【国家标准】 食品安全国家标准 食品加工用粕类

中华人民共和国国家标准

GB 14932—2016

食品安全国家标准

食品加工用粕类

2016-12-23 发布 2017-06-23 实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
国家食品药品监督管理总局 发 布

前 言

本标准代替 GB 14932.1—2003《食用大豆粕卫生标准》。

本标准与 GB 14932.1—2003 相比，主要变化如下：

• ——标准名称修改为“食品安全国家标准 食品加工用粕类”；
• ——修改了范围；
• ——增加了术语和定义；
• ——修改了感官指标；
• ——修改了理化指标；
• ——修改了标识的要求。

食品安全国家标准

食品加工用粕类

1 范围

本标准适用于食品加工用途的粕类产品。

本标准不适用于菜籽粕和棉籽粕。

2 术语和定义

2.1 食品加工用粕类

以豆类、谷类、坚果及籽类等为主要原料，去除（或提取）油脂或淀粉后制得的作为食品加工用原料的含有蛋白质的物质。其中主要包括大豆粕、豌豆粕、蚕豆粕、小麦粕、玉米粕、大米粕、核桃粕、杏仁粕、花生粕等产品。

3 技术要求

3.1 原料要求

原料应符合相应的产品标准和有关规定。

3.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标