【团体标准】 八角

中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA 6102-2020 八角 Star Anise 2020-12-31 发布 2021-03-01 实施 发布单位：中国食品土畜进出口商会 前言 本标准依据八角收购、加工企业的现状，针对不同产区、不同品种八角，细化和规范了质量与安全要求。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验室）、梧州市三汇贸易有限公司、山东百佳食品有限公司、山东庞大调味食品有限公司、韩城市宏达花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、广西藤县古龙龙淳八角专业合作社。 本标准主要起草单位：肇庆市宏志达农产品有限公司、广西宝爵商贸有限公司、广西梧州市苍键香料有限公司、梧州市八角肉桂联合会、玉林市香料行业协会、山东农业大学。 本标准协同起草单位：纽利味食品（北京）有限公司、青岛大蓝门食品有限公司、梧州市聚丰贸易有限公司、梧州恒盛贸易有限公司、藤县吴氏父子香料公司，藤县古龙合兴隆农副产品购销部。 本标准主要起草人：刘桂宁、文新、陈伟洁、刘继华、李漪、崔培恩、吴耀军、苏绍涛、孙秀东、李涛、袁秉康。 本标准协同起草人：岑国辉、韦醒松、杨国美、赖雅纳、曲斌、李四华、李浩、黄楚华、莫志浩、吴明汉、邓品华。 本标准由中国食品土畜进出口商会解释。本标准由中国食品土畜进出口商会于2020年12月31日批准并公示。本标准自2021年3月1日起实施。 1 范围 本标准规定了八角（Star anise、拉丁文名 Illicium verum Hook. F）的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于八角的质量评定和贸易约定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定 GB/T 15691 香辛料 调味品 通用技术条件 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定 T/CFNA 6512 香辛料和调味料中二氧化硫残留量检测方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 大红八角 秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干处理的八角果实。 3.2 春花八角 春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干处理的八角果实。 3.3 千枝八角 落地后自然干燥的八角果实。 3.4 脱青 用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法。 3.5 自然干燥 直接晒干或晾干八角。 3.6 颜色 八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。 3.7 杂质 八角果实以外的其他物质，包括： 3.7.1 内源性杂质 八角果实以外的植物源性物质，如植物的枝、茎、叶、梗、壳。 3.7.2 外源性杂质 八角果实以外的非植物源性物质，如沙石、泥土、砖瓦块、软塑料片（绳、丝）。 3.7.3 恶性杂质 八角果实以外的对人体健康产生危害的物质，如人和动物的毛发、金属、玻璃、硬塑料（片、块）、肉眼可见的活虫、死虫、虫尸碎片和啮齿动物的残留物。 3.8 香味 成品八角特有的芳香味。 3.9 挥发油 八角经水蒸馏得到的芳香油。 3.10 总灰分 八角在高温下灼烧至完全灰化的残渣。