【国家标准(GB)】 饮料中乙基麦芽酚的测定方法

ICS 67.160
中华人民共和国国家标准
GB/T 21917--2008
饮料中乙基麦芽酚的测定方法
Method for determination of ethyl maltol in beverage2008-05-16发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
散码防的
2008-11-01实施
本标准的附录 A 为资料性附录。前
本标准由全国食品安全应意标准化工作组提出并归口。GB/T 21917--200B
本标准起草单位：北京市海淀区产品质量监督检验所（国家食品质量安全监督检验中心）。本标准主要起草人王游、刘艳琴、曾红、杨红梅、同龙宝、稳向娜。1范围
饮料中乙基麦芽酚的测定方法
本标准规定了饮料中乙基麦芽酚的高效液相色谱测定方法。本标准适用于碳酸、果汁、蛋白等饮料中老基支芽酚合量的测定。本标准检出限：5.0mg/L(信噪比S/N=10)2规范性引用文件
GB/T 21917-2008
下列文件中的条款通达车标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励报据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文伴的最新版本。凡足不注户期的引用文件，其最新版本适用量本标准。分析实验室用永规格和试验方法（GB/T6682-GB/T6582
3原理
武样经水稀释
4试剂
ISO3696：1987)
经0.45血滤膜过滤，液相色谱紫外检测器测定，外标法定量S
8682规定的一
4. 1 水:GB/T
4.2甲醇：色谱饨
4.3乙腈：分稀纯。
4.4盐酸溶液5empl/L)：量取约41.7mL盐酸，加水定容至100mL。4.5氢氧化钠浴
mol/L）：称取200g氢氧化钠(NaOI），加适量水充分溶解后定容至1I..4.6磷酸二氢钠水减（0.02mol/L).称取3.12g磷酸二氢钠（N2H.PO.2H/O)，加适量水充分溶解后定容至 1 L。
4.7乙基麦芽酚标准储备溶液：称取乙基麦芽酚标准品（纯度>99.3%30.1精确至0.1050g)，浴于甲醇并定容至100mL容量瓶中，此溶液浓度相当于1.0mg/rnL。4.8乙基麦芽酚标准工作溶液分别吸取标准储备液0.0,1..20，4.06.0,10.CmL.用水定容至1c0mL，此标准落液系列浓度相当于0.010.0,20.0,40.0,600,100.9μg/mL5仪器
高效液相色谱仪（配紫外检测器）。5.2色谱柱:C反相色谱柱5 μm,250 mm×4.6 mm(内径）5.3分析天平：感量0.1mg。
5.4氮氢气吹干仪
6分析步察
6.1样品处理
6. 1. 1 碳酸饮料
准确吸取排气后样品：5.0 mL，用水稀择至10.0 rml,充分混台摇勾后，经0.45um滤过滤,选样15 uL进行色谱分析。
GB/T 21917-2008
6.1.2果汁饮料
准确吸取果汁饮料5.0mL，用水稀释至10.0mL，超声10min，其余步骤同6.1.1。6.1.3蛋白饮料
6.1.3.1植物蛋白饮料
准确吸取植物蛋白饮料25.0mL，用5mol/L盐酸溶液调节其pH值至1.7，放置2min后，再用5mol/L氢氧化钠溶液调节其pH值至4.5。将样品溶液移至50mL容量瓶中，用水定容至刻度后，倒人漏斗用快速定性滤纸自然过滤，弃去最初滤液，在50mL锥形瓶中收集滤液，并充分混匀，其余步骤同6.1.1。
6.1.3.2含乳饮料
准确吸取含乳饮料25.0mL，用乙腈稀释至50.0mL，充分混合摇勾后，倒人漏斗用快速定性滤纸自然过滤，弃去最初滤液，在50mL锥形瓶中收集滤液，并充分混匀，取此滤液5mL，氮气吹至2.5ml左右，用水定容至5.0mL，其余步骤同6.1.1。6.2测定Www.bzxZ.net
6.2.1液相色谱条件
流动相：甲醇：0.02mo1/L磷酸二氢钠溶液为30：70，用磷酸（H3PO）调节流动相PH值至4.0；流速：1.0 mL/min;
柱温：30℃；
检测波长：276nm；
进样量：15uL。
6.2.2液相色谱测定
用配制的乙基麦芽酚标准工作溶液（4.8）绘制以峰面积为纵坐标、工作溶液浓度为横坐标的标准工作曲线，保证样品溶液中乙基麦芽酚的响应值均在工作曲线的线性范围内，样品溶液与标准工作溶液等体积进样进行测定。
乙基麦芽酚标准物质色谱图参见图A。1。7计算
实际样品中乙基麦芽酚含量的计算见式（1）：X= XVX1 000
m×1 000
式中：
X—样品中乙基麦芽酚的含量，单位为毫克每升（mg/L）；c-一一样品测定液中艺基麦芽酚的含量，单位为微克每毫升（ug/L）；V--样品测定液的体积，单位为毫升（mL);m样品量，单位为毫升（mL）。
计算结果保留小数点后一位。
8精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。2
（1）
（资料性附录）
标准物质色谱图
乙基麦芽酚标准物质色谱图
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