【商业行业标准(SB)】 冷冻饮品 分类

1ICS 67. 100, 40
备案号：25385—2009
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10007--2008
代券SB/T1609071999
冷冻饮品
Classificalion of frozen drinks2008-12-04发布
中华人民共和国商务部
2009-07-01实施bzxz.net
本标推代替SB/T【G00Y1999《冷冻饮品分类》。本标推与SB/T10007—1999村比±要修改如下：-取消了分类原则；
SB/T10007—2008
增加了冷冻品的术语和定义、吸消了冰淇淋类、舌泌类、需糕类、冰类、甜味冰和食用冰的定义；
取消广冰淇淋类、当泥类、当糕类和冰棍类中的混合型；增加了其他类，
本标准山中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品上业协会共问提：本标滩比中华人民共和国商务部归口。本标雅越草单使：中国陷业联合会商业标准中心市国焙燃食品糖制品业协会冷冻饮品专业委员会、中国食品发酵工业研究院、内蒙占供利实业集团股份右限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团)股份有限公司、批京艾莱发草食品有限公街、北德氏企业集有限公司、宏莱集团服份有限公司、海民度品一厂有限公司、和路雪（中国）有限公司、销巢（中国）有限公司、赢食品（杭州）有限公司、杭州万丰冷食有限公司，辽宁天淇食品集团有限公司、广东美恰乐食品有限公司、大冰（集团)冷饮有限公司、上游哈根达斯食品有限公可北京幸野家快餐有限公可，丹尼斯（中所）有限公司，上海市糖此炳鸿（集团)有限公司等单位共同起草。
本标准士要起草人：张丽若、茅金殊、陈岩、张冲、康慧冷、周炜、十冈明、高游军、谢英、计宏志、吴存竹、工英、连宇林、张营、欧阳淑珍、刘兴雀、宵敏、苏庆辉、邻雷、码富牛。本标准所代替标准的历次版会发布情况为：SB/T1G0071999;
1992.$13/1 100071992.
S5/T 1006
1范围
冷冻饮品分类
本标规定了冷冻欲品的术语和定义类别本标准适用于定型预包装的冷冻饮品，不适用于现制现售的制品。2术语和定义
下列术语程定义适用子本标准。2.1
冷冻饮品 frozen drinks
SB/T 10007-2008
以饮刃水，食精、乳制品、水果制品、以制品、食肝油等中的种或彩种为七要原料，添加或不添册食品添加剂，经配料、火菌冷冻而制成的冷冻固态削晶、包括：冰淇淋、芦糕、雪滤、冰棍、甜味冰、食用冰等。
3类别
冰淇淋类 ice creain
以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂.食品添加剂、经混合，灭菌、均质.老化、凝冻、碰化等「艺制成的传积膨胀的冷冻饮品。3.1. 1全乳脂冰淇淋
主体部分乳脂含量为8兴以上（不漆加作乳胎)的冰洪淋，3. 1. 1. 1 清型全乳脂冰淇淋
不含颗粒或块状辅料的全乳脂泳淇淋，如奶油冰淇淋、可可沫洪淋等。3.1.1.2组合型全乳脂冰淇淋
体部分为全乳脂球淇淋，且所占质量比率不低于！头，与其他冷冻饮品和/或其他食品纠成的个乳脂禄淇游，如巧克小脆皮奶冰湛淋、蛋卷奶汕冰洪避等。3.1.2半乳脂冰淇淋
主体部分乳脂含量大于等」.2%的冰淇淋。3.1.2.1清型半乳脂冰淇淋
不含颗粒战块状辅料的半乳脂冰淇淋，如香草卡乳脂冰淇淋、粘味学乳脂冰淇淋，香萨半乳脂冰淇淞等。
3.1.2.2组合型半乳脂冰淇淋
上体部分为半乳脂冰淇淋，1I所占质量比率小低于50%，与其他冷陈饮品利/或其他食品组成的半乳脂冰淇淋，如脆皮半乳治冰洪淋、蛋卷半乳脂冰淇淋等3.1.3植脂冰淇淋
主体部分乳脂含量低了2.2%的冰洪淋，3.1.3.1清型植脂冰淇淋
不含颗粒或块状料的植脂冰淇淋.如豆奶植脂冰洪淋、川河脂淇淋等，3.1.3.2组合型植脂冰淇淋
主体部分为植脂冰淇淋，H所质量比率不低十头，与其冷冻饮品利/战他食品红成的植脂1
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SB/T 10007—2008
冰淇淋，如巧克力脆皮植胎冰淇淋、夹心植脂冰洪淋等。3.2
曾泥类ice trost
冰霜类
以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。
3.2.1清型雪泥
不含颗粒或块状辅料的驾泥，如桔了（枯味）雪泥、苹果（苹果味）驾泥、香蕉（香蕉珠）泥等3.2.2组合型曹泥
主体部分为驾泥，H所占质量比率不低-50%的气泥，如冰洪淋当泥、蛋糕背泥、巧克力泥等。3.3
雪糕类 milk ice
以该用水、乳和/或乳制品、食糖，食用油脂等为主婴原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌，均质或凝冻、冻结等了艺成的冷冻饮品。3.3.1清型雪糕
不含颗粒或块状辅料的驾糕，如抗味雪糕，3.3.2组合型雪糕
主体部分为雪糕，印所占质量比率不低手50乐，与其他冷冻饮品利/或其他食品纽成的马糕，如白巧克力当糕、藏萝沙冰雪糕、果汁冰雪糕、芝麻脆皮等糕、水蜜桃夹心盐糕等。3.4
冰棍类iceJolly
棒冰类
以饮用水、食糖等为土要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、火菌、硬化、成型等1艺制成的冷冻饮品。
3. 4. 1消型冰棍
不含颗粒或头状鞘料的冰，如杨梅（杨梅咪）冰棍，帖（标「味）冰棍、柠檬（柠檬味）冰混等3.4.2组合型冰棍
主体部分为冰H所占质量比率不低了55%，与其他冷冻饮品和/战其他食品维合而成的冰据，如草荐夹心冰棍，青牢果夹心冰棍、化生爽心冰棍等，3.5
甜味冰类
sweet icc
以饮用水、食等为十要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、火菌、灌装.硬化等「艺制成的冷冻饮品。如甜味甜味冰、菠萝味甜味冰等，3.6
食用冰类edible ice
以饮用水为原料、经淡南、注模、冻结、脱模他装等工艺制成的冷冻饮品。3.7其他类
3.1~3.6木包括的冷冻饮品，郊冷冻饮品部分所占质量比率不低于！0头的组合型制品，低脂冷冻饮品低糖冷冻饮品；无糖冷冻饮品等。2
SB/T100072008
打[期： 2009年-4月291
华人民共和国国内贸易
行业标准
冷冻饮品分类
SH/T 072018
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