【商业行业标准(SB)】 冷冻饮品 冰棍

ICS 67. 100. 40
案号：25390—2009
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10016-2008
代替 SB/T 100161999
冷冻饮品
Frnzen drinksIce lolly
2008-12-04发布
中华人民共和国商务部
合品伙伴网httn：
2009-07-01实施
本标准代替SB/T10016--1999岁冰棍》。前言
本标游与SB/T16016—1999相比卡要修改如下：将标唯名称改为《冷冻饮品冰棍》；一增加了冰棍术语和楚义：
修政了产品分类；
一调整了总函形物和总指标；
，一增加了李产过程控制那销售要求。本标雅出中国商业联介会科中国培考食品塘制品工业协会共同提出：本标滩由中华人民共和国商务部归。SB/T 10016—2008
本标雄起草单待：中国商业联查会商业标雅中心中国培烨食品新制品业协会冷冻饮品专业秀员会、中国食品发酵研究院、内蒙古价利实业集因股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团)股份有限公司、北京支莱发喜食品有限公司，沈阳德氏企业集团有限公司宏宝莱集团股份有限公司1海益民食品一」有限公司、和路露(中国)有限公司、雀巢(中国)有限公司、佑康食品（杭州)有限公司.杭州五丰冷食有限公司、辽宁天洪食品：集团有限公司、广东关怡乐食品有限公司、大冰（集团）冷饮有限公可、上海哈根达斯食品有限公司、北京吉好家快餐有限公司、川尼斯克（中国）有限公司、上海市糖业烟酒（集闭）有限公司等单位共同起草。bzxZ.net
本标主婆起草人：张丽黏、茅金妹、陈岩、张冲、康慧玲、周炜、七国明、高海军、谢柱英、计宏忘、吴春竹、正英、连宝林，张营、欧阳淑、刘兴萨、曹敏、苏庆辉、邰夺雷、冯富牛。本标漩所代替标准的历次版术发布情况为：- SB/T 1001G-- 1999;
-- -SI3/T 10016 -1992
全品伙伴网
冷冻饮品冰棍
SB/T 10016-2008
本标推规定了冰棍的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程控制，检验方法、标签，但装.运输。存和销售等要求，
本标准适用于定型预包装冰棍的生产、流通和检验。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标雅的引用而成为本标准的条款。凡是注山期的引用文件，其随后所布的修改单（不包括励误的内容)或修订版均不适用丁木标谁，然而，鼓根据本标难达戚协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注川期的引用文件，其晟新版本适用下本标谁。GB 317 拍砂糖
G1327169.1冷冻饮品卫生标准
GB2760食品添加剂便用1牛标准
食品卫牛微生物学检验
GB/T 4789.1
GB/T 4789.2
食品卫牛生物学检验
GB/1 4789.3
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
G3/T 4789.4
GB/T 4789. 5
食品卫小微生物学检验
菌落总数测定
大肠菌群测定
沙门氏检验
志贺氏南检验
GB/T 4789.10
食品卫生微生物学检验金黄色葡帮球菌险验GB/T 4789, 21
食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T 50C9,11
GB/T 5009. 12
GB/T 5009. 13
GR5740
GR 7718
GR 14880
CB 14881
食品中总砷及无机确的测定
食品中的测定
食品中的测定
生活欲用水卫生标雅
预包装食品标签追则
食品营养强化剂使用卫生标滩
食品企业道用卫生规范
SB/T1C009冷冻饮品检验方法
定量包装商战计章监誉管理办法国家质量监督检验检疫总局令[00第号3术语和定义
下列术语和定义适用丁术标准。3. 1
冰棍icelaly
以饮用水、食糖等为工姿原料，川添加适员食品添加剂，经凝合永菌，砷化、成型等工艺制成的冷袜饮品。3.2
空头vacancy
用刀切开冰榨根部附出现的凹陷。1
合品伙伴网
SB/T10016—2008
4　产品分类
4.1清型冰棍。
4.2合型冰摇，
5技术要求
主要原料和辅料
5.1.1饮用水：应符合GB5749的规定。5.1.2立砂糖：应符合GB317的规定，5.1.3乳制品：符合栉美乳制品国家标雅的规定。5.1.4食品添加剂和食品营养强化剂：应选用 CB2760利GB 488C中允许使用的食而添抑剂和食品掌养强化剂：还应符合相应的食品添加剂产品标准5.1.5其他源辅料应符合国家有关标准的规定。5.2感官要求
应衍合表1的舰定。
表 1感官要求
滋味利气咬
5.3净含量
其有品种应有的也择
形态完整，大小一致、插杆产品的插外应端正、无断杆、彩标、元京头陈结坚实，垂具有品种应有的经织特往滋咳协调，脊气纳正具有该品冲斑行的滋味和气沫，尤异味无肉服可卫的外米杂质
应符合能量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.4理化指标
应符表2的规定。
理化指标
总固形物/%
总糖(以糖计)/路
8组合型产品的各项指标均指冰主体部分5. 5 卫生指标
总码、铅、铜、菌落总数、人肠菌样、致病菌的限鼠成符合（B2753.）的规定：5.行食品添加剂和食品营养强化剂的添加限量严晶中食品添加剂和食品营养强化剂的漆加限垫应符合GB2760和GB14880的规定。6生产过程控制
4:产企业在4产过程中应符合GB14881的规定2
http:
7检验方法
7.1感官要求
SB/T 10016—2008
在陈结状态下，取单只包装样品，骨了清洁、下燥的瓷截中，先检查包装质景，然后剥开他装物，用自测检香色择、形蕊、禁质等，用口鉴、嗅检查其独感宫要求7.2净含量
用量为0.！息的天平，先称量单件包装样品的总品，再弥是其包装物和插杆，计算两次称量之差：
7.3总固形物、总糖
按照SB/T10009规定的方法测定，7.4总砷
按照GB/T5009.11规定的方法测定。7.5铃
按照（G3/T6009.12规定的方法测定、7.6铜
按照GB/T5009.13规定的方法测定。7.7茵落总数
按照GB/T4789.2规定的方法检验。7.8大肠菌群
按照G3/T4789.3规定的法检验。7.9致病菌
按照 GB/T 4789.4,CB/1 4789.5 和(G13/T 1789.C 规定的方法检验8检验规则
8.1出厂检验
8.1.1成品出）前应经工检验部门逐批检验，检验合格后方可出厂。8.1.2出！检验项日包括感官特性、净含量偏差、菌落总数和人肠苗。8.2型式检验
8.2.1止常生产时，每半年应进行次型式检验.但有下列情况之一时，也应迹行型式检验：a)
新产品诚制鉴定时；
产品长期停产后,恢复生产时；
当原料、【艺有较大变化，可能影响产品质欣时：d)
出厂检验结果与上次塑武检验结果有较大差异：质量检验机构提出检验要求时。e)
8.2.2型式检验项片括技术要求非的全部项目。8.3组批
同·班次、同品种、同规格的产品为一匙.8.4抽样方法和数量
在成品库按批随机分散均划抽样，抽群单立以箱计。扯查籍数按式（1）诈算，但不应少3箱(含3箱）。
合品秋伴网
SB/T 10016—2008
S-拍样箱数；
N一被检心品实际箱数。
每箱抽取的件数（最小包装）按式（2)计算，但不得少干12件。St
S,最样件数；
N每箱中的件数，
8.5判定规则
8.5.1出厂检验判定和复验
8.5.1.1出！检验项目全部符合本标推，判为合格品，(1)
（2）
8.5，1.2出厂检验项目有项（菌落总数和大肠菌群除外)不符合本标雅，可以加抽样复验，复验后仍不符合本标准，判为不合格品。8.5.1.3菌落总数和大肠菌群中若有项不符合本标准，判为不台格品，不应复验。8.5.2型式检验判定和复验
8.5.2.1型式检验顾月全部符合本标推，判为合格品，8.5.2.2型式检验项片不超过项（菌落总数、人肠菌群、致病菌除外)不符合本探症，可以加俺抽样复验，氛验活仍有一项不符合本标谁，判不合格能：型式检验现超过三现不符合本极雅不应复验，判为不合格品。
8.5.2.3菌落总数、人肠荫群.致病菌中若有--项不衍含本标准，判为不合格品，不应复验9标签
单件预包装产品的标签应符合GB7718的规定。9.原果汁含量不低下2.5%的产品，可以标明“×果汁冰据”;原果汁含低下2.6为的产品不得标为“××果汁冰”,应标为\××果味冰”；含水果肉（或果块)的产品，町以标“××水果冰”。10包装
包装材料应符合有关国家标准的定10.2单件包装应完整，封严案，不破损，内容物天裸露现象。10.3包装箱应牢固，整齐、完整、无破损，外表清活，与所数内睿物相符合，箱外胶封。11运输
11.1运输车辆应衍合卫生要求，短途认输川以使用冷藏车或有保温设施的车辆，长途运输应使用具有制冷功能肉运输有。
11.2产品不应与有毒、有游染的物品混装，混送，连输时应防止矫压，11.3搬运产品应轻拿轻波，严禁摔扔、撞起、挤压12贮存
121产品府存在8的专用冷库内.冷库应定期清打、毒。4
合品伙伴网
品应使用垛垫堆码，离墙不应小三20m，堆妈高度不宜超过2m。12.2
SB/T 10016—2008
12.3产品购存过程中不应与有毒、有害、有另味，易摔发的物品或其他杂物一-起存放。13
论品应作冷冻条作小销售：低温陈列柜的温度应15
http://foodmate.netSB/T 10016 :2008
打印期：2009年月28
中华人民共和岗国内数易
行业协连
冷冻饮品冰棍
SB/T 10016-2008
中国标培山版社山版发行
北京复兴外三果河北街号
邮政编码：100015
网址 sp.. iel. l
电话：5852394668517528
中国标雅出版社案學的印刷广印刷各地新华书店经销
开本889×12301/16
学数 1于学
2C09华1月笋版
2C09年4川第～次市
甲: 135066 · 2-19566
定价14.00斤
由本补发行中心调换
如有印装差错
版专有
侵权必究
举报电话：（010)68533533
http://foodmate.net80001001
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。