【农业行业标准(NY)】 无公害食品 菜籽油

ICS 67.200.10
中华人民共和国农业行业标准
NY5118-2002
无公害食品
2002-07-25发布
菜籽油
2002-09-01实施
中华人民共和国农业部　发布
NY5118—2002
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
本标准起草单位：农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：李培武、陈洪、杨湄、张文、胡乐华。240
1范围
无公害食品菜籽油
NY 5118—2002
本标准规定了无公害食品菜籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品菜籽油。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11
食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12
GB/T 5009.20
GB/T 5009.21
GB/T 5009. 22
GB/T 5009. 27
食品中铅的测定方法
食品中有机磷农药残留量的测定方法粮、油、菜中西维因残留量的测定方法食品中黄曲霉毒素BI的测定方法食品中苯并(a)芘的测定方法
GB/T 5009.301
食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定方法GB/T 5009.32
GB/T 5009. 37
油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定方法食用植物油卫生标准的分析方法植物油脂检验扦样、分样法
GB/T 5524
植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T 5525
GB/T 5530
动植物油脂酸价和酸度的测定
GB/T 5538
油脂过氧化值测定
GB7718食品标签通用标准
GB/T 173741
食用植物油销售包装
GB/T 17376
GB/T 17377
动植物油脂脂肪酸甲酯制备
动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析ISO 10519:1997 Rapeseed—Determination of chlorophyll content-—Spectrometric methodAOCS Official Method Ce 6-86 Reapproved 1997 Autioxidants-Liquid chromatographicmethod
3要求
3.1特征
无公害食品菜籽油脂肪酸组成应符合表1的要求。241
NY 5118-2002
脂肪酸
C22 -2
3.2感官
表1无公害食品菜籽油脂肪酸组成菜籽油
0. 5~~3. 1
8. 0~～60. 0
11.0~23.0
5.0~~60.0
无公害食品菜籽油的感官要求应符合表2的要求。表2无公害食品莱籽油感官要求
透明度
气味、滋味
低芥酸菜籽油
50.0~70.0
15.0~～30.0
5.0～14.0
0.1～1. 2
澄清、透明
无异味、口感好
3.3质量
无公害食品菜籽油的酸价、过氧化值和叶绿素含量应符合表3的要求，其它质量要求应符合相关国家标准。
酸价（KOH)/（mg/g）
过氧化值/(mmol/kg）
叶绿素/（mg/kg）
3.4卫生指标
表3无公害食品菜籽油质量要求
无公害食品菜籽油的卫生指标应符合表4的要求。表4无公害食品菜籽油卫生要求
浸出油溶剂残留量/（mg/kg）
黄曲霉毒素Br/（μg/kg）
苯并（a)芘/(μg/kg）
倍硫磷（fenthion）/（mg/kg）对硫磷(parathion)/(mg/kg)
甲萘威(carbaryl)/(mg/kg）
砷（以As计)/(mg/kg）
铅(以Pb计)/(mg/kg）
没食子酸丙酯(PG)/(mg/kg）
特丁基对苯二酚(TBHQ)/(mg/kg）叔丁基羟基香醚（(BHA)/（mg/kg）2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)/(mg/kg)PG、TBHQ、BHA、BHT 任两种混用时/(mg/kg）4试验方法
4.1砷的测定按GB/T5009.11执行。4.2铅的测定按GB/T5009.12执行。表4（续）
4.3倍硫磷、对硫磷的测定按GB/T5009.20执行。4.4西维因的测定按GB/T5009.21执行。4.5黄曲霉毒素B，的测定按GB/T5009.22执行。4.6苯并（a）的测定按GB/T5009.27执行。BHA、BHT的测定按GB/T 5009.30执行。4.7
4.8PG的测定按GB/T5009.32执行。4.9
浸出油溶剂残留量的测定按GB/T5009.37执行。透明度、气味、滋味的测定按GB/T5525执行。酸价的测定按GB/T5530执行。
过氧化值的测定按GB/T5538执行。脂肪酸的测定按GB/T17376和GB/T17377执行。4.14
叶绿素的测定参照ISO10519：1997执行。TBHQ的测定按AOCSCe6-86(1997)执行。检验规则
5.1项目分类
NY 5118-2002此内容来自标准下载网
不得检出（检出限<≤1.0 μg/kg）0.01
A类：气味、滋味、酸价、过氧化值、叶绿素、浸出油溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘、杀硫磷、倍硫磷、对硫磷、西维因、砷、铅、PG、TBHQ、BHA、BHT、脂肪酸组成。B类：透明度。
5.2抽样
按照GB/T5524执行。
5.3交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的项目为感官指标、质量指标和卫生指标中的浸出油溶剂残留量及标志和包装或为合同要求的项目；检验合格后附合格证方可交收。243
NY5118—2002
5.4型式检验
型式检验是按规定要求，定期或在特殊情况下，对产品质量进行全面考核的一种例行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）出口菜籽油、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；前后两次抽样检验结果差异过大；b)
c）因人为或自然因素使工艺、原材料等方面发生较大变化。5.5判定规则
受检产品中有一项A类项目不合格时，则判定该批产品不合格。受检产品标志、包装、B类项目不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检一次。A类项目不合格者不进行复检。
6标志、包装、运输、贮存
6.1标志
标志按GB7718规定执行。
6.2包装
销售包装应符合GB/T17374的规定。包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品安全和卫生要求。
6.3运输
运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨淋和标签脱离，不得与污染物、有毒害物质混运。6.4贮存
贮存应在阴凉避光、清洁卫生、干燥的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，严防有毒有害物质污染，贮存仓库温度不得高于40℃，在此贮存条件下，产品保质期为18个月。244
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。