【团体标准】 熟化米质量安全生产技术规范

ICS 67.060

CCS X11

团体标准

T/NSFST 018—2022

熟化米质量安全生产技术规范

Technical specification for quality and safety production of cooked rice

宁夏食品科学技术学会 发布

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由银川市粮食和物资储备局提出。

本文件由宁夏食品科学技术学会归口。

本文件起草单位：银川市粮食和物资储备局、宁夏粮科技术咨询中心（有限公司）、宁夏昊王米业集团有限公司、宁夏昊鑫现代农业发展有限公司。

本文件主要起草人：李浩、李福生、汪涛、岳克智、毛文捷、王建华、苟金宏。

熟化米质量安全生产技术规范

1 范围

本文件规定了熟化米质量安全生产技术规范的术语和定义、生产技术要求、生产技术管理等。

本文件适用于以大米和（或）碎米为主要原料添加或不添加辅料，食品添加剂，经过粉碎、配料、挤压熟化成型、烘干、色选等工序生产熟化米的加工过程。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 1354 大米
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 7718 预包装食品标签通则
• GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求
• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
• GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
• GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
• GB 9685 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
• GB 17109 粮食销售包装
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• LS/T 3246 碎米

3 术语和定义