【商检行业标准(SN)】 活性小麦谷朊粉检验规程

中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0260-93
出口活性小麦谷粉检验规程
Rules for the inspection of vital wheat gluten meal for export1993-11-05发布
中华人民共和国国家进出口商品检验局1994-05-01实施
中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口活性小麦谷粉检验规程
Rules for the inspection of vital wheat gluten meal for export1主题内容与适用范围
本标准规定了出口活性小麦谷粉的取样、检验项目、检验方法。SN/T 0260—93
本标准适用于作食品原、辅料或饲料添加剂用的活性小麦谷玩粉的出口检验，也适用于经高温干燥的无活性小麦谷肌粉的质量检验。2引用标准
GB5009.41
食品中灰分的测定方法
GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.6食品中脂肪的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法
GB8170数值修约规则
3取样
3.1检验批次
以同--报验单同种类，同一生产厂，同质量，品质均句作批，以不超过17t或680件作为批。3.2取样数量
100件以下栋取10件，不足10件者逐件扦取。101～680件，按公式（1）计算应取件数：式中.n.-应件数，
N——总件数。
注：计算应栋件数，不足一件者按一件计算。n=N
每件取样数量应基本一致，全批取得的样品不得少于1kg。3.3取样方法
3.3.1用具
扦样器：金属制双套管扦样器，长度1m（包括手柄），直径2.0~2.5cm。盛样盘及样品袋。
c、分样平板，铺布，取样铲。
d、样品瓶，玻璃磨口瓶（大口)500mL。3.3.2取样步骤
在堆垛上、中、下各部位按正弦曲线走向抹取3.2规定的袋数，经重量检验后，开启袋口，使扦样器中华人民共和国国家进出口商品检验局1993-11-05批准1994-05-01实施
SN/T 0260--93
在关闭状态下从袋角沿对角方向插入袋内，将托样器流样口旋转朝上打开，待样品流满后闭上扦样器托出样品倒入样品袋内。如此从各应取样袋内逐袋抽取，每袋取适量有代表性的样品。也可以用取样铲在袋子的上三分之一处的中心部位取适量有代表性的样品。将原始样品倾于清洁，干燥、光滑的混合台或玻璃板上，混合均勾，用四分法缩分成两份平均样品，每份500g。
将平均样品装入样品瓶内并密封，注明批号、代表数量、扦样日期、输住国别、报验编号、扦样员等，带回检验室，一份供检验分析用，另一份作为备查样品保存。4检验方法
4.1气味鉴别：打开样品瓶塞，立即嗅辨气味是否正常或取3~5g试样装入具塞试管中密闭放入60~70℃水浴中保温2～3min后，取出马上开塞嘎辨气味是否正常。4.2色泽及杂质鉴定，将试样30~50名置于白瓷盘中，于自然光下用肉眼鉴别其颜色和光泽是否正常。捡查有无生虫或霉变现象。4.3弹性检验
4.3.1仪器用具
a，天平：感量 0.01 g
：b电热恒温水浴锅：恒温范围30～100℃。4.3.2测定方法
称取均匀谷阮粉样品5.0g，放入150mL洁净烧杯中，加入15mL无CO，蒸增水，用玻璃棒蜕拌调和成面筋团，拭净被璃。将面筋团连同烧杯放入30~40℃水浴中保温15min，取出面筋团置于洁净玻璃板上，立即用手指按压面筋团，看压下的凹陷能否恢复原状。月双手沿玻璃板面将面筋团拉长，松手后洛其是否恢复原状。
4.4延伸性检验
4. 4. 1用具
直尺：分度值0.1cm
4.4.2测定方法
在玻璃板上用双手将4.3.2中的面筋团搓成长度为5.0cm的均勾的圆柱形长条，将直尺平放在玻璃板上与面筋条平行的位置，用两手的拇指、食指、中指分别提任面筛条的两端约1.0cm处，均匀用力将面筋沿直尺边沿拉长，直至中断为止（约20s左右），记录中断时面筋条的长度，确定其延伸性。4.5水分检验
4.5.1仪器及用具
电热鼓风干燥箱，具有调节装置，能自动控制温度在土2℃范围内，附有0～200℃温度计。天平：感量0.001g
玻璃干燥器：内装有效干燥剂。c
d.铝制血盒:直径 6. 0~~7. 0 cm,高 2. 0 cm,盒及盒盖均有相同编号。·4.5.2测定方法
4.5.2.1105℃恒重法（仲裁法）准确称取样品5g左右（精确至0.001）,均勾平铺在预先干燥至恒重的铅耻盒内。打开干燥箱电源，扭转温度调节器，待箱内温度升至105℃时，将盛有样品的铝盒放入箱内中层隔板上，将铝盒血盖打开叠于旁边，以105℃烘烤120min，盖上血盖，取出并放入干爆器内冷却至室温后称记重量。再放入于燥箱烘烤30min，取出冷却并称记重景。烘至前后两次重量差不大于0.002g为止，如后一次重量高于前一次重量，以前一次重量计算，按式(2)计算水分百分率。2
式中：M一一水分含量.%;
G——试样烘失重量-gt
W—试样重量，g。
4.5.2.2120℃、30min法（常用法）SN/T 0260—93
品×100
称取5g(精确至0.001g)试样均匀平铺于预先干燥至恒重的铅血盒中。盖上血盖，当干燥箱度升至120℃时，将盛样血盒放入中层隔板上，打开血盖置于旁边，关好箱门，待温度复升至120时开始记时，烘烤 30 min 取出，盖上血盖,置丁T燥器内冷却 30 min，立即称重,按式(2)计算水分百分率。以平行试验的算术平均数值为评定结果，乎行试验允许误差为0.2%,超过时应重实验。4.6灰分检验
按GB 5009.4检验。以平行试验的算术平均数值为评定结果,平行试验允许误差不超过0.02%。4.7蛋白质检验
按GB5009.5检验。以平行试验的算术平均数值为评定结果，平行试验允许误差不超过0.5%。4.8脂肪检验
按GB5009.6\第一法，索氏抽提法”检验。以平行试验的算术平均数值为评定结果，平行试验允许误差不超过其算术平均数值的5%。4.9神含量检验
按GB5009.11\第一法，银盐法\检验。4.10铅含量检验
按G户5009.12\第二法，原子吸收分光光度法”检验。4.11细度检验
4.11.1仪器设备
a：标准筛：80目（带筛底及筛盖）。天平：感量0.1g。
4.11.2测定方法
称取均勾样品50g（精确至0.1店），倒入标准筛，盖上筛盖，均勾地摇<振)动，直至筛分不下为止。小心将分样筛上剩余物倒出称重，精确至0.1，按式（3)计算细度。W.-Wi×100
式中Xx一-细度，%
W。--样品重++
一筛上剩余物重·各。
4.12吸水率检验
4.12. 1仪器设备
天平：感量0.01g。
离心机：最高转速≥3000r/min。离心管:50 ml.圆底。
4.12.2测定方法
4.12.2.1称取均勾试样5g（精确到0.01g)放入已知重量的50mL离心管内。(3)
4.12.2.2加温蒸馏水（30~40C)10mL，用洁净的玻璃棒搅拌均匀，小心将被璃棒上的沾附物刮入管中,将离心管放入30~～40水浴中保温20 min。4.12.2.3取出离心管并拭十外整，以2000r/min离心5min，取出离心管，细心将上清液倒净，称重，3
按式(4)计算hc值。
式中:hc—吸水能力近似值，
w—离心管重十wu-g;
w2—离心管重+沉淀物重，g！此内容来自标准下载网
试样重量（原样），名。
SN/T 0260—93
whc - Wz - wi
4.12.2.4分别向四支编号分别为1、2,3.4的离心管中加人均匀试样,试样的重量 S按式(5)计算。s
式中，5--试样重量，g.
15—样品和水的预计量，g
1常数。
4.12.2.5依次分别向1.2.3.4号离心管中抑入15S+1.5mL,15-S十0.5nL，15-S-0.5mL，15-S-1.5mL的温蒸馏水(30~40℃)。注;1.5.0.5分别为预计多加和少加水的毫升数。4.12.2.6用玻璃棒搅拌离心管中之混合物2min后于30~40℃水浴中保温20min，取出拭干外壁以20001/min离心5min。
4.12.2.7待离心机自然停转后，取出离心管，按12、3,4号管的顺序排列观察各管有无上清液出现，：然后倾斜第一支没有上清液的离心管，在1min内若有一滴液体流下，则视之为有上清液产生，以这支离心管和与其相邻的没有上清液出现的另一支离心管加所加蒸馏水的体积，按式（6)计算吸水率。WHC - 1/2V$+)+$:M× 100
S(1 - M)
式中：V，—一产生上清液的离心管中加水的体积，mL，V?——未出现上清液的离心管中加水的体积，nL！M—试样水分含量，%，
S——试样重量，;
WHC——吸水率(干基),%。
5重量检验
将3.3.2步骤中所取的整袋样品直接称重，先称毛重，后称皮重，按式（7)计算净重。 - - 2
式中：
重，kg:
毛重.kg，
皮重，kg。
6包装检验
6.1检验内外包装和缝口处是否清洁卫生、完整牢恩，适合长途运输。6.2检验外包装袋上商品名称，重量等标志是否与内容物相符，标志是否清晰，批次是否分湾。7
检验结果的数据处理
检验结果数值修约规定
延伸性0.1cm；
水分0.1%；
灰分0.01%；
蛋白质0.1%；
脂肪0.01%；
神0.1ing/kg
铅0.1 mg/kgi
细度0.1%；
吸水率1%：
重量0.01kg
SN/T 0260--93
检验结果数字的修约，除另有规定外，一律按GB8170处理。8结果判定
8.1按本规程检验后，对照合同、偿用证中的质量条款进行综合评定，凡合同、信用证规定不明确的，可按工贸协议判定。
8.2检验结果，理化项目中：项不符合质量规定时，应加倍取样，对不合格项自进行复验，复验后仍不合格，即整批商品作为不合格品。卫生项目不复验，发现一项不合格，即整批商品为不合格品。附加说明：
本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国河南进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人李选臣、张恒新、刘亚风、杨卫国、师兵、杜爱荣。
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