【商检行业标准(SN)】 进出口食品平板菌落计数　滤膜法

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 1059.3—2002

进出口食品平板菌落计数　滤膜法

Plate count for bacterial colonies in food for import and export—Membrane filter method

2002-01-16 发布 2002-06-01 实施

中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局  发  布

前 言

本标准是按照GB/T 1.1—1993《标准化工作导则 第1单元：标准的起草与表述规则 第1部分：标准编写的基本规定》进行编写的。其中平板菌落计数 滤膜法中的培养基、培养温度和滤膜法等内容是参考美国公职分析化学家协会(AOAC)《公定分析方法》(1995年第16版17.2.05)，结合SN 0168—1992《出口食品平板菌落计数》样品制备中内容，并在实验的基础上编写而成。

本标准的附录A是标准的附录。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准由中华人民共和国天津出入境检验检疫局负责起草。

本标准主要起草人：陈子红、侯丽萍、唐丹舟、张思传、孙俐。

本标准首次发布。

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

进出口食品平板菌落计数 滤膜法 SN/T 1059.3—2002

Plate count for bacterial colonies in food for import
and export—Membrane filter method

1 范围

本标准规定了进出口食品中平板菌落计数 滤膜法。

本标准仅适用于进出口方便面、膨化食品、矿泉水、单晶糖、饮料,辣椒粒、牛奶(需用胰蛋白酶处理)中菌落计数的检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用面构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

SN 0330—1994 出口食品中微生物学检验通则

3 抽样

按 SN 0330 规定执行。

4 检验方法

4.1 方法原理

将滤膜放入滤器，过滤样品，使细菌留在膜表面。将滤膜放在胰化大豆-坚牢绿琼脂(TSFA)培养基上培养，产生深、浅绿色菌落，进行计数。

4.2 设备和材料

4.2.1 滤器：一套,备有预滤器。

4.2.2 真空泵。

4.2.3 滤膜:有机或水相，孔径为0.45 μm。

4.2.4 培养箱:$36^{\circ}\text{C} \pm 1^{\circ}\text{C}$。

4.2.5 水浴箱:$35^{\circ}\text{C} \pm 1^{\circ}\text{C}$。

4.2.6 吸管: 1 mL, 10 mL,具刻度。

4.2.7 玻璃三角瓶和广口瓶:$200 \text{mL}, 500 \text{mL}$。

4.2.8 试管: 17 mm $\times$ 170 mm,玻璃制。

4.2.9 玻璃珠：直径$5 \text{mm}$。

4.2.10 平皿:直径 $90 \text{mm}$。

4.2.11 天平:感量 $0.1 \text{g}$。

4.2.12 均质器。

4.3 培养基和试剂

4.3.1 蛋白胨-吐温80(PT)稀释液(见附录A A1)。