【商检行业标准(SN)】 出口食品中EPA和DHA的测定　气相色谱法

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 2922—2011

出口食品中 EPA 和 DHA 的测定
气相色谱法

Determination of eicosapentaenoic acid(EPA) and
docosahexaenoic acid(DHA) in foods for export—
Gas chromatography

中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局发布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准起草单位：中华人民共和国广东出入境检验检疫局。

本标准主要起草人：陈捷、叶弘毅、陈文锐、谢守新、林海丹。

出口食品中EPA和DHA的测定
气相色谱法

1 范围

本标准规定了出口鱼油和鱼油复合胶囊制品中顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸（简称EPA）、顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸（简称DHA）的气相色谱测定方法。

本标准适用于鱼油和鱼油复合胶囊制品中EPA、DHA含量的测定。

2 方法提要

样品中EPA、DHA甘油酯和游离的EPA、DHA，经氢氧化钠甲醇溶液和三氟化硼甲醇溶液甲酯化，采用气相色谱附火焰离子检测器（FID）检测，内标法定量。

3 试剂和材料

除另有规定外，试剂均为分析纯，水为去离子水。

1. 异辛烷。
2. 甲醇。
3. 氢氧化钠。
4. 氯化钠。
5. 三氟化硼甲醇溶液：BF$_{3}$ 12%二氯甲烷甲醇溶液。
6. 氢氧化钠甲醇溶液：0.5 mol/L。称取2.0 g氢氧化钠，加100 mL甲醇溶解。
7. 饱和氯化钠溶液：36 g氯化钠，溶于100 mL水中。

标准物质

1. 二十三酸甲酯；CAS编号2433-97-8。纯度≥99.0%，内标。
2. 顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸甲酯；CAS编号3734-47-6，纯度≥99.0%。
3. 顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸甲酯；CAS编号301-01-9，纯度≥99.0%。

标准溶液配制

1. 二十三酸甲酯储备液：准确称取适量二十三酸甲酯（精确到0.000 1 g），用异辛烷溶解，配制成浓度为1.00 mg/mL的内标储备液。
2. EPA甲酯储备液；准确称取适量EPA甲酯（精确到0.000 1 g），用异辛烷配制成浓度为10.0 mg/mL的标准储备液。
3. DHA甲酯储备液：准确称取适量DHA甲酯（精确到0.000 1 g），用异辛烷配制成浓度为10.0 mg/mL的标准储备液。

注：上述标准溶液应于-18℃冰箱中保存，保存期六个月。

4 仪器和设备

1. 气相色谱仪：配有火焰离子化（FID）检测器。