【农业标准】 草莓采收与贮运技术规范

中华人民共和国农业行业标准

NY/T 2787—2015

草莓采收与贮运技术规范

Technical specification for harvest, storage and transportation of strawberries

2015-05-21 发布2015-08-01 实施

中华人民共和国农业部 发 布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由农业部农产品加工局提出。

本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：浙江省农业科学院食品科学研究所。

本标准主要起草人：郜海燕、陈杭君、房祥军、穆宏磊、周拥军、陶菲、韩强。

草莓采收与贮运技术规范

1 范围

本标准规定了鲜食草莓（Fragaria × ananassa Duch.）的采收、质量要求、预冷、贮藏、包装、运输以及销售环节的技术规范。

本标准适用于鲜食草莓的采收、贮藏与运输。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

机械伤 mechanical injury
果实因挤、压、碰、擦等外力所造成的损伤。

3.2

预冷 precooling
采收后，迅速除去果实的田间热，使其温度降低到要求的处理措施。

3.3

自发气调 modified atmosphere(MA)
在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中O₂和CO₂浓度。

3.4

蓄冷材料 materials for cool storage
指通过低温处理后可存贮冷量，用于降低贮藏环境温度，并可一次或多次利用的各种材料，如冰瓶、冰袋或蓄冷板等。

4 采收要求

4.1 采收前准备

采用盛果容器应清洁干燥、底部平整，内壁光滑，内垫柔软衬垫物，符合食品级卫生要求。

4.2 采收成熟度