【农业行业标准(NY)】 姜

ICS 67.080.01
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1193—2006
Ginger
2006-12-06发布
2007-02-01实施
中华人民共和国农业部
本标摊由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：山东省潍坊市农业局。本标准主要起草人：尚兆引、李健、袁水胜、孙增平。NY/T1193-2006
1范围
本标准规定了差的产品等级要求、检验规则，包装与标志及运输与贮藏。本标准运用丁姜的生产、收购、运输、藏、销售。2规范性引用文件
NY/T 1193-2006
下列文件中的条款通过本标准的用而成为本标准的条款。凡是注H期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版闷不适用于本标准.然而，鼓励根据本标摊达成协议的各方，研究是否可使用这些文仆的最新版本。GB/T8855-1988新鲜水果和蔬荣的取样方法GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬染安全要求CB7718—1994食品标签通用标准NYT5010—2001元公害食品蔬菜产地环境条件3术语和定义
下列术语利定义适用于木标准，3.1水语
cleaning
新鲜freslhness
表皮皱缩epidermis crinple
因受冻、热害、病变，失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。3.1.4
相似品种特征kindrerd breed characteristie其形态、色泽基本-致。
腐烂dceay
因病害或其他原因致使整块姜或扁部发尘变色变软，并伴有异味。3.1.6
机械伤mechanical injury
整块姜或部分子姜和劳，因外力造成的伤害。3.1.7
病虫害 disease and insect injury受病虫害造成的损伤。
杂质impurity
NY/T1193—2006
姜块表而附若的泥沙及产品中混人的其他异物。3.2定义
姜ginger
本标准所指娄是姜的地下根状茎，包括舟姜，次生姜球利姜芽。3.2.1, 1
大姜large ginger
生产中品种表现为地下根状鉴肥大，单株产量高H为品种酉有特性的品种，3.2.1.2
snall gingcn
生产中品种表现为地下板状墨较大姜瘦小，单株产量比大姜低H为品种固有特性的品种。4要求
4.1产地环境要求
应符合AY/5010-2001的规定。
4.2等级要求
按姜外部形态分为·、一、三等。大娄各等级要求应符合衣1的规定，小姜各等级要求应符合衣2的规定。
表1大姜等级要求
1、彩态完整，具有该品种固有的特行，聯大、下满，充实2.形态一致、色洋新鲜，麦面光消消沽3.斑异殊
4.机械仿
6.整决单重>250g
1.形态禁本完整,其有该品种固有的特征,丰满充实2.形森,色泽基本--致,表低基术光滑、清洁3，无异沫
4.充诊轻微皱综、机械伤
G.整坎单重150g--250g
1、彩态悉尚正常丰满,色泽尚正带2.具有相似品种特性、特行,允许少量外形品种,表百尚消沿3.无异咪
4，机械伤、表皮轻微彼缩
6.腾块单章 1.50 g以1
限度以质查计（%)
第4项≤1.0，
常5-页≤上,5
第4项线..5：
第5项**2.0
第4顶2.5，
第5项2.0
5试验方法
表2小姜等级要求
1.形态完搭，显有该品种同有的特征，丰满、究实2、形态、色泽新鲜·致，表面光滑、清洁3.气味止带
6.整块单重>200 g
1.形态基本完整，且有该品种周有的特征，亨满充实2.形态一致，色泽基本新鲜，表面基木光滑、清洁3.气正哗
4、表皮分许轻微敏缩、机械
6.整块单重100g~200g以.上
1.形态尚辛，色所正常
2.其有相似品种特性、特征，充许少回异管品种，表面尚游洁3.气味止常
4.机械伤、允许轻微皱缩
6.整换单重100g以上
5.1等级检验
5.1.1 检验用具
托盘、大平（精度（.1g)台秤（精度5）水果。5.1.2检验方法
NY/'F 1193—2006
限度以质量计（%）
第4项≤1.0，
第5项1.5
第4项1.5
第项或2.0
第4项≤2.5，
第5项≥2.0
将抽取样品放人托盘中，检验形态、色、气味、腐烂、表皮皱缩、冻伤、机械伤、病虫告，对上述单项不符合该等级要求的娄检山分别称，并做出各项记录，按下式计算：m×100
单项不合格率，%；
-单项不合格质量.g；
m.样品的质量..
5.1.3杂质检验
感亡检验后，挑出杂质称重，按下式计算：m2×100
X(%) =
式中：
X2——样品中杂质率,%；
-样品中杂质重量，g
一样品的重量，
NY/T 1193—2006
5.1.4各单项不合格率及杂质率之和为总项不合格率。6检验规则
6.1抽样方法
接GB/T 8855--1988规定执行
6.2组批检验
按（GB/T8855—1988规定执行：6.3型式检验
型式检验是对品进行全面考核，即对本标规定的全部要求进行检验。有下列情形之者应进行型式检验，
a）中请使用质量标志的产品；
b)前后两次检验结果差异绞人：c）因人为或白然因素使牛产环境发生较大变化时；d）国家质量监督机构或主管部门提山型式检验要求，6.4交收检验
每批产品交收前，牛产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、等级要求限度。安全要求指标应根据「壤环境背景及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品万可交货，
6.5判断规则
6.5.1死论交收捡验或型检验，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品，6.5.2对包装、标志、标签、等级要求限度不合格的产品，允许生产单位进行整改后中请复检。7标志、标签
7.1标志
外包装应标明产品名称、商标、等级、产地、毛画.净蛋、经销单位名称和地址等内容。标志上的字迹成清晰、完整、准确。
7.2标签
应按照（77181994的舰定执行，在标签上标注产品名称、商标、等级、净重、坐产（包装）月期，储运注意事项、生产(经销)单位、名称和地址、执行标准编号等内容。8包装、运输、贮存
8.1包装
8.1.1包装应采用无污染、易处埋，符合卫生标准的包装材料，8.1.2产品成按等级分别包装，也可按用户要求进行包装8.2运输
装运时要轻装轻卸，防止受潮，确保安全运输，严禁口晒雨淋，并注意防冻、防热、防污染。8.3贮存
8.3.1收后贮存
姜收获后，划除茎叶，随收随贮存。经济实用的方法是并害忙存，忙存时要轻拿轻放，以免碰伤。下穿时，窖底铺层沙，聚摆一层姜，盖一层沙，再摆一层姜，依次漂到距离洞顶不足30cm时，然后上盖5n～10cm湿沙。也可根据传统经验采用其他适征的必存方法。4
2姜的适立贮存温度为11℃~13℃，空气相对湿度90%--99%，8.3.2www.bzxz.net
NY/T 1193—2006
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