【国家标准】 食品添加剂 2-己烯醛(叶醛)

中华人民共和国国家标准
GB29978—2013
食品安全国家标准
食品添加剂2-己烯醛（叶醛）
2013-11-29发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂2-己烯醛（叶醛）
本标准适用于由丁醛和乙烯基乙醚为原料制得的食品添加剂2-已烯醛（叶醛）。2化学名称，分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
2-己烯醛
分子式
3结构式
2.4相对分子质量
98.14（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
2理化指标
无色至苍黄色
油状液体
强烈的果香、青香、蔬菜样香气理化指标应符合表2的规定。
检验方法
GB29978—2013
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
2-已烯醛含量(顺反异构体总和)，w/%
酸值(以KOH计)/(mg/g)
折光指数(20℃)
相对密度(25℃/25℃)
理化指标
1.443~1.449
0.8410.848
附录A
GB29978—2013
检验方法
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录Abzxz.net
2-己烯醛含量的测定
色谱仪：按GB/T11538一2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器，测定方法
面积归一化法：按GB/T11538一2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂2-已烯醛气相色谱图（面积归一化法)参见附录BGB29978—2013
附录 B
食品添加剂2-己烯醛气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂2-己烯醛气相色谱图见图B.1。
顺式-2-己烯醛：
反式-2-己烯醛。
B.1食品添加剂2-己烯醛气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.25μm。
GB29978—2013
色谱炉温度：70℃恒温10min：然后线性程序升温从70℃～200℃，速率10℃/min；最后在200℃恒温10min。
进样口温度：240℃。
检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：60kPa。
进样量：约0.2μL。
分流比：100：1。
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