【团体标准】新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范

本网站发布时间： 2026-11-08

T/QLY062-2022
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基本信息

标准号：
T/QLY 062-2022
标准名称：
新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范
标准类别：
团体标准(TZ)
英文名称：
Specification for cuisine craftsmanship of hung hotpot of pork with radish—Guizhou cuisine of new school
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf

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首发日期：
2022-11-28
发布部门：
贵州省相关行业协会
主管部门：
贵州省相关行业协会

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本文件规定了新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

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T/QLY 062—2022
团ICS 67.020
体CCS H 62
标
T/QLY
新派黔菜 江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范Specification for cuisine craftsmanship of hung hotpot of pork with turnip of Jiangkou—Guizhou cuisine of new school

2022 - 11 - 28 发布
2022 - 11 - 30 实施
贵州旅游协会    发 布

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前言	II
引言	III
1 范围	1
2 规范性引用文件	1
3 术语和定义	1
4 原料及要求	1
5 烹饪设备与工具	2
6 制作工艺	2
7 盛装	2
8 感官要求	2
9 最佳食用时间与温度	2

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