【商检行业标准(SN)】 入出境客运列车卫生监督规程

SN

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 1242—2003

入出境客运列车卫生监督规程

Rules of sanitary supervision for entry-exit passengers trains

中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局 发布

前 言

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准起草单位：中华人民共和国内蒙古出入境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局。

本标准主要起草人：乔国强、孟传金、王跃全、战士明。

本标系首次发布的山入境检验检疫行业标准。

出入境客运列车卫生监督规程

1 范围

本标准规定了对外出境客运列车实施卫生监督的要求、程序、结果判定、处置。

本标准适用于对外出境客运列车实施卫生监督。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准

3 要求

3.1 环境卫生

3.1.1 旅客列车车厢

环境应整洁，物品摆放整齐，通风照明良好；供旅客使用的卧具应一客一换一消毒。

3.1.2 餐车和厨房间

环境卫生、整洁，易腐败食品要有冷藏设备。有排烟换气装置，配备防虫、防蝇、防蟑螂、防鼠的设施。

3.1.3 盥洗室和厕所

环境应整洁卫生，通风良好，卫生设施完整，无积水、无积粪、无明显臭味、无蚊、无蝇。

3.1.4 贮藏间和柜厨

卫生应整洁，物品摆放整齐，无异味，无鼠、无蟑螂、无蝇、无蚊，储藏间有防虫、防蝇、防蟑螂、防鼠的设施。

3.1.5 垃圾、污物

应实行袋装，垃圾箱加盖，不得随意倾倒。在站区送指定地点进行无害化处理。

3.2 食品和饮用水及从业人员卫生

3.2.1 食品

• ——应采购有食品合格证的食品，采购供应记录规范完整。分类存放。肉、禽、蛋、水产品、蔬菜储存应符合要求的温度，无超过保质期、腐烂变质、污染、虫霉、异味食品。
• ——食品工艺流程布局合理，生熟加工、存放分离，防止交叉污染，加工炊具经常清洗消毒，保持清洁。
• ——餐饮具宜采用一次性可降解餐、茶、酒具；对非一次性餐、饮、酒具应按 GB 14934 的规定进行消毒。

3.2.2 饮用水

应符合 GB 5749，供水设施、储水箱、管网、茶炉等应定期清洗消毒，不得对水质造成污染。

3.2.3 食品饮用水从业人员

从业人员上岗前应进行食品卫生法规、卫生常识的培训，应持《健康证明书》上岗。工作中应有良好