【商业标准】 熟制豆类

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10948—2012

熟制豆类

Roasted beans

2013-01-23 发布 2013-09-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准负责起草单位：洽洽食品股份有限公司、江苏阿里山食品有限公司、中国食品工业协会坚果炒货专业委员会。

本标准参与起草单位：宁夏厚生记食品有限公司、苏州口水娃食品有限公司、上海来伊份股份有限公司、安徽真心食品有限公司、宁波恒康食品有限公司、四川徽记食品产业有限公司。

本标准主要起草人：孙美、朱永涛、翁洋洋、吴昌连、谭海波、毕守英、杨丽娟、刁文英、林晓红。

熟 制 豆 类

1 范围

本标准规定了熟制豆类的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。

本标准适用于以果蔬籽中的豆类为原料，经熟制加工的产品的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 1352 大豆
• GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
• GB 2761 食品中真菌毒素限量
• GB 2762 食品中污染物限量
• GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
• GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
• GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
• GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
• GB/T 5009.15 食品中镉的测定
• GB/T 5009.18 食品中氟的测定
• GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
• GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
• GB/T 5009.123 食品中铬的测定
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 10459 蚕豆
• GB/T 10460 豌豆
• GB/T 10461 小豆
• GB 14881 食品企业通用卫生规范
• GB 16565 油炸小食品卫生标准
• GB 19300 烘炒食品卫生标准
• GB/T 22165 坚果炒货食品通则
• GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法