ICS 11.020
C 55

团        体        标        准

T/CASNHP 1—2020

中小学生餐良好操作规范

Good manufacturing practice for primary and secondary school meals

中国学生营养与健康促进会      发布

目 次

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准在编写过程中，在食品安全风险防控方面，采用了《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告（2018）第12号）有关餐饮食品加工制作的过程控制要求；在营养健康管理方面，参照了 WS/T 554—2017 和《学校食品安全与营养健康管理规定》的内容。本标准在制定过程中，遵循了危害分析与关键控制点（HACCP）的基本原则，对一些关键环节提出了具体要求。

本标准由中国学生营养与健康促进会提出并归口。

本标准主要起草单位：中国营养餐产业协同创新平台、广东省团餐配送行业协会、中国学生营养与健康促进会学生餐分会、大连金普新区校餐协会、玖福团膳餐饮管理（大连）有限公司、山东世纪道和餐饮管理有限公司、苏州顺佳团膳服务有限公司、徐州天勤后勤服务集团有限公司、广州多满分食品有限公司、山东诺天餐饮管理有限公司、深圳市中禾百年餐饮管理有限公司、中山市百顺饮食管理服务有限公司、武汉和源餐饮管理服务有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、深圳市金谷园实业发展有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、成都金源鸿餐饮集团有限公司、荣成市马大哈营养餐饮有限公司、浙江同力教育后勤管理有限公司、南京梅花餐饮管理有限公司、东莞市鸿骏膳食管理有限公司、杭州师苑餐饮管理有限公司、山东香驰粮油有限公司。（排名不分前后）

本标准主要起草人：孟庆芬、陈翔、张倩、胡永康、胡小琪、王星、杨敏、李荔、郑永红、李晓辉、任建军、赵耀、李松涛、王琳、沈文才、王维良、杨顺德、王慧智、刘星桥、赵邠、刘瑞丹、黄雷、邓华荣、肖海辉、袁智敏、刘远平、林旭昌、任骏、陈燕玲、高忠、王兴博、谢倩雯、石淞铭。（排名不分前后）