【商业行业标准(SB)】 硬质糖果

备案号：9854—2002
本标准的第4章、第5.3条、第5.4条、第8.2条为强制性的，其余为推荐性的。其中第8.2条可分步实施：“应符合GB7718的规定按本标准的实施日期实施：其余内容可推迟到2004年1月1日起实施。本标准足对SB/T10018—1992《硬质糖果》的修订，主要修订内穿有：1．“水分”改为“干蝶失重”：指标由不得超过3.0%（透明类，丝光类）、3.5%（花色类），调整为不得超过4.0%（砂糖、淀粉糖浆型，淀粉浆型，其他型），6.0%（糖型）2.还源糖指标由不得低于12.0%（各炎），调整为不得超过12.0%～29.9%（砂糖、淀粉耀浆型）小」40.0%（淀粉栅浆型）。
3.净含量，的限制正、负偏差改为只限制负偏差。4.将GB/12517.21990《糖果检验规则、标患、创装、运输、存》的乒体内客并入本标准。本标准自实施之间起代替SB/T10018—1992本标雅国商业联金会提出并口
本际州由上海市糖业烟酒（集团）有限公司、上海冠生园食品有限公司负贺起草：上海不凡帝糖果有限公司、华纳州)有限公司糖果厂广、山东沂水鲁洲食品集团、北京第一·食品公、上海南悦酱众食品有限公司、继口食品（中国）有限公司、中国食品业协会果专业委员会参加起草，本标准主翌起草人：逛国钩、王国军、马战明、周沾、赵飞斌、千凤友、凌曙光、程湘尔。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-SB/T10018.1992.
SB10018--200J
1范围
硬质糖果Www.bzxZ.net
本标准规定了便质糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于SB10346-2001第3
2规范性引用文货
所指的糖果。
条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的下列文件中学
与不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究修改单（不包括勘误的内容）或修订版均是否可使用这整文祥射最新版本。凡是不注扫期的引用文件，其最新版本适用于本标准。包装储运图示标志
自微榜
食品条加剂传用中生菜
GB 2760
GB/T 5009.3
食品中水分的观
GB/T5009.7食品中还原糖的测定方法GB/T6388运输包装收发货标志
GB7718食品标签通用标准
GB9678.1糖果卫生标准
SB10346--2001糖果分类
QB门2319液体葡萄糖
国家技术监警局第43号（1995）定量包装3术语和定义
SB10346一2001确立的以及下列术语和定义造用于本标准。3.1
粘纸adherebumt
用包装纸，精体上有非食
食量包装纸的戏留物。
剥去非食用
4产品类型
SB10346-2001
5技术要求
5.1主要原料和辅料
适用于本标推，
5.1.1食糖：白砂糖应符合GB317的规定：液体菊萄糖应符合QD/T2319的规定：其他食糖应符合相应国家标准成行业标准的规定。5.1.2食品添加剂：应选用GB2760规定的食品落加剂，并应符合相应的产品标。5.2感官要求
感官要求应符合装1的规定。
「砂糖、淀粉榭浆型
上砂型
淀粉粉浆4
广正他型
修糖、筑粉理浆型
沙猫型
凝粉瓣浆型
其他理
5.3理化指标
5.3.1净含量负偏差
光，色泽均一致，几品种声的色浒微行光泽，色泽较乡其有品种度行的色洋光充、透列，只有品种成有的色泽光完，也洋均勾一教，只有晶种应任的色洋SB 10018
块完整，表而光滑，边缘整弃，大小孜，限淇均，左读角、裂链，无鼎受体坚仙而脆，不牙，不机纸
糖体微怀而脆：不起求、不独纸体微粘谢脆、不指梁
携添坚做概，不特
符台品种应有的滋味冷了味。
无因限可见杂质
应符合《定量包装商品计求蓝督规定》的规定。5.3.2干燥失重、还原糖
十燥失重、还原糖应符合表2的规定表2
燥尖率，%
压原糖（以饲萄越计），%
5. 4 卫生指标
应符合GB 9678.1 的规定。
6试验方法
砂撼、沉粉糖漆剂
12.1-29.0
洗粉批浆型
其他型
6.1感官：将样品罩丁消清、干燥的白瓷捣中、别去所有包装纸，检查色泽、形态、红织、滋味气味利黎。
6.2净含量：剥光所有包装纸，用感量为0.1g的犬平称量内容物。6.3干燥火重：按GB/5009.3规定的方法测定。6.4还原糖：按GB/T5009.7规定的第二法测定。6.5卫生指标：按GB9678.1规定的方法检验。7检验规则
出广检验
7.1.1产品出厂须经工厂检验部门逐批检验，并签发合格证。7.1.2山」检验项目包括感要求、净含量、干燥火利1还原糖，7.2型式检验
7.2.1正常生产时每6个月应进行型式检验；信列情沉之~时也应进行型式检验a）新品试制鉴定：
）正式生产后，如原料，工艺有较大变化，可能影响产品质量时7
SB 10018--2001
e）产品长期停产后，恢复生产时：）出检验的结果巧上次形式格验有较人举异时：e）司家质垃监机构提出要求时。7.2.2型式检验项包括技术要求中的全部项门。7.3抽样方法和数量
在生心线或成品仓库内随机扯取样品。排样件数见表3。表3
批二产位装件数（指本包装箱）200（含200】下
1801-3200
3200以
抛样纠数(指淇本他装箱）
在拍样件数中任意收3件，件取约100g，批匀：从其小取1/3川丁感信检验，1/3州」净含最检验，用F卫生检验，燥失平利还原检验。7.4判定规则
7.4.1出厂检验判定和复验
7.4.1.1山！检验项日企部符合本标准，划为合格品。7.4.1.2出厂检验项自有一项不符合本标准，可以加孙样复验。复验后仍不符合术标雅，判为不台格品。
型式检验判定与复验
7.4.2.1型武检验项日全部符合本标准，判为合格品，7.4.2.2传式持验项旧不超过2项不符合本标催：可以加倍抽样复验。复验后有-一项不符合本标准，判为不合格品。超过2顶或微生物检验行一项不符合本标准，不应复验，判为不价格品。8标志、标签
8.1外包装箱标志
外包装箱标志成符合GB191利GB门6388的规定8.2单件包装标签
8.2.1单件包装标签应符合GB7718的规是，还成标明心品的类增8.2.2记料啡原果汁今英低丁2.5%的产品，不得标为渠汁××桃黑：含水果乱形物的产品可标为水果XX糖果。
9包装
包装材料应符合有关标准的规定。包装箱应严密、整齐、无破损。10运输
10.1运输车辆应符合卫生要求。10.2不得与有每、有污染的物品滤装、混送。巡输时防止挤压、躁晒、雨淋，装卸时轻搬、轻放。8
11贮存
11.1产品应贴存在消洁，凉爽，千燥的个库内。11.2产品应堆码在煤帮上，离地、离墙不少下10cm。SB118—2001
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