【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸

中华人民共和国国家标准
GB1886.210—2016
食品安全国家标准
食品添加剂Www.bzxZ.net
2016-08-31发布
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
本标准适用于由工业合成精制而成的丙酸2
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1
化学名称
分子式
结构式
CH,—CH,COH
相对分子质量
74.08（按2013年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
无色或微黄色
油状液体
轻微的刺激性气味
GB1886.210—2016
检验方法
取适量实验室样品，置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下观察色泽和状态，并其气味
丙酸含量，/%
相对密度d
沸程/℃
蒸发残渣，w/%
水分，2/%
醛（以丙醛计），w/%
易氧化物（以甲酸计)，w/%
铅（Pb)/（mg/kg）
砷（As)/（mg/kg）
理化指标
0.9930.997
138.5~142.5
GB 1886.210—2016
检验方法
附录A中A.4
GB/T5009.2相对密度计
(比重计)法
GB/T7534
GB/T9740
GB5009.3卡尔·费休法
附录A中A.5
附录A中A.6
GB5009.12
GB5009.76
A.1警示
附录A
检验方法
GB1886.210—2016
本标准的试验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液A.3鉴别试验
取1mL试样，加3滴硫酸及1mL乙醇，加热，应具有芳香味A.4丙酸的测定
试剂和材料
酚酸指示液：1%乙醇溶液
A.4.1.2氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.5mol/L。A.4.2
分析步骤
称取1.5g试样，精确到0.0002g，于250mL锥形瓶中，加100mL新煮沸并冷却过的水，加2滴酥指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色持续30s不褪色为终点。A.4.3
结果计算
丙酸含量的质量分数w1,按式（A,1)计算：wi
式中：
mx1000
氢氧化钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；丙酸的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M（C，H，O,）=74.08]；试样的质量，单位为克（g）；
1000换算因子。
..A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准（保留1位小数）。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.2%。3
A.5醛（以丙醛计）的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1亚硫酸氢钠溶液：12.5g/LA.5.1.2
淀粉指示液：1%。
碘标准滴定溶液：
分析步骤
=0.1mol/L。
GB 1886.210—2016
称取10g试样，精确到0.001g，于盛有50mL水及10.0mL亚硫酸氢钠溶液的250mL具塞锥形瓶中，盖上塞子并剧烈振摇。放置30min，加2mL淀粉指示液，用碘标准滴定溶液滴至蓝色出现为终点。同时做空白试验。
结果计算
醛（以丙醛计）)的质量分数w2，按式（A.2)计算：eX(V。-V,)XM
mX1000X2
式中：
碘标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；空白试验时所消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；样品中醛含量测定时所消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；丙醛的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M（C，H,O）=58.08]；试样的质量，单位为克（g）)；换算因子；
摩尔换算系数。
.....(A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准（保留3位小数）。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不天于算术平均值的10%。A.6
易氧化物（以甲酸计）的测定
试剂和材料
氢氧化钠。
乙酸钠溶液：200g/L。
碘化钾溶液：250g/L。
盐酸。
硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（NazS,O.)=0.1mol/L。分析步骤
溶解15g氢氧化钠于50mL水中，冷却，加6mL溴，充分搅拌，使其完全溶解，并用水稀释至2000mL。取该溶液25.0mL置于盛有100mL水的250mL具塞锥形瓶中，加人10mL乙酸钠溶液GB1886.210—2016
及10g试样（精确到0.001g）。放置15min，加5mL碘化钾及10mL盐酸，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴至棕色消失。同时做空白试验。A.6.3
结果计算
易氧化物（以甲酸计）的质量分数以w：计，按式（A.3)计算：ws=cx(V.-V)xM
mx1000x2
式中：
硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；空白试验时所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；（A.3)
样品中易氧化物含量测定时所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；甲酸的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M（CHO,）=46.03]；试样的质量，单位为克（g）；
换算因子；
摩尔换算系数。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准（保留3位小数）。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的10%。5
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