文章内容
1.水沸腾时，会出现大量气泡上升，水面翻滚，温度保持在100℃。水结冰时，水变浑浊并膨胀，温度保持在0℃。
2.煮火锅时，锅里的水越来越少，是因为水受热变成了水蒸气，水蒸气散发到空气中。
【知识巩固，练一练】
（一）选择题：
1.一般状况下，水开始沸腾的温度是（C）100℃。
2.水开始结冰的温度是（A）0℃。
（二）简答题：
1.请解释煮火锅时水越来越少的原因：水受热沸腾，由液态变为气态水蒸气，水蒸气散发到空气中。
2.结合本节课知识，简述自制冰棒的步骤：将糖水倒入冰棒模具，放入冰箱冷冻室，水在0℃时结冰，一段时间后即可制成冰棒。
【思维提升，探一探】
实验探究题：按照实验步骤，观察加热水时的温度变化和现象，填写下表：
时间／分 0 2 4 6 8
水温/℃ 25 50 80 100
现象：无明显现象 → 小气泡增多 → 水面开始波动 → 大量气泡剧烈上升。
解析：水处于常温时未开始加热，水开始受热，底部温度先升高，溶解的空气析出形成小气泡。
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