【商业标准】块茎类蔬菜流通规范

本网站发布时间： 2026-10-13

SB/T11031-2013
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基本信息

标准号：
SB/T 11031-2013
标准名称：
块茎类蔬菜流通规范
标准类别：
商业行业标准(SB)
英文名称：
Distribution practice for tuber vegetables
发布日期：
2013-06-14
实施日期：
2014-03-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
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标准分类号

标准ICS号：
67.080.01
中标分类号：
B31

关联标准

出版信息

页数：
8 页

其他信息

起草人：
郁志芳、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、陈存坤
起草单位：
全国城市农贸中心联合会、南京农业大学、国富通信息技术发展有限公司
归口单位：
全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC 517)
提出单位：
全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC 517)
发布部门：
中华人民共和国商务部

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标准简介：

本标准规定了块茎类蔬菜的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。
本标准适用于马铃薯、姜、莲藕等块茎类蔬菜的流通，其他块茎类蔬菜的流通可参照执行。

标准内容

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中华人民共和国国内贸易行业标准ICS 67.080.01
B 31
备案号：41110—2013SB
SB/T 11031—2013
块茎类蔬菜流通规范
Distribution practice for tuber vegetables2013-06-14 发布2014-03-01 实施
中华人民共和国商务部    发 布

块茎类蔬菜流通规范1 范围本标准规定了块茎类蔬菜的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。
本标准适用于马铃薯、姜、莲藕等块茎类蔬菜的流通，其他块茎类蔬菜的流通可参照执行。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 8946 塑料编织袋
3 商品质量基本要求3.1 具有该品种产品固有的色泽和形状。
3.2 形态完整，块形正常，无明显的机械伤和表皮损伤，无腐烂、病虫害、发芽、冷害和异味。
3.3 污染物限量、农药最大残留限量应符合 GB 2762、GB 2763 的有关规定。
4 商品等级块茎类蔬菜依据新鲜度、完整度和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。
表1 块茎类蔬菜等级
    
        指标
        等级
    

        一级
        二级
        三级
    

        新鲜度
        表皮色泽鲜亮，块茎硬实
        表皮色泽正常，块茎硬实
        表皮色泽尚正常，块茎较硬实
    

        完整度
        无机械伤、疤痕、畸形
        无明显畸形，允许有轻微机械伤或疤痕
        允许有轻微畸形和少量杂色，允许有少量机械伤或疤痕
    

        均匀度
        块茎端正，颜色、大小均匀，同一包装中净重差异≤5%
        块茎较端正，颜色、大小较均匀，同一包装中净重差异≤10%
        块茎基本端正，颜色、大小尚均匀，同一包装中净重差异≤15%
    

指标	等级
一级	二级	三级
新鲜度	表皮色泽鲜亮，块茎硬实	表皮色泽正常，块茎硬实	表皮色泽尚正常，块茎较硬实
完整度	无机械伤、疤痕、畸形	无明显畸形，允许有轻微机械伤或疤痕	允许有轻微畸形和少量杂色，允许有少量机械伤或疤痕
均匀度	块茎端正，颜色、大小均匀，同一包装中净重差异≤5%	块茎较端正，颜色、大小较均匀，同一包装中净重差异≤10%	块茎基本端正，颜色、大小尚均匀，同一包装中净重差异≤15%

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1 范围

2 规范性引用文件

3 商品质量基本要求

4 商品等级

表1 块茎类蔬菜等级

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3 商品质量基本要求

4 商品等级

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