【商业行业标准(SB)】 西瓜

中华人民共和国商业行业标准
1主题内容与适用范围
SB/T 10062—1992
本标准规定了鲜食西瓜的术语、等级、品质、检测方法、检验规则及包装、运输和贮藏。本标准适用于各种鲜食西瓜的收购和销售，不适用于饲用瓜和籽用瓜。2引用标准
GB2762食品中汞允许量标准
GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法3产品分类
3.1早熟品种
3.2中熟品种
3.3晚熟品种
4术语
4.1果形和皮色
果形有圆形、椭圆形、长形；皮色分为绿皮网纹、绿皮条纹、绿皮条带、墨绿色等。4.2飄色
果肉的颜色。
4.3过熟瓜
果肉粉面状，果汁减少或有异味的瓜。4.4成熟
果肉应达到相当的甜度，果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。4.5品种纯度
在批量中本品种占的百分率。
4.6畸形瓜
葫芦瓜、偏圆形瓜、扁平形瓜等。4.7伤害
日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、伤及其他类似的，总面积达25cm，影响西瓜外观、食用及销售质量者。
4.8严重伤害
伤害总面积达35cm2，严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者中华人民共和国商业部1992-08-14批准212
1992-12-01实施
5技术要求
感官指标见表1。wwW.bzxz.Net
指标名称
成熟度
品种纯度
5.2理化指标
SB/T10062—1992
果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，不得有畸形瓜皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征具有本品种成熟时应有的颜色
果实成熟、质脆沙、汁多、甜度高、口感好、无生瓜、过熟瓜无伤害
≥95%
5.2.1可溶性固形物含量见表2。表2
指标名称
单果重量见表3。
指标名称
果皮厚度见表4。
指标名称
5.3卫生指标
可溶性固形物，%
单果重量
果皮厚度
无严重伤害
≥90%
按GB2762、GB2763规定执行。
产品检疫按国家检疫有关规定执行。6检测方法
6.1感官检验
6.1.1外观指标用目测方法检测。6.1.2成熟度用以下方法检测：
6.1.2.1指弹。
6.1.2.2手托、拍。
6.1.2.3切剖。
6.2理化检测
6.2.1单果重的测定：
SB/T 10062—1992
将抽取的样品逐个放在台秤上称重，计算称得结果的平均值。6.2.2果皮厚度的测定：
将抽取的样品逐个剖开，将可食部分除去，取不能食部分用游标卡尺测量其厚度，计算被测结果的平均值。
6.2.3可溶性固形物的测定：
将抽取的样品逐个剖开，取中部果肉，挤出汁液，用手持折光仪按仪器规定的测试方法测定，以被测样品的检测数计算平均值。
6.3卫生检测
按GB/T5009.17、GB/T5009.19规定方法检测。7检验规则
7.1同等级，同时发运、销售的西瓜为一个检验批次。7.2商品检验单填写项目、内容应和实物完全相符，凡货单不符，等级混杂不清者不予检验。7.3抽样：
随机抽样，吨以内抽4个；一吨以上，每增加一吨增加抽样2个，不足一吨者以吨计。样品必须具有代表性。
7.4按西瓜检验的实际品质定级验收，交接双方如有争议，可由交货方挑选整理后再行复验，以复验结果为推。
8包装
8.1包装形式：散装。
散装车厢内应插标签，标明品名、等级、重量（毛重、净重）、产地、发货日期、发货人姓名或代号。8.2出口西瓜可按合同要求款项加工包装。9运输、贮藏
9.1运输
用机械保温车或用加冰保温车，运输时车厢内应立架分层散装，每层堆高23个；若用篷车、船运时要加苦垫物，防止机械损伤。运输中应防晒、雨淋，严禁与有毒物品混装或用有污染的车船运载。9.2贮藏
9.2.1在常温库中贮存西瓜，应阴凉通风。有适宜的温度和相对湿度。9.2.2常温库、冷库、气调库在产、销两地进行短期贮藏时，严禁与有毒、有异味物品混存。244
早熟品种
郑杂5号、苏蜜1号、伊选等。
中熟品种
SB/T10062-1992
附录A
主要西瓜品种
(参考件）
郑州3号、汴梁1号、新澄杂交一代，P2、74-5-1京欣1号、金钟冠龙等。A3晚熟品种
中育6号、新红宝、8155、丰收2号、红优2号等。以上未包括的其他品种，可根据该品种的成熟特性参照分类。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由河南省土产果品公司等负责起草。本标准起草人西瓜制标小组。
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