【商业标准】 干果类果品流通规范

中华人民共和国国内贸易行业标准

ICS 67.080.01
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备案号：41106—2013[图片]

SB/T 11027—2013

干果类果品流通规范

Distribution practice for dried fruits

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC 517)提出并归口。

本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、中国农业科学院特产研究所、国富通信息技术发展有限公司。

本标准主要起草人：侯召华、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹禄、罗颖、陈存坤。

干果类果品流通规范

1 范围

本标准规定了干果类果品的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。

本标准适用于以新鲜水果（如葡萄、杏、柿子等）为原料，经晾晒、干燥或脱水工艺加工制成的制品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
• GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
• GB 7718—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB 9689 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
• GB 14881 食品企业通用卫生规范
• GB 16325 干果食品卫生标准
• 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 干果类果品 dried fruits

以新鲜水果（如葡萄、杏、柿子等）为原料，经晾晒、干燥或脱水工艺加工制成的制品。

4 商品质量基本要求

• 4.1 干果类果品应整齐、均匀，无碎屑、无虫蛀、无霉变、无有害杂质。片状制品应片型完整，片厚均匀；块状制品应大小均匀，形状规则。
• 4.2 应具有与原料相应的色泽。
• 4.3 应具有本品种固有的滋味及气味，无异味。
• 4.4 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及卫生部关于食品添加剂公告的规定。污染物限量、农药最大残留限量应符合 GB 2762、GB 2763 的相关规定，卫生标准应符合 GB 16325 的相关规定。

5 商品等级

5.1 等级划分

干果类果品依据完整度、含水率、均匀度、杂质含量等指标划分为一级、二级和三级，各等级指标应符合...