【团体标准】 八角

中国食品土畜进出口商会团体标准T/CFNA6102-2020
StarAnise
2020-12-31发布
中国食品土畜进出口商会
2021-03-01实施
规范性引用文件
术语和定义
技术要求
试验方法
检验规则
............
包装、贮存和运输
..........................
T/CFNA6102-2020
T/CFNA6102-2020
本标准依据八角收购、加工企业的现状，针对不同产区、不同品种八角，细化和规范了质量与安全要求。
本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。本标准核心起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验室）、梧州市三汇贸易有限公司、山东百佳食品有限公司、山东庞大调味食品有限公司、韩城市宏达花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、广西藤县古龙龙淳八角专业合作社。
本标准主要起草单位：肇庆市宏志达农产品有限公司、广西宝爵商贸有限公司、广西梧州市苍键香料有限公司、梧州市八角肉桂联合会、玉林市香料行业协会、山东农业大学。本标准协同起草单位：纽利味食品（北京）有限公司、青岛大蓝门食品有限公司、梧州市聚丰贸易有限公司、梧州恒盛贸易有限公司、藤县吴氏父子香料公司，藤县古龙合兴隆农副产品购销部。
本标准主要起草人：刘桂宁、文新、陈伟洁、刘继华、李漪、崔培恩、吴耀军、苏绍涛、孙秀东、李涛、袁秉康。
本标准协同起草人：岑国辉、韦醒松、杨国美、赖雅纳、曲斌、李四华、李浩、黄楚华、莫志浩、吴明汉、邓品华。
本标准由中国食品土畜进出口商会解释。本标准由中国食品土畜进出口商会于2020年12月31日批准并公示。本标准自2021年3月1日起实施，I1
1范围
T/CFNA6102-2020
本标准规定了八角（Staranise、拉丁文名IlliciumverumHook.F）的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存本标准适用于八角的质量评定和贸易约定。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定T/CFNA6512香辛料和调味料中二氧化硫残留量检测方法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。1
3.1大红八角
秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干处理的八角果实，3.2春花八角
春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干处理的八角果实。3.3千枝八角
落地后自然干燥的八角果实。
3.4脱青
用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法3.5自然干燥
直接晒干或晾干八角。
3.6颜色
八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。3.7杂质
八角果实以外的其他物质，包括：3.7.1内源性杂质
八角果实以外的植物源性物质，如植物的枝、茎、叶、梗、壳。3.7.2外源性杂质
T/CFNA6102-2020
八角果实以外的非植物源性物质，如沙石、泥土、砖瓦块、软塑料片（绳、丝）3.7.3恶性杂质
八角果实以外的对人体健康产生危害的物质，如人和动物的毛发、金属、玻璃、硬塑料（片、块）、肉眼可见的活虫、死虫、虫尸碎片和啮齿动物的残留物。3.8香味
成品八角特有的芳香味。
3.9挥发油
八角经水蒸馏得到的芳香油。
3.10总灰分
八角在高温下灼烧至完全灰化的残渣。2