【商业标准】 调味料酒

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10416—2007

调 味 料 酒

Seasoning wine

2007-01-25 发布 2007-07-01 实施

中华人民共和国商务部

前 言

本标准由中国调味业协会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：北京市食品酿造研究所、北京市王致和食品集团有限公司。

本标准主要起草人：王家槐、吴鸣、车有荣、王之琳、高丽华。

调 味 料 酒

SB/T 10416—2007

1 范围

本标准规定了调味料酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于第3章所指的调味料酒。

本标准不适用于饮料酒。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 601—2002 化学试剂 标准滴定溶液的制备

GB 2758 发酵酒卫生标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定

GB/T 5009.49 发酵酒卫生标准的分析方法

GB 5461 食用盐

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 13662—2000 黄酒

GB 14881 食品企业通用卫生规范

国家质量监督检验检疫总局令[2005年]第75号 定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义

3.1

调味料酒 seasoning wine

以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。

4 要求

4.1 原料和辅料要求

食用盐应符合GB 5461的规定。其他原料和辅料应符合相应的标准和有关规定。

4.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。