【行业标准】 绿色食品 食用植物油

ICS 67.200.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T751-2011
代替NYT751——2007
绿色食品
食用植物油
Green food-Edible vegetable oils2011-09-01发布
2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照（GB/T1.12009给出的规则起草。本标准代替NY/T751—2007《续色食品食用精物油》。本标准与NY/T751—2007相比，主要技术变化如下：NY/T751-2011
范围中增加了米糠油、核桃油、红花籽洲、葡萄籽油，橄揽汕及食用调和油6个品种，并在要求中增加其相应内容；将胡麻油修改为亚麻籽油，原料及生产加工要求中增加了：单一品种的食用植物油中不应添加其他品种的食用油，食用调和油应注明所有原料洲成分绿色食品食用植物油中不应添加矿物油等非食用植物油、不合格的原料湘、回收汕和香精、香料。
浸出油酸值由0.2ms/%修改为0.3mg/g。酸值和过氧化值根据不同心品给出不同指标。改变广色泽和苯并[a]花的试验方法。本标准出中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。本标准出中国绿色食品发展中心归门。本标起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心济南），中国绿色食品发展中心、农业部油料及制品质量监督检验测试中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）。本标准主要起节人：滕葳、刘艳辉、李培武、王富华、柳琪、工磊。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：VY/T751-2003、NY/T751—2006、NY/T751—2007。F
1范围
绿色食品食用植物油
NY/T 751—2011
本标准规定了绿色食品食川植物油的要求，试验方法、检验规则.标志，标签、包装、运输和存。本标准适用丁绿色食品食用物油：包括菜籽油、低芥酸菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、米糠洲、核桃油、红花籽油、筋萄籽油、橄榄油及食用调和油等。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引文件，其般新版本(包括所有的修政单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
（B2763食品中农药最火线留限量GB/T5009.11、食品中总砷及无机砷的测定CB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定CB/T5009.22食品中黄曲符毒素B1的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524动植物油脂扦样
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5525
GB/T 5526
植物油脂检验比重测定法
GB/T 5527
植物油脂检验折光指数测定法
GB/T 5528
动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T 5531
粮油检验植物汕脂加热试验
GB/T5532动植物油脂碘值的测定G13/T5534动植物油脂皂化值的测定（GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定定第1部分：乙醚提取法
GB/T5539粮洲检验油脂定性试验GB7718预包装食品标签通期
GB/T8955食用植物汕厂卫牛规范GB/T15688动植物油胎不溶性杂质含量的测定GB/T173741
食用植物油销售包装
（GB/T17377动植物洲脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T17756—1999色拉油通用技术条件GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB/T22509动植物油脂苯并[a芪的测定反相高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品藏运输准则
SN/T1050进出口油脂中抗氧化剂的测定液相色谱法“定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号中国绿色食品商标标设计使用规范于册1
NY/T 751—2011
3要求
3.1原料及生产加工
3.1.1原料应为获得绿色食品标志或全国绿色食品原料标雅化生产基地生产，不应使用转基因原料生产绿色食品食用植物洲。
3.1.2单一品种的食川植物油中不应添加其他品种的食用油，食用调和油应注明所有原料油成分。3.1.3绿色食品食用植物油中不应添加矿物油等非食用植物油、不合格的原料油、回收油和香精，香料。
绿色食品食用植物油生产及加T.过程应符合GB/T8955的规定。3.2感官
应澄清透明，具有各种食用植物油正常的气味和滋味，无焦吴、酸败及其他异味。3.3特征指标
应符合表1的规定。
菜籽油
低荠酸菜籽油
大豆浦
花生润
棉籽油
芝麻润
亚麻籽油
葵花籽油
玉米润
油茶籽油
米糠油
梭桃油
红花籽洲
葡萄籽油
折光指数
1.465~-1. 469
1. 465--1. 457
1.465-1. 47
1.460~1.455
1.458--1.456
1. 465~-1, 469
特征指标
相对密度
0. 910~-0. 920
0.914-0.920
0. 919~-0. 925
0. 914-~-0. 917
0.918~-0.526
0.915~-0. 024
1.478 5~1.484 00.927 6-0.938 21.461-~1.168
1. 456-~1. 458
1.460-~1.464
1.464--1.468
1.467--1. 482
1,467--1.170
1.467-1.477
0. 918~0. 923
0. 917~0. 925
0. 912~0. 922
0. 914~0. 925
0.902~-0.929
0, 922~~0. 927
0. 920-~0. 926
碘值(以1计)
R/100g
94--120
105-126
124139
1c0~-115
1C4~-120
164--202
118-~141
107-~133
92~115bZxz.net
140~174
136-~148
128150
皂化值(KOH)
168--181
182193
:89~195
187-196
189~-198
186~-195
188195
188-~194
187~195
193-196
179~-105
183~-197
186~198
[88--194
不皂化值
橄榄油
脂舫酸，按各产品相成的国家或行业标准规定执行。衣中未列出的产品按共产品标准中相应的特征要求执行。核桃油的折光指数为n”。
3.4理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
水分及挥发物g/100 g
酸值(以 KOH计),mg/ g
浸出淮
厌榨油
浸出油
压榨油
≤0.05(核桃润、红花籽油、葡萄籽湖、食用测和≤0. 10;橄榄洲20.20)
0.10（橄榄油≤0.20)
≤0.30芝麻油、核桃油≤0.60;红花籽油、葡黏籽油、食用调和油≤1.0:橄榄油≤4.0)
≤1.0(芝麻油2.0核彬油≤3.0；橄榄油≤4.0)序号
过氧化值，mmol/kg
不游性杂质，g/100g
加热试验（280℃）
冷冻试验(心℃冷凌 5. 5 h)
烟点，℃
扑酸，g/100g
熔剂残荫量,n1g/kg
测脂定性试验
浸出油
压榨泄
表2(续）
NY/T 751—2011
.0核洲.葡萄籽油、食月调和洒≤6.0红花籽油≤7.5;橄洲
≤8.0（红花籽油≤7.5：橄榄油≤10）0.05
尤析出物·罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4疆清、透明
按相应国家标或行业标准级及以上（大豆油为一级及以上）要求执行
不得检出（19)
加热试验（其，核桃油、红花籽油.葡葡籽油不做加热试验）和冷冻试验，如已颁布实施了相应食用油品种国家标准或行业标准时,按相应标准二级及以上产品的婴求执行。江：烟点仅适用下浸比别。
江2：芥腰仅适用门低芥酸菜籽洲。注3:食用调和汕不做加热试验.冷冻试验、烟点和色泽。3.5卫生指标
应符合表3的规定。
表3卫生指标
黄带霖毒索B，ug/kg
萃iLaJ能+pg/kg
游离棉粉·g/kg
总砷(以 As计),mg/ kg
(以b计），g/kg
特1基对苯二酚（TBHQ：mg/kg
叛」基羟基茴科(BHA),mg/kg
2,6-二收」基对甲酚(BHT),mg/ kgTBHQ、BHA和BHT4任何两种混合便用的总盘，mg/lk区9
农药溅留日按GB2763规定执行，谢和汕农药残辞按其原料油农残规定执行。注：游高棉酸仅适用于棉籽汕
3.6净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法的规定。4试验方法
4.1感官
按 GB/T 5525 的规定执行。
4.2折光指数
按CB/T 5527的规定执行。
4.3相对密度
按GB/15526的规定执行。
4.4碘值
NY/T 751—2011
按GB/T5532的规定执行
4.5皂化值
按GB/T5534的规定执行。
4.6不皂化物
按GB/T 5535.1的规定执行。
4.7脂肪酸、芥酸
按GB/T17377的规定执行。
4.8水分及挥发物
按（B/I5528的规定执行，
4.9水不溶性杂质
按GB/T15688的规定执行。
4.10酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量、游离棉酚按GB/T5009.37的规定执行。
4.11加热试验
按GB/T5531的规定执行，
4.12冷冻试验
按GB/T17756—1999中附录A的规定热行。4.13烟点
按GB/T17756—1999 巾附录B的规定执行。4.14色泽
按GB/T22460的规定执行
4.15黄曲霉毒素B
按 GB/T 5009.22 的规定执行。4.16苯井[a]花
按GB/T22509的规定执行
4.17总砷
按GB/T5009.11的规定执行。
按B5009.12的规定执行。
4. 19TBHQ、BHA、BHT
按SN/T 1050的规定执行。
4.20油脂定性试验
按 GB/T 5539 的规定执行。
4.21净含量
按JIF1070的规定执行。
5检验规则
按GIB/T'5524的规定进行抽样，其他检验规则按NY/T1055的规定执行。6标志和标签
6.1标志
NY/T751—2011
产品销售和运输包装上应标注绿色食品标志，标注办法按中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》规定执行。储运图示按GB/T191的规定执行。6.2标签
按（比7718的规定执行。食用调和油中原料油的比例标识，按国家或行业机关的规定执行。7
包装、运输和贮存
7.1包装
按GB/T17374的规定执行。
7.2运输和贮存
按NY/T1056的规定执行。
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