【商业标准】 酱油中乙酰丙酸的测定方法

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10417—2007

酱油中乙酰丙酸的测定方法

Method for determination of β-acetylpropionic acid in soy sauce

2007-01-25 发布 2007-07-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

目 次

前 言

本标准是为了配合国家、行业出台的一系列酱油新标准，即：GB 18186—2000《酿造酱油》、SB 10336—2000《配制酱油》、SB 10338—2000《酸水解植物蛋白调味液》的实施而制定的。

本标准由中国调味品协会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：北京市食品酿造研究所、广东佛山海天调味食品有限公司。

本标准主要起草人：吴鸣、钟佛生、黄文彪、车有荣、邓嫣容、石狄容、潘淑芬、杨桂菊。