【商业行业标准(SB)】 糖果分类

SB10346-2001警置
1范围
糖果分类
本标准规定了糖果的术语和定义，类型。本标准适用丁管理部门、检验机构、精果行业、2术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
华科装代家同水耳精全价高
业际业业
食品企业划分果的类型。
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重健究
糖果candy
以白砂期，淀粉糖浆（成其他食糖）或充许便用的甜味剂为工要原料制成的周态或十周态甜味食品22
迎世吧
一股指用甘蔗或甜菜制成的砂糖或绵白糖：食品工业用糖还有淀粉糖浆，饸糖、葡萄耕、乳糖等。[GB/T15091-19943.5]
3糖果的类型
业城H小
关用自健端家品文喜山质国品自，更期公用）动国修业单会心
3.1硬质糖果类hard candy
口感使，晚的糖果。
3.11砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果：sucrose-starch syruphard candy理人
以白砂糖和淀粉糖浆为主料制成的便质糖果。按口味分有水果味，清凉味，奶油味台品种3.1.2砂糖型硬质糖果
sucrose hard candy
以白砂糖为主料制成的硬质糖果。按口味分有水果味、草药味，果仁味舒品种。3.1.3淀粉糖浆型硬质糖果
starch syrup hard candy
水果味，清凉味，咖啡味容品种以淀粉糖浆为主料制成的硬质糖果。按口味分3.1.4其他型硬质糖果
other hard candie
以其他食糖或甜味剂与主料制成的硬质糖果3.2硬质夹心糖果类
filled hard candy
皮脆有馅心的糖果
32.1酥心型硬质夹心糖果
crunchy-llled hard candy
皮脆馅心酥的硬质来心果。
3.2.2粉心型硬质夹心糖果
powder-filled hard candy
馅心呈粉状的硬质夹心糖果
3.2.3酱心型硬质夹心糖果jam-filledhard candy馅心星酱状或状的硬质夹心糖果。3.2.4果心型硬质夹心糖果fruit/nut-filledhard candy以果或宝钱等作馅心的硬质夹心糖果。3.2.5浆心型硬质夹心糖果syrup-filledhard candy以糖浆作馅心的硬质夹心糖果。3.3、乳脂糖果类：焦香糖果类：太妃糖类milk fat candycaramel.toffee2
foodmate.net交流资料SB10346-2001
以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于15%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果3.3.1胶质型乳脂糖果chewy milk fat candy有较强韧性，咀瞬感细腻润滑的乳脂糖果。3.3.2砂质型乳脂糖果grainymilkfat candybeido山s#通扫户光高人
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糖体有部分微品体，口感细腻，软硬适中的乳脂糖果。3.3.3夹心型乳脂糖果filledmilk fatcandy糖体内有巧克力、果酱或果仁粉的乳脂糖果。3.4 凝胶糖果类 gelatinous candy以食用胶（或淀粉）。白砂糖和淀粉糖浆（成其他食糖）为上科制成的质地柔软的糖果3.4.1植物胶型凝胶糖果gelatinous candy with vegetablegel「用植物胶制成的销透明，有弹性的凝胶糖果。3.4.2动物胶型凝胶糖果gelatinouscandywithanimalgel用动物胶制成的半透明，有弹性的凝胶糖果。3.4.3淀粉型凝胶糖果gelatinous candywith starch用淀粉或变性淀粉制成的半透明，有咀嚼性的凝胶糖果。示健冷种车内动
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3.4.4混合胶型凝胶糖果gelatinouscandywithmixedgel用两种或多种食用胶（或淀粉）制成的稍透明、有弹性的凝胶糖果。3.5抛光糖果类panned confectionery衣而光壳坚实的糖果机
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3.5.1 糖心型抛光糖果sugar-centred panned confectionery景班食产文E
用食糖制成的有颗粒状糖心的抛光糖果。3.5.2其他型抛光糖果otherpanned confectionery用非食糖制成的有颗粒状糖心的抛光糖果3.6胶基糖果类gum-based candy果型产京拍建辆象容公步开产教型moda美黑信利
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用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可嚼或可吹泡的糖果，3.6.1咀嚼型胶基糖果：口香糖chewinggum可咀嚼的胶基糖果。
3.6.11固态阻嚼型胶基糖果hardchewinggum糖体量固态，可咀明的胶基糖果，3.6.1.2 半固态咀嚼型胶基糖果soft chewing gum糖体量半固态，可咀嚼的胶基糖果。3.6.1.3夹心咀嚼型胶基糖果 filled chewinggum糖体呈固态。有夹心，可咀嚼的胶基糖果。3.6.2吹泡型胶基糖果：泡泡糖bubblegum可吹泡的胶基糖果。
3.6.2.1固态吹泡型胶基糖果hardbubblegum糖体呈固态，可吹泡的胶基糖果。3.6.2.2半固态吹泡型胶基糖果softbubblegum糖体呈半固态，可吹泡的胶基糖果。3.6.2.3夹心吹泡型胶基糖果filledbubblegum糖体呈固态，有夹心，可吹泡的胶基糖果。3.7充气糖果类 aerated candy
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糖体内部有细密，均匀气泡的糖果。3.7.1高度充气型糖果highaeratedcandy呈海绵状的弹性或脆性充气糖果。品模全真童童动自理
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3.7.1.1 高度充气弹性型糖果elastic high aerated candy抗先健餐饰建验都事世者俱隐处星海绵状有弹性的充气糖果。
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3.7.1.2高度充气脆性型糖果crunchyhigh aerated candy呈海绵状有脆性的充气糖果。
3.7.2 中度充气型糖果moderateaerated candy组织细密略有弹性的充气糖果。#口品精快品代面
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3.7.2.1中度充气胶质型精果colloid moderateaerated candy糖体气孔较细密，略有弹性的充气糖果3.7.2.2中度充气砂质型糖果grainy moderateaerated candy糖体内有较均匀微晶体的充气糖果。3.7.2.3中度充气混合型糖果inclusion moderate aerated candy糖体气孔较细密，含有果料碎粒的充气糖果。3.7.3低度充气型糖果lowmerated cand组织紧密有咀嚼性的充气糖果。nm
3.7.31低度充气胶质型糖果colloid lowacratedcandy糖体气孔细击密，富有弹性的充气糖果。3.7.3.2低度充气砂质型糖果grainylowaerated candy糖体内有均匀微晶体的充气糖果。车市
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3.7.3.3低度充气混合型糖果inclusion low aerated candy糖体气孔细密，含有果料碎粒的充气糖果。3.8 压片糖果类tabletcandy
经造粒、粘合、压制成型的糖果Toom
3.8.1坚实型（无心型）压片糖果non-filled tablet candy糖体无夹心的压片糖果。
3.8.2夹心型压片糖果filled tabletcandy糖体有夹心的压片糖果，！
3.9其他糖果类other candies candy本标准3.1~3.8未包括的类型m
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