【水产行业标准(SC)】 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头

中华人民共和国水产行业标准
SC/T3210--200T
盐渍海蟹皮和盐渍海蛰头
Salted jellyfish and salted jellyfish head202 3.1)
标准馆藏
2001-09-27发布
中华人民共和国农业部
2001-71-01实施
SC/T 3210- 2001
本标准是对水产行业标准SC/T210-1986盐溃海驾皮和盐溃海凿头（原（B6629--1986)进行的修订。
本标准主要修订内荐：
对水分、就分，求、砷，铅的试验方法直接引用了相关标准方法；一对明矾含量的测定方法进行设进：增班了汞、种、铅等卫生指标的限量。本标准出校业部业局提。
本标推由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口本标准起卢单位：河北水产学校。本标准主要起草人:周志云.张平山，董慧智和标准1986年7月首饮发布
本次修订为第一次修订。
1范围
中华人民共和国水产行业标准
盐渍海蛰皮和盐渍海蛰头
Salted jellyfish and salted jellyfish headSC/T 32102001
代替 SC/ 3216- 1586
本标准规定了盐满游放皮和盐渍海盘头的规格、技术要求，试验方法、检验规则和标志、包装、运输、行。
本标准适用十海董（Rhepitemaescuhrnia）及黄斑海萤（Rhepitentahispidunt）等食用水母经盐矾:-次提于的如.制品。
2引用标准
下列标谁所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标推出版时，所示版本均为有效：所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB1895—1994食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）6B/T500.3—1984食品中水分的测定力法GB/T5009.11-1096食品中总碑的测定方法B/T5009.12-1996食品中铅的测定方法G3/T5009.17-1996食品中总求的测定方法GB/T5005.24—1996肉与肉制品卫生标准的分析方法GB 5461-- 2000
食用盐
生活饮用水小生标准
G3 5749-1985
GB 7718 -1934
食品标签通用标准
3定文
本标准采用子列定义：
3.1头血heud hloorl
海蟹颈部，口腕部(即海藝头)的分泌物。4要求
4.1原铺材料要求
4.1.1鲜海蛰；新鲜，不得有腐败变质或被污染的现象；4.1.2食用款：符合（B5461.中的规定：4.1.3期矾：应符合GB189:中的规定。4.1.44产用水应符合CR5749中的规定4.2规格
盐溃海盐皮和盐溃海盐头的规格见表1.中华人民共和国农业部2001-09-27批准2001 11-01实施
直径.cm
重-区
4.3感官要求
SC./T3210--2001
表盐溃海萤皮和战渍海蛰头的规格特大
盐渍海蓝皮的感官要求见表2.
长径220，短≥17
盐渍海望皮的感官要求
一级品
自然国形，完整.片张平
整，充许有3cm以内破
桐一处，允许有不影响外
观的小缺角
无红衣，无泥沙
二级品
基本完整，片张平整，充诈有3cn以内皱洞一处或裂缝三处·但裂缝的总长度本得超过长径的三分之小允许沾染\头血”
三级品
形状不定.允许有破
洞和裂缝；允许沾染
少哥\头血”
口色变浅黄色（自然色泽)有光泽，无欺须原实均勾-右性
无异味
允许带少鼠红衣，无泥补
盐溉海靠头的感官要求见表3
表3盐满海头的感宫要求
理化指标
一级品
只形完整·无缸须
一级品
只形些术完整，允诈有残缺-无瓶须白色，黄祸色或红碗珀色（自然光泽）厚实·有韧性
无异味
无泥沙
盐菠海蛰皮和盐渍海蟹头的理化指标见表1表4盐渍海盘皮和盐渍海盐头的理化指标项
水分·%
食盐(以 Nacl计),必
明矾，死
钟-ng/kg
钻，ng/kg
乘.mg/kg
注；盐流海史和盐海蟹头不充许使用酸或硼砂炸防痛剂。2
短径！3
四级品
形状不定，充许有破
张和碎张：充诈沾染
“头血”
三级品
单或两以上相连接bZxz.net
[,2~2, 2
5试验方法
5.1规挤和感官指标
S/T 3210--2001
开箱后应从上下层均匀取10张样品，将试样平摊于户搏瓷盘内，于光线充足、无异味的环境中，按4.2、4.3规定，测量尺小.观察其外形、颜色，气味、有无杂质及变质现象，并采取品尝力法来确定口感。5.2水分
将样品剪成细颗粒状按食盐的测定按GB/T5009.41小的舰定执行5.4明矾含量测定
5.4.1原理
在酸性条件F，加入定量的乙二胺四乙酸二钠（EIDTA)标准裕，FITA与钙离子形成稳定的络合物，再调冶溶被的3I值为5.5，用锌标准溶液滴定多余的FDTA落液.从而测得样品中铝的含显。5.4.2试剂
5.4.2.10.3m1/L乙二胺四乙酸二钢溶液（ETA):称取11.5EDTA固体落于1000mL水中【必要耐热溶解）.探勾，置于帮坡璃寒的试剂瓶中：5.4.2.2：1氮水溶液:分别量取50ml氮水和水.混勾，5.4.2.3乙酸钠缓冲液（pH1.2)：称取54g乙酸钠固体(NatCH。·3H.U)落午水中，加10ml.冰乙酸,用水稀至1000 mL,揉匀
5. 4. 2. 4六饮甲基四胺缓冲游液(plI-5, 4);称堰40 g 六次甲基四胺固体溶于水中.加入 80 ml. 浓酸·摇勺.
5.4.2.50.5%二甲酚橙指示剂:称取0.5g一中酚橙粉木+游于100 ml.水中,掩匀：5.4.2. 6：1盐酸释液:分别量取50 mL浓盐和水、混勾匀。5.4.2.70.01mol/l.锌标准溶液：准确称取在800C灼烧至恒重的基准绒化锌约0.82g（称准至0.0001乎50ml烧杯中.加人1：1盐酸落皴20ml.落辨，定至100mL，锌标准溶液的派度按式(1)计算：
锌标泄溶被浓度，mol/l.:
武中：心—
8].37-一氧化锌的摩尔质量，g/mol：…称圾氧化锌的质量，g，
5.4.3样品处理
e = 81. 37 × 1
称堰20混勾捣碎的样品·放人烧杯内加水煮沸，过滤于5001L容量瓶中，冷却至室温后，用水稀释牟刻度。
5.4.4测定方法
吸取样品溶液 I0 nL 于 255 ml. =角瓶中,准确加,人 EDTA 济液 1 mL,加二甲酚橙指示及 1 滴,滴州1：1氨水至溶变红(刚刚变红即可）再滴加』：1盐酸溶液至溶铵变黄片过单3滴,加:[0mI.乙酸钠溶液，煮沸1 min后.冷至室温（如煮沸过程.溶液变红,表明溶被汞含高，须再补加EI)TA溶）：用1：1氨水调至溶液刚刚变红后,再用1：1盐酸调至溶液变黄,如人六次甲苯四胺缓冲液2 I1.，-甲授指示剂 2滴,用 0,0] mvl/L 锌标准溶波滴定至溶液中黄色变为酒红色为终点。间问时做空白实验：
5.4.5结果计算
明矾的浓度按式(2)计算：
SC/T 3210-: 2001
X(%) =×-4742× 100
m×500
式中：X--样品中明矾的含量，%；V，一：滴定空白所用锌标准液体积，ml.！V一滴定样品用锌标谁波休积，mL\一锌标液的浓度,mal/I.：
一称取样品的质最R
(.4742二-明矾的毫摩尔质最，。5.5砷
砷的测定按GB/T 5009. 11 中的规定执行5.6
铅的测定按GB/T5009.2中的规定执行。5.7汞
聚的测定按GB/T5009.17中的规定执行6检验规则
6.1纠批规则与抽样方法
6. 1. 1 组批规则
经过加工和整现后规格一效的产品为一批，按批号抽样。6.1.2抽样方法
.（2)
每批抽取样本以箱为单位，每批100箱以内取3箱，以后每增加100箱（包括不足100箱)则抽1箱，按所取样本从每箱内各抽取样品不少下3张，每批取样量不少于10张。6.2检验分类
产品分为出厂检验和型式检验：6.2.1出厂检验
每批产品应进行出厂检验，出厂检验凹生产单位质星检验部门执行也可委托正式检验机构进行：检验项目应选择能快速、准确反映产品质试的规格、感定、水分、盐分等指标。检验合格等发检验合格证，产品凭检验合格证人库或出厂。
6.2.2型式检验
有下列情况之一附应进行型式检验。撤验项H为本标准中规定的全部项日。a）长期停产该复生产时；
b）原料变化或改变主要生产丁艺，可能影响产品质量时；）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时d）出厂检验与上次型式检验有大差异州；e）正常生产时，每年至少次的周期性检验。6.3判定规则
6.3.1检验结果全部符合标准规定的为合格批-其中每批平均净含量不得低于标示鼠6.3.2检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品昆否合格.
6.3.3检验结果中有两顶及两项以上指标不合格,则判本批产品不合格。6. 3. 4 卫生指标中有- 项检验结果不合格,则划本批产品不合格。7标签，包装、运输、购存
7.7标签
SC/T3210—2001
7.1.1销色包装的标笼应符合GB7718的规定，标签内容包括：产品名称、商标，等级、静含量、产品标准、生产者或经销者的名称,地址，生产口期、保质期等。7.1.2运输包装外应有牢固清晰的标志，注明商标、产品名称，厂名、！址、规格、生产H期（生产批号）、保殿期、贮存要求等，
7.2包装
本品采用纸箱包或钙塑箱包装，内付食品包裂用塑料袋·销售色装采用食用塑料袋或其他防潮的食品包装材料）,包装应牢湖、严密。7.3运输
运愉工且应清洁，牛，防隔.防断，运输中不得驼近或接触潮滤，有腐蚀性和有毒有害的物质严防日晒丽淋。
7.4贮存
广存仓库应清洁，干燥、阴流通风，底层仓库内堆放成品时，应用木板挚起，堆放高度以纸箱受压不变形为宜,常温下本产品保质期为13个片。5
SO/T 3210-2001
中华人民共和国水产
行业标雅
盐渍海黄皮和盐渡海黄头
SC/T 3210:-2001
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电话：6852394665517518
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2002 年 3 月第--版 2002 年 3 月第一次印刷印数1—500
序号：155066 +2-11150 定价 10.00 元网址 bzcbs. cum
科氏595—522
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