【团体标准】香滑乡村鱼烹饪工艺规范

本网站发布时间： 2026-11-08

T/SGCX007-2022
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基本信息

标准号：
T/SGCX 007-2022
标准名称：
香滑乡村鱼烹饪工艺规范
标准类别：
团体标准(TZ)
英文名称：
Specification for cooking craft of Xianghua country fish
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf

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标准分类号

标准ICS号：
67.020

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出版信息

其他信息

首发日期：
2022-10-24
起草人：
罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
起草单位：
广东省韶关市餐旅烹饪协会
归口单位：
韶关餐旅烹饪协会
提出单位：
韶关餐旅烹饪协会
发布部门：
韶关市餐旅烹饪协会
主管部门：
韶关市餐旅烹饪协会

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标准简介：

本文件规定了香滑乡村鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制香滑乡村鱼。

标准内容

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团体标准T/SGCX 007-2022
香滑乡村鱼烹饪工艺规范2022-10-24 发布2022-10-24 实施
韶关市餐旅烹饪协会 发布

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前言	2
引言	3
1 范围	4
2 规范性引用文件	4
3 术语和定义	4
4 原材料要求	4
5 工艺流程	5
6 烹饪器具	5
7 盛装	5
8 技术关键	5
9 质量要求	5
10 最佳食用时间	6
11 知识拓展	6

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