【其他行业标准】裹衣花生

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QB/T1733.3-2015
现行
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基本信息

标准号：
QB/T 1733.3-2015
标准名称：
裹衣花生
标准类别：
其他行业标准
英文名称：
Coated peanuts
标准状态：
现行
发布日期：
2015-10-10
实施日期：
2016-03-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip

标准分类号

标准ICS号：
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
中标分类号：
食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合

关联标准

替代情况：
替代QB/T 1733.3-1993

出版信息

出版社：
中国轻工业出版社
标准价格：
16.0
出版日期：
2016-03-01

其他信息

起草人：
张九魁、陈岩、李志军、宋全厚等
起草单位：
中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院等
归口单位：
全国食品发酵标准化中心
提出单位：
中国轻工业联合会
发布部门：
中华人民共和国工业和信息化部
主管部门：
全国食品发酵标准化中心
相关标签：
花生

标准简介/下载

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标准简介：

本标准规定了裹衣花生的要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于裹衣花生，包括糖衣型产品。
QB/T 1733花生制品标准分为以下7个部分：
——QB/T 1733.1 花生制品通用技术条件；
——QB/T 1733.2 花生类糖制品
——QB/T 1733.3 裹衣花生；
——QB/T 1733.4 花生酱；
——QB/T 1733.5 油炸花生仁；
——QB/T 1733.6 烤花生仁和烤花生碎；
——QB/T 1733.7 烤花生。
本部分为QB/T 1733的第3部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分是对QB/T 1733.3-1993《裹衣花生》的修订，与QB/T 1733.3-1993相比，主要变化如下：
——修改了范围；
——修改了规范性引用文件；
——增加了术语和定义；
——删除了产品分类；
——修改了原料要求；
——修改了感官要求；
——修改了酸价、过氧化值指标；
——修改了污染物、真菌毒素要求；
——增加了生产加工过程的卫生要求。
本部分由中国轻工业联合会提出。
本部分由全国食品发酵标准化中心归口。
本部分起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、旺旺集团、中国食品有限公司、青岛食品股份有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、青岛宝泉花生制品有限公司、青岛东生集团股份有限公司、青岛佳德食品股份有限公司、青岛洛山果仁有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、北京御食园食品股份有限公司。
本部分起草人：张九魁、陈岩、李志军、宋全厚、曹永梅、陈吉江、楚大明、侯庆云、姜晓飞、胡玉忠、马和庆、董旭平、王建、董立军。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
——QB/T 1733.3-1993。
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1532 花生
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品
QB/T 1733.1 花生制品通用技术条件
国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》

标准内容

部分标准内容：

ICS67.060
分类号：X10
备案号：52167-2015
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T1733.3-2015
代替QB/T1733.3—1993
裹衣花生
Coated peanuts
2015-10-10发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2016-03-01实施
QB/T1733花生制品标准分为以下7个部分：QB/T1733.1花生制品通用技术条件：花生类糖制品；
OB/T1733.2
QB/T1733.3裹衣花生；
QB/T1733.4花生酱；
QB/T1733.5油炸花生仁；
QB/T1733.6
5烤花生仁和烤花生碎；
烤花生。
QB/T1733.7
本部分为QB/T1733的第3部分。
本部分按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。QB/T1733.3-2015
本部分是对QB/T1733.31993《裹衣花生》的修订，与QB/T1733.3一1993相比，主要变化如下：修改了范围；
修改了规范性引用文件；
增加了术语和定义；
删除了产品分类；
修改了原料要求；
修改了感官要求；
修改了酸价、过氧化值指标；
修改了污染物、真菌毒素要求；增加了生产加工过程的卫生要求。本部分由中国轻工业联合会提出。本部分由全国食品发酵标准化中心归口。本部分起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、旺旺集团、中国食品有限公司、青岛食品股份有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、青岛宝泉花生制品有限公司、青岛东生集团股份有限公司、青岛佳德食品股份有限公司、青岛洛山果仁有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、北京御食园食品股份有限公司。本部分主要起草人：张九魁、陈岩、李志军、宋全厚、曹永梅、陈吉江、楚大明、侯庆云、姜晓飞、胡玉忠、马和庆、董旭平、王建、董立军。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T1733.3-1993。
万方数据
1范围
裹衣花生
QB/T1733.3-2015
本部分规定了裹衣花生的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输、贮存。
本部分适用于裹衣花生，包括糖衣型产品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1532
GB2760
GB2761
GB2762
GB14881
GB19300
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
食品中真菌毒素限量
食品安全国家标准1
食品中污染物限量
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准坚果与籽类食品QB/T1733.1花生制品通用技术条件国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
裹衣花生
coatedpeanuts
以花生仁或熟制花生仁为主要原料，经裹衣等工艺制成的产品。4要求
4.1原料
4.1.1花生仁
应符合GB/T1532的规定。
4.1.2其他原辅料
应符合相关标准的要求。
4.2感官
产品的感官应符合表1的要求。
表1感官要求
滋味、气味
组织形态
万方数据
具有产品应有的色泽，且基本均匀具有花生香味及该品种应有的滋味、气味，无其他异味具有产品应有的组织形态
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QB/T1733.3—2015
4.3理化指标
产品的理化指标应符合表2的规定。项目
水分/（g/100g）
酸价（以脂肪计）（KOH）
过氧化值（以脂肪计）
4.4微生物指标
表2理化指标
产品的微生物指标应符合GB19300的规定。4.5污染物限量
产品的污染物指标应符合GB2762中坚果及籽类的规定。4.6真菌毒素限量
产品的真菌毒素指标应符合GB2761中坚果及籽类的规定。4.7食品添加剂
产品中食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.8净含量
应符合GB19300的规定
应符合国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.9生产加工过程的卫生要求
生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输和购存应符合QB/T1733.1的规定。
万方数据
万方数据
BZ1701808
中华人民共
轻工行业标准
裹衣花生
QB/T 1733.3-2015
中国轻工业出版社出版发行
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