【农业标准】 食用绿豆

中华人民共和国农业行业标准

NY/T 598—2002

食 用 绿 豆

Edible mungbean

中华人民共和国农业部 发 布

前 言

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由农业部种植业司提出。

本标准起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心。

本标准主要起草人：武力、韩粉霞、杨秀兰、宋敏可、陈虹。

本标准由农业部谷物品质质量监督检验测试中心负责解释。

食用绿豆

1 范围

本标准规定了食用绿豆的术语和定义、分类、要求、试验方法和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。

本标准适用于科研、生产、加工、销售等过程中对食用绿豆质量的检验、评价和鉴定。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5493—1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法

GB/T 5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法

GB/T 10462—1989 绿豆

NY/T 3—1982 谷类、豆类作物种子粗蛋白测定法（半微量凯氏法）（原 GB 2905—1982）

术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

食用绿豆

供人食用，用于初级加工产品的绿豆。

3.2

粗蛋白

含氮量乘以一定系数之积，本标准中为绿豆籽粒总氮量乘以 5.70。

3.3

粗淀粉

按绿豆酸水解液，旋光度计算而得出粗淀粉的百分率。

3.4

整齐度

籽粒形状、大小一致的程度。

3.5

异色粒

种皮颜色或光泽与本种类不一致的籽粒为异色粒。

3.6

杂质

按 GB/T 10462 执行。

3.7

不完善粒

按 GB/T 10462 执行。