标准简介/下载中华人民共和国国家标准
GB/T 15680—1995
食用棕榈油
Edible palm oil
| 1995-08-17发布 | 1996-01-01实施 |
国家技术监督局 发布
中华人民共和国国家标准
GB/T 15680—1995
食用棕榈油
Edible palm oil
1 主题内容与适用范围
本标准规定了食用棕榈油的特征指标、质量指标、检验方法、检验规则及包装和贮存等要求。
本标准适用于棕榈毛油经精炼工序精制而成的食用棕榈油。
2 引用标准
- GB 2716 食用植物油卫生标准
- GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
- GB 5524 植物油脂检验 扦样、分样法
- GB 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
- GB 5528 植物油脂检验 水分及挥发物测定法
- GB 5529 植物油脂检验 杂质测定法
- GB 5530 植物油脂检验 酸价测定法
- GB 5532 植物油脂检验 碘价测定法
- GB 5534 植物油脂检验 皂化价测定法
- GB 5535 植物油脂检验 不皂化物测定法
- GB 5536 植物油脂检验 熔点测定法
- GB 5538 植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法
- GB 7718 食品标签通用标准
3 产品分类
3.1 食用精炼棕榈油：棕榈毛油经精炼、未经分提工序精制而成的食用棕榈油。
3.2 食用精炼棕榈液油：棕榈毛油经精炼、分提工序精制而成的食用棕榈油。
3.3 食用精炼棕榈硬脂：棕榈毛油经精炼、分提工序精制而成的食用棕榈油。
4 技术要求
4.1 特征指标及质量指标：
| 产品名称 项目 |
食用精炼棕榈油 | 食用精炼棕榈液油 | 食用精炼棕榈硬脂 |
|---|---|---|---|
| (50 C/25 C水) 0.893～0.905 |
(40 C/25 C水) 0.902～0.909 |
(60 C/25 C水) 0.880～0.890 |
| 比重 |
|---|
| 产品名称 | 食用精炼棕榈油 | 食用精炼棕榈液油 | 食用精炼棕桐硬脂 |
|---|---|---|---|
| 项目 | |||
| 折光指数 | (50 C) 1.449～1.455 |
||
| 碘价 |
44～60 | $\geqslant$54 | $\leqslant$50 |
| 皂化价 |
190～209 | 188～207 | 192～210 |
| 透明度 | 50 C澄清透明 | 40 C澄清透明 | 60 C澄清透明 |
| 气味、滋味 | 气味、口感良好 | 气味、口感良好 | 气味、口感良好 |
| 色泽 (罗维朋比色槽133.4 mm) |
$\leqslant$Y30,R3.0 | $\leqslant$Y30,R3.0 | $\leqslant$Y30,R3.0 |
| 水分及挥发物,% | $\leqslant$0.05 | $\leqslant$0.05 | $\leqslant$0.07 |
| 杂质,% | $\leqslant$0.05 | $\leqslant$0.05 | $\leqslant$0.07 |
| 熔点, C | 33～39 | $\leqslant$24 | $\geqslant$44 |
| 酸价 |
$\leqslant$0.20 | $\leqslant$0.20 | $\leqslant$0.40 |
| 不皂化物,% | $\leqslant$1.0 | $\leqslant$1.0 | $\leqslant$1.0 |
| 过氧化值,gmeq/kg | $\leqslant$10 | $\leqslant$10 | $\leqslant$10 |
4.2 卫生指标：符合 GB 2716 规定。
4.3 本产品不得掺有其他食用和非食用油、矿物油等。
5 检验方法
5.1 比重：按附录A(参考件)测定执行。
5.2 折光指数：按附录B(参考件)测定执行。
5.3 碘价：按 GB 5532 执行。
5.4 皂化价：按 GB 5534 执行。
5.5 透明度：将盛试样的比色管放入规定温度(食用精炼棕榈油 50 C，食用精炼棕榈液油 40 C，食用精炼棕桐硬脂 60 C)的水浴锅中，静置 24 h。按 GB 5525 执行。
5.6 气味、滋味：按 GB 5525 执行。
5.7 色泽：将试样在 52.5 $\pm$ 2.5 C温度下，按 GB 5525 执行。
5.8 水分及挥发物：按 GB 5528 执行。
5.9 杂质：按 GB 5529 执行。
5.10 熔点：按 GB 5536 执行。
5.11 酸价：按 GB 5530 执行，其中取样量改为 10 g，氢氧化钾标准溶液浓度改为 0.05 mol/L，平行检验结果误差改为 0.04 mgKOH/g。
5.12 不皂化物：按 GB 5535 执行。
5.13 过氧化值：按 GB 5538 执行。
6 检验规则
6.1 产品出厂、交货必须进行检验，检验样品应妥善保存一个月，以备复检。
6.2 本标准的特征指标需要时进行抽检；质量指标全部项目检验；卫生指标按 GB 5009.37 执行。
