【轻工行业标准(QB)】 白兰地,威士忌,俄得克总酸的试验方法

中华人民共和国行业标准
白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法主题内容与适用范围
QB/T1326.9-91
本标准规定了用碘量法测定白兰地、威士忌、俄得克酒总醛的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒总醛的测定。2引用标准
GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备QB/T1326.6白兰地、威士忌、俄得克总酯的试验方法3原理
醛与亚硫酸氢钠起加成反应,加入一定量的碘液将过剩的亚硫酸氢钠氧化除去,剩余的碘用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定。其反应式为：
R—CH+HSO3Na -→ R—CS03Na
NaHS03+I2+H20-→NaHS04+2HI
2Na2S203+I2→2NaI+Na2S406
4试验方法
4.1试剂和溶液bZxz.net
4.1.1硫代硫酸钠标准溶液：c(Na2S203)=0.1mol/L,按GB601配制与标定。4.1.2碘标准溶液：c(1/2I2)=0.1mol/L,按GB601配制与标定。4.1.3盐酸：c(HCI)=4mol/L,量取180mL盐酸，注入500mL水中。4.1.4淀粉指示液(10g/L)：按GB603配制。4.1.5亚硫酸氢钠溶液(2.6g/L)：称取1.30g亚硫酸氢钠,加水溶解并稀释至500mL，摇匀贮于棕色试剂瓶中。此溶液须现用现配。4.2分析步骤
4.2.1样品制备
同QB/T1326.6中4.3.1制备。
注：无色、无浸出物的酒样（如俄得克），可直接取样按4.2.2进行测定。4.2.2测定
吸取50.00mL样液4.2.1于250mL碘量瓶中，加入50mL水、20.00mL亚硫酸氢钠溶液.盖塞，摇匀.于暗处放置30min，并不时摇动.然后，再准确加入25.00mL0.1mol/L碘标准溶液,摇匀,立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，直至溶液呈浅黄色时,再加1mL淀粉指示液,继续滴定至蓝色刚好消失为其终点。同时做空白试验。
5计算
以原样表示：
(V1-V2)XcX0.0220×1000
b.以每升无水乙醇中含有的克数表示：100
X2= X1X
式中：X1—试样中总醛（以乙醛计）的含量，g/L；X2-
**+(2)
试样中总醛（以乙醛计）的含量，g/L无水乙醇；-滴定时,消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；空白试验消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积,mL；硫代硫酸钠标准溶液的浓度,mol/L；与1.00mL硫代硫酸钠标准溶液［c(Na2S203)=1.000m0l/L］相当的以克表示的乙醛的质量；
E—试样的酒精度；
V取样体积,mL。
所得结果应表示至三位小数。
结果的允许差
平行试验测定值之差不得超过平均值的5%。附加说明：
本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、烟台张裕葡萄酿酒公司起草。本标准主要起草人朱珉、田栖静、王丽娟。中华人民共和国轻工业部1991-11-25批准1992-08-01实施
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