ICS 67.160.10
X 62

团 体 标 准

T/GZSX 017—2020
代替 T/GZSX 017—2017

贵州米酒

Guizhou Rice Wine

2020-08-20 发布 2020-08-25 实施

贵州省食品工业协会 发布

前 言

本文件按照 GB/T 1.1—2020 的规定起草。

本文件代替 T/GZSX 017—2017《贵州米酒》，与 T/GZSX 017—2017 相比，主要技术变化如下：

a) 修改了规范性引用文件；

b) 修改了感官要求；

c) 修改了理化指标

d) 取消了微生物限量要求；

e) 修改了 7.1 标签要求。

本文件附录 A 为规范性附录。

本文件由贵州省产品质量检验检测院提出。

本文件由贵州省食品工业协会归口。

本文件起草单位：贵州省产品质量检验检测院（国家酒类及加工食品质量监督检查中心）、贵阳市食品药品监督管理局、贵州凯里映山红酒业有限公司、贵州省三都水族自治县九阡酒有限责任公司、贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、丹寨县俊建食品开发有限公司、雷山万城生态农业发展有限公司、惠水县高原酒厂、贵州榕江侗乡蜜酒业有限公司、贵州省从江县建设酿酒有限公司、三都水族自治县九仙糯窖酒厂、贵州永红酒业有限公司、贵州金奇谷酿酒文化实业有限公司。

本文件主要起草人：孙棣、赵贵斌、廖婷俨、田志强、孙宗奇、龙四红、黄卫红、寻思颖、黄家岭、冯梅、杨春富、符洋、游建勇、钟吉刚、杨浩、钟吉贵、黄叶强、雷良波、丁天鹏、唐俊平、刘其林、丁亚国、饶永华、潘树涵、汤克林、肖为民、罗超、但茜。

按照本文件实施生产活动或将本标准号标示于产品标签的各方，除本文件的起草单位外需获得本文件发布机构授权。

贵州米酒

1 范围

本文件规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于贵州省境内生产的米酒。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 1354 大米

GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒

GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定

GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 10345 白酒分析方法

GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 13662 黄酒

GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法 国家质监总局令【2005】第75号

3 术语和定义