4.4净含量
按JJF1070的规定执行。
检验规则
5.1检验分类
5.1.1交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、净含量，感官、理化和微生物指标。
5.1.2型式检验
型式检验是对产品进行全项检验。有下列情形之一时应进行型式检验a）申请绿色食品认证的产品；
b）前后两次抽样检验结果差异较大：因人为或自然因素使生产环境发生较大变化：d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。5.2组批
同一批原料、同一生产工艺生产的同一批产品为一个组批。5.3抽样方法
按GB/T10111的规定执行。
5.4判定规则
5.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做记录，不符合感官要求的样品按干果质量计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过5%，同一批次每件样品不合格率不应超过10%。5.4.2感官、理化和卫生指标合格，则该批产品判为合格。5.4.3卫生指标有一项不合格，则该批产品判为不合格。5.4.4理化指标有一项不合格，应加倍抽样复验一次，如仍不合格，则该批产品判为不合格。感官指标和卫生指标不合格不进行复验。6标志、标签
6.1标志
包装上应有绿色食品的标志。
6.2标签
按GB7718的规定执行。
7包装、运输和购存
7.1包装
应符合NY/T658的规定。
7.2运输
运输工具应清洁、无污染，应有防晒、防雨设施，不应与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。4
7.3贮存
NY/T1041—2006
产品应在避光、阴凉、清洁、干燥处贮存。不应与有毒、有害、有异味的物品共同存放。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。