【商业行业标准(SB)】 抛光糖果

中华人民共和国行业标准
抛光糖果
Technical condihon for Coated Confections主题内容与适用范围
本标准规定了抛光糖果的产品分类和技术要求。本标准适用于3.1条所指的抛光糖果。2引用标准
2.2GB7718
2.3GB9678
2.4GB2760
3术语
白砂糖
食品标签通用标准
糖果卫生标准
食品添加剂使用卫生标准
3.1抛光糖果
SB/T10022-92
以各种辅料心子在糖衣锅内反复涂布胶液、糖浆和糖粉，最后经抛光或拉花制成的糖衣坚实,或呈拉花状的固体塘块。4产品分类
按加工工艺分为：
果仁类
以果仁制作心子加工而成。有花生心、杏仁心等品种。4.2糖心类
以糖料制成颗粒状心子,再加工而成。有硬糖心、胶基糖心、砂糖晶粒心等品种。4.3其它类
以其它食品制成心子，再加工而成。有可可心、膨化食品等品种。技术要求wwW.bzxz.Net
5.1原辅料要求
白砂糖：应符合GB317的规定。
5.1.2食品添加剂：应符合GB2760的规定。5.2感官要求见表1。
5.3理化要求见表2。
卫生要求
应符合GB9678的规定。
【均匀一致,符合该品种应有色泽求
块形完整，表面光滑，边缘整齐，大小一致，厚薄均匀；无缺角裂缝，无明「显变形
糖衣坚实,厚薄均匀一致;不粘牙滋味气味
香气适中，滋味纯正，符合该品种应有的滋味及气味「无肉眼可见的杂质
最小单位包装|包装紧密、端正；无破损，无反包，无重包，无糖屑粘连现象；标签端正，【标志内容应符合GB7718的规定表2
水分,%1
≤2.0(以糖皮计)
1按销售包装标明的净重，
，≤100g，不得超过土5%
101-200g，不得超过±3%
附加说明：
201-500g，不得超过士2%
501-1000g，不得超过±1%
≥1001g，不得超过±0.5%
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部糖制食品质量监督检验测试中心技术归口。本标准由商业部糖制食品质量监督检验测试中心、上海汽水厂负责起草。本标准主要起草人杨景深、邹永生、范晓波、胡嘉鹏。中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。