【商业标准】 红辣椒干流通规范

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10967—2013

红辣椒干流通规范

Specification of circulation for dried chilies

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位:山东省标准化研究院、商务部流通产业促进中心、厦门标普标准化服务有限公司、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司。

本标准主要起草人:孙玉亭、颜丽、朱玉梅、刘春霞、原静、安洁、祁晓丹、刘艾迎、陈智勇、张晶、果然、孙鑫。

红辣椒干流通规范

1 范围

本标准规定了红辣椒干的商品质量基本要求，商品等级、包装、标识和流通过程要求。

本标准适用于红辣椒干(带把和不带把)流通的经营和管理,其他种类的辣椒干可参照执行。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

红辣椒干 dried chilies

采用成熟的鲜红辣椒经自然晾晒或人工干燥成的产品。

3.2

不完善椒 faulty chilies

有部分缺陷或椒体不全的红辣椒干。包括黑斑椒、花壳椒、不成熟椒、断裂椒、虫蛀椒等。

3.3

不成熟椒 immature chilies

用未成熟的红辣椒制成的红辣椒干，其体形瘦小、明显瘪缩,色泽暗淡，籽少或无籽。

3.4

黄梢椒 chilies with yellow color on the top

顶部红色消减呈黄色或淡黄色的红辣椒干。

3.5

花壳椒 chilies with abnormal color

椒体以红色为主,但部分红色减退显黄色、白色间杂斑块的红辣椒干。