【轻工标准】 液体葡萄糖及试验方法

中华人民共和国行业标准

液体葡萄糖及试验方法ZB X 31 004-87

1 主题内容与适用范围

本标准规定了液体葡萄糖的技术要求、试验方法、检验规则、包装贮运等。

本标准适用于淀粉经过酸法、酶法或酸酶法水解、净化而制成的液体葡萄糖(或称粟胶、化学稀、葡萄糖浆)。

2 引用标准

• GBn 240 淀粉糖卫生标准
• GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
• GB 5009.12 食品中铅的测定方法
• GB 5009.13 食品中铜的测定方法

3 产品分类

液体葡萄糖按DE值的不同分为两类：

1. DE值：40～48；
2. DE值：28～39。

4 技术要求

4.1 感官指标

液体葡萄糖的感官指标应符合表1规定。

表 1

色泽

| 经7.2.3条试验,样品色泽不得深于标准色液 |

4.2 理化指标

液体葡萄糖理化指标应符合表2规定。

4.3 细菌指标

液体葡萄糖的细菌指标应符合GBn 240中第三章的规定。

5 检验规则

5.1 每批产品必须经厂检验部门检验合格后方可出厂,并出具产品合格证。

5.2 外销产品由生产厂送样至商检局,或由商检局下厂抽样。

5.3 订货单位(内销产品在货到拾天内,外销产品在保质期内)如对产品质量有异议时,

工厂与订货单位可共同抽样进行复验。

5.4 检验结果如有某项理化指标不合格时,可取同批双倍样品复验一次,以复验结果为准。

6 标志、包装、运输、贮存

6.1 外销产品的包装标志

使用新的、洁净、外形完整符合食品卫生标准的包装容器。容器外应有商标、生产日期与批号等标志。

6.2 内销产品的包装、标志

6.2.1 使用洁净的符合食品卫生标准的容器,容器外应有厂名、规格、商标、生产日期与批号等标志。

6.2.2 使用洁净的散装槽车。

6.3 运输时应防止日晒、雨淋。

6.4 本产品应贮于阴凉通风处。不得暴晒,不得雨淋。

6.5 保质期

保质期见表3。保质期内产品不发酵、不酸败。

7 试验方法

本试验所用水除特殊注明外均为蒸馏水或离子交换水。
本试验所用试剂除特殊注明外均为分析纯。

7.1 取样

7.1.1 取样必须在包装容器的适当部位,一般离糖液液面10cm以下处抽取。

7.1.2 取样器须为符合食品卫生标准的不锈钢棒。

7.1.3 取样容器须为无色、透明、洁净、干燥的玻璃质,容积为500mL,容器外应贴有标签,注明产品名称、生产厂名、取样日期、批次。

7.2 感官指标

7.2.1 外观

取样于无色洁净的样品杯(或50mL小烧杯)中,置于明亮处用肉眼观察应为无灰点、无其它机械杂质和无霉变浮膜。

7.2.2 香气和滋味

外观检查后,对其香气和滋味进行闻嗅和品尝检查。