【国家标准】 食品添加剂 2-乙酰基吡咯

中华人民共和国国家标准
GB 29977—2013
食品安全国家标准
食品添加剂2-乙酰基吡咯
2013-11-29发布
华人民共和国
国家门和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂2-乙酰基吡咯
GB29977—2013bZxz.net
本标准适用于由吡略和N,N-二甲基乙酰胺为原料制得的食品添加剂2-乙酰基吡咯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
2-乙酰基吡咯
2分子式
3结构式
2.4相对分子质量
109.13（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
白色至微黄色
面包香、胡桃香、甘草样香气
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察GB/T14454.2
表2理化指标
2-乙酰基吡咯含量，w/%
熔点(℃)
附录A
检验方法
GB/T14457.3
仪器和设备
附录A
2-乙酰基吡咯含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取试样1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用。A.3
重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图（面积归一化法)参见附录BGB29977—2013
附录 B
食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图见图B.1。
乙醇：
2——2-乙酰基吡咯。
图B.1食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图2操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.25μm。
GB29977—2013
色谱炉温度：180℃恒温10min；然后线性程序升温从180℃～200℃，速率10℃/min；最后在200℃恒温20min。
进样口温度：240℃。
检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。
柱前压：60kPa。
进样量：约0.2μL。
分流比：100：1。
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