【团体标准】 食品保质期通用指南

中国食品工业协会团体标准

T/CNFIA 001—2017

食品保质期通用指南

General guideline for food shelf life

2017-06-30 发布 2018-01-01 实施

目 次

Ⅲ前言

Ⅳ引言

11 范围

12 术语和定义

23 通用要求

24 保质期的确定

35 生产推荐使用期的确定

4附录A（资料性附录） 食品保质期确定的基本程序

7附录B（资料性附录） 基于温度条件的保质期稳定性试验方案

10附录C（资料性附录） 基于湿度、光照条件的稳定性试验方案

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准参考了 ISO 16779:2015《感官分析 食品保质期的评估(确定和验证)》[Sensory analysis—Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs]。

本标准由中国食品工业协会提出并归口。

本标准起草单位:金拱门(中国)有限公司、罗盖特贸易(上海)有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司、嘉吉投资(中国)有限公司、玛氏食品(中国)有限公司、益海嘉里投资有限公司、联合利华(中国)投资有限公司、雀巢(中国)有限公司、百事(中国)食品有限公司、上海旺旺食品集团有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、光明乳业股份有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、农夫山泉股份有限公司、厦门银鹭食品集团有限公司、广东喜之郎集团有限公司、深圳南顺油脂有限公司、东莞徐记食品有限公司、李锦记(新会)食品有限公司、好丽友食品有限公司、阿果安娜水果(大厂)有限公司、亿滋食品企业管理(上海)有限公司、可口可乐饮料(上海)有限公司、好时(中国)投资管理有限公司、费列罗贸易(上海)有限公司、恒天然商贸(上海)有限公司、箭牌糖果(中国)有限公司、达能(中国)食品饮料有限公司、无限极(中国)有限公司。

本标准主要起草人:王昉、李欢、彭荣、高岩、刘小力、王格平、李支霞、叶海燕、王霜、王玲玉、张鹤、苏永红、翟鹏贵、徐胜、雷益聚、孙佳江、龚遂、马浩、卢健瑜、赵立云、甄兰、周劲松、张峻炎、赵丽哲、张红艳、杜凌、陈莉、柴秋儿、刘凤松、赵静波、王琼芳、刘沛然、郑超、吴限、黄佩丽、黄湛深。