【商检行业标准(SN)】 进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法　第2部分：小鼠生物法

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 2131.2—2010
代替 SN 0294—1993

进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法
第 2 部分：小鼠生物法

Determination of diarrhetic shellfish poisons in shellfish for import and export—
Part 2: Mouse biology method

2010-01-10 发布2010-07-16 实施

中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局 发 布

前 言

SN/T 2131《进出口贝类食品中腹泻性贝类毒素检验方法》共分为两部分：

• ——第1部分：荧光磷酸酶抑制法；
• ——第2部分：小鼠生物法。

本部分为SN/T 2131的第2部分。

本部分代替SN 0294—1993《出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法》。

本部分与SN 0294—1993相比，主要变化如下：

• ——将原标准名称修订为《贝类中腹泻性贝类毒素检验方法 第2部分：小鼠生物法》；
• ——将范围进行了简化和修改；
• ——增加了术语和定义；
• ——试剂和材料中增加了1%吐温-60生理盐水的具体配制方法；
• ——在结果计算和表述中，增加了报告表述方式；
• ——增加了健康和安全的提示条款。

本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本部分起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、中华人民共和国云南出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局。

本部分主要起草人：曹际娟、王秋艳、郑秋月、徐杨、王刚、于兵、郑惠芳、赵昕、吴振兴。

本部分所代替标准历次版本发布情况为：

• ——SN 0294—1993。

进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法
第 2 部分:小鼠生物法

1 范围

SN/T 2131的本部分规定了贝类及其制品中腹泻性贝类毒素的小鼠生物测定方法。

本部分适用于贝类及其制品中腹污性贝类毒素的检验。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过 SN/T 2131本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB 14925 实验动物 环境及设施

3 术语和定义

下列术语和定义适用于 SN/Т 2131的本部分。

3.1

腹泻性贝类毒素 diarrhetic shellfish poisons,DSP

化学结构以大田软海绵酸(okadaic acid,简称OA)及其衍生物为代表的,摄食后可产生以腹泻为主要特征的存在于贝类体内的海洋生物毒性物质的总称。

3.2

鼠单位 mouse unit,MU

对体重为16 g~20g的3只ICR 雄性小白鼠腹腔各注射1mL贝类提取液后,使2只或3只小鼠在24h死亡的毒力为1个鼠单位。

4 试样保存和制备

4.1 试样保存

4.1.1 样品要有充分的代表性并尽可能没有个体差异。同时,还要有充分的个数。去壳贝肉、带壳的或罐装的等,均应采取足够的个数并使贝肉达400g以上。

4.1.2 远离实验室不能及时送检的样品,除了在常温下品质不会发生变化的,应将样品置于合成树脂袋内冷冻送检。如为带壳样品,应按4.2的方法开壳,去除水分后冷冻送检。

4.2 样品的制备

4.2.1 生鲜带壳samples的前处理

用清水彻底洗净贝类外壳,切断闭壳肌,开壳,用清水淋洗内部去除泥沙及其他外来物,取出贝肉。不应以加热或加药物的方法开壳。注意不要破坏闭壳肌以外的组织,尤其是中肠腺(又称消化盲囊,组织呈暗绿色或褐绿色)。

将去壳贝肉放在孔径约2mm的金属筛网上,沥水5min,按4.2.3制备检样。

4.2.2 冷冻samples的前处理

在室温下,使冷冻样品呈半冷冻状态。带壳冷冻样品,按4.2.1方法清洗、开壳、淋洗取肉，此时的