标准简介/下载中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T 10021—2017
代替 SB/T 10021—2008
糖果 凝胶糖果
Gelatinized candy
2017-01-13 发布 2017-10-01 实施
中华人民共和国商务部 发 布
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T 10021—2008《糖果 凝胶糖果》。与SB/T 10021—2008相比，主要技术变化如下：
- ——依据GB/T 31120—2014《糖果术语》明示了凝胶糖果的定义；
- ——依据GB/T 23823—2009《糖果分类》明示了凝胶糖果的分类；
- ——完善了对“感官要求”的描述；
- ——完善了对“其他原辅料”的规定；
- ——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；
- ——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；
- ——简化了抽样方法；
- ——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；
- ——列出了“GB/T 23823—2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。
本标准主要起草单位：石狮黎祥食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、中国食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、奇峰(福建)食品有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、嘉士柏股份有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、悠哈味觉糖食品（上海）有限公司、旺旺集团、广东真美食品股份有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、北京中商华测商业秘密咨询中心有限责任公司、中国焙烤食品糖制品工业协会。
本标准主要起草人：翁延俊、魏建华、刘梅森、郑荣珍、施双全、马浩、楚朝阳、林景昌、詹光煌、贾小鹿、刘冬、王佳、林志奇、张华显、付国平、余明达、陈楚锐、戴珏如、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。
本标准的历次版本发布情况为：
- ——SB/T 10021—1992、SB/T 10021—2001、SB/T 10021—2008。
糖果 凝胶糖果
1 范围
本标准规定了凝胶糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。
本标准适用于3.1定义的凝胶糖果系列产品的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
- GB/T 191 包装储运图示标志
- GB/T 317 白砂糖
- GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶
- GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂
- GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
- GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
- GB 5009.7—2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
- GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
- GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
- GB/T 8883 食用小麦淀粉
- GB/T 8884 马铃薯淀粉
- GB/T 8885 食用玉米淀粉
- GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
- GB 17399 食品安全国家标准 糖果
- GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶
- GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
- GB/T 31120—2014 糖果术语
- GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
- JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
- 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号
